鶏もも肉とローストポテト

鶏もも肉とローストポテトはドライクッカーのフライパンで作ります。じゃがいもは10分ゆでてから、塩を敷いた上で焼き色をつけます。じゃがいもの横で鶏もも肉に火を通し、じゃがいもの表面はこんがり、中はほくほくに。まだ熱いうちにチーズをのせて食べます。じゃがいもの皮はむかず、中身やチーズと一緒に食べるのが好きです。準備：15分。調理：45分。休ませる時間：30分。合計時間：90分。2人分。1人分あたり約760 kcal、たんぱく質48 gです。

材料

鶏もも肉 2枚（約500 g）
細塩小さじ1
こしょう（粉末）小さじ1/2
中くらいのじゃがいも 4個（約700 g）
水 1500 ml
粗塩 250 g
チーズまたはセミハードチーズ 100 g
サワークリーム大さじ2
にんにく 1片

準備

1. 鶏もも肉の水分をペーパータオルで拭き取ります。細塩小さじ1とこしょう小さじ1/2をふり、30分置きます。 2. じゃがいもは皮つきのままよく洗い、1500 mlの水で10分ゆでます。湯を切ります。 3. ドライクッカーのフライパンの半分に粗塩を広げ、その上にじゃがいもを置きます。もう半分に鶏もも肉を置き、弱火で30分焼きます。 4. じゃがいもを半分に切り、切り口を下にしてさらに5分、焼き色がつくまで焼きます。鶏もも肉とじゃがいもを皿に盛り、じゃがいもにチーズ、サワークリーム、またはすりおろしたにんにくをのせます。

メモ

大きさのそろった中くらいのじゃがいもなら、均一にやわらかくなります。大きいものは短時間ゆでただけだと、まだ硬いことがあります。厚みのある鶏もも肉は数分余計にかかることがあるので、骨の近くまで火が通っているか確認してください。切ったじゃがいもは急いで取り出さず、切り口に黄金色の焼き色がつくまで焼きます。塩気の強いチーズを使うときは、食卓で塩を足す前にじゃがいもを味見します。シンプルなグリーンサラダを添えます。チーズの代わりにサワークリーム大さじ2、またはすりおろしたにんにく1片を使ってもかまいません。にんにくを使う場合は乳製品を含みません。残りは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日以内に食べきります。