Pulpa de pui cu cartofi copți

Pulpa de pui cu cartofi copți se gătește în tigaia dry cooker, iar cartofii fierți 10 minute se rumenesc pe pat de sare. Pulpele se pătrund lângă cartofi, iar aceștia capătă coajă rumenă și miez moale; îi servesc cu brânză pusă cât sunt încă fierbinți. Eu păstrez coaja cartofilor și o mănânc împreună cu miezul și brânza. Pregătire: 15 minute. Gătire: 45 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 90 de minute. Porții: 2. Aproximativ 760 kcal și 48 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 pulpe superioare de pui (aprox. 500 g)
1 linguriță sare fină
1/2 linguriță piper măcinat
4 cartofi medii (aprox. 700 g)
1500 ml apă
250 g sare grunjoasă
100 g brânză sau cașcaval
2 linguri smântână
1 cățel de usturoi

Preparare

1. Tamponează pulpele cu prosoape de hârtie. Presară peste ele 1 linguriță de sare fină și 1/2 linguriță de piper, apoi lasă-le deoparte 30 de minute. 2. Spală bine cartofii cu coajă și fierbe-i în 1500 ml de apă timp de 10 minute. Scurge-i. 3. Întinde sarea grunjoasă într-o jumătate a tigăii dry cooker și pune cartofii deasupra ei. Așază pulpele în cealaltă jumătate și gătește totul la foc mic 30 de minute. 4. Despică în două cartofii și lasă-i cu partea tăiată în jos încă 5 minute, până se rumenesc. Pune pulpele și cartofii pe farfurii, apoi adaugă peste cartofi brânză, smântână sau usturoi ras.

Note

Cartofii medii, cât mai apropiați ca mărime, se înmoaie uniform; cei mari pot rămâne tari după fierberea scurtă. Pulpele groase pot avea nevoie de câteva minute în plus, așa că verifică dacă sunt pătrunse lângă os. Nu mă grăbesc cu cartofii desfăcuți: îi las până apar pete aurii pe partea tăiată. Brânza mai sărată cere să guști cartoful înainte să-i mai pui sare la masă. Îi servesc lângă o salată verde simplă. Poți alege 2 linguri de smântână sau 1 cățel de usturoi ras în locul brânzei; varianta cu usturoi nu are lactate. Păstrează resturile într-un recipient închis la frigider, cel mult 3 zile.