Coxas de frango com batatas assadas

Preparo as coxas de frango com batatas assadas na frigideira dry cooker, e as batatas, cozidas durante 10 minutos, alouram sobre uma camada de sal. As coxas acabam de cozinhar ao lado das batatas, que ficam com a casca dourada e o interior macio; sirvo-as com queijo enquanto ainda estão quentes. Deixo a casca nas batatas e como-a com o interior e o queijo. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 45 minutos. Repouso: 30 minutos. Tempo total: 90 minutos. Doses: 2. Cerca de 760 kcal e 48 g de proteínas por dose.

Ingredientes

2 coxas superiores de frango (aprox. 500 g)
1 colher de chá de sal fino
1/2 colher de chá de pimenta moída
4 batatas médias (aprox. 700 g)
1500 ml de água
250 g de sal grosso
100 g de queijo ou queijo tipo cașcaval
2 colheres de sopa de natas ácidas
1 dente de alho

Preparação

1. Seque as coxas com papel de cozinha. Polvilhe-as com 1 colher de chá de sal fino e 1/2 colher de chá de pimenta e deixe-as de lado durante 30 minutos. 2. Lave bem as batatas com casca e coza-as em 1500 ml de água durante 10 minutos. Escorra-as. 3. Espalhe o sal grosso numa das metades da frigideira dry cooker e coloque as batatas por cima. Disponha as coxas na outra metade e cozinhe tudo em lume brando durante 30 minutos. 4. Corte as batatas ao meio e deixe-as com a parte cortada virada para baixo durante mais 5 minutos, até alourarem. Coloque as coxas e as batatas nos pratos e junte queijo, natas ácidas ou alho ralado por cima das batatas.

Notas

As batatas médias, de tamanho tão parecido quanto possível, cozem por igual; as maiores podem continuar duras depois de uma cozedura curta. As coxas mais grossas podem precisar de mais alguns minutos, por isso verifique se estão cozinhadas junto ao osso. Não apresso as batatas depois de as cortar: deixo-as até aparecerem manchas douradas na parte cortada. Se o queijo for mais salgado, prove a batata antes de lhe juntar mais sal à mesa. Sirvo-as com uma salada verde simples. Pode escolher 2 colheres de sopa de natas ácidas ou 1 dente de alho ralado em vez do queijo; a versão com alho não contém lacticínios. Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico, no máximo durante 3 dias.