Курица с корочкой и запеченным картофелем

Вкусный рецепт курицы в корочке и запеченного картофеля

Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 40-50 минут
Общее время: 60-70 минут
Количество порций: 4

Будь то семейный ужин или просто желание побаловать себя вкусным блюдом, рецепт курицы в корочке и запеченного картофеля - идеальный выбор. Этот простой, но ароматный рецепт предлагает восхитительное сочетание сочного мяса и хрустящего картофеля, которое удовлетворит любой аппетит. Давайте начнем!

Ингредиенты:
- 4 кусочка куриного филе (около 800 г)
- 2-3 столовые ложки горчицы (предпочтительно дижонская горчица для более яркого вкуса)
- 150 г панировочных сухарей (можно использовать панировочные сухари из цельнозернового хлеба для более насыщенного вкуса)
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки паприки (для дымного оттенка)
- 500 г картофеля (предпочтительно новые или красные картофели)
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- 100 мл воды
- Свежие травы для украшения (по желанию)

Этапы приготовления:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с разогрева духовки до 200°C. Хорошо промойте картофель, затем очистите его и нарежьте на четвертинки или шесть частей, в зависимости от размера. Это обеспечит равномерное выпекание.

2. Маринование курицы: В большой миске смешайте горчицу, соль, перец и паприку. Добавьте кусочки курицы и убедитесь, что они равномерно покрыты этой ароматной смесью. Горчица не только добавит вкус, но и поможет панировочным сухарям хорошо прилипнуть.

3. Обваливание в панировочных сухарях: После того как курица хорошо покрыта горчицей, возьмите каждый кусок и обваляйте его в панировочных сухарях, убедившись, что он хорошо покрыт. Этот шаг необходим для получения хрустящей и золотистой корочки.

4. Подготовка противня: На противень положите пергаментную бумагу, чтобы предотвратить прилипание. Добавьте нарезанный картофель и полейте 2-3 столовыми ложками оливкового масла. Хорошо перемешайте, чтобы картофель равномерно покрылся маслом, затем положите кусочки курицы сверху картофеля.

5. Выпечка: Влейте воду в противень, чтобы картофель не пересох во время выпечки. Накройте противень алюминиевой фольгой на первые 25 минут, затем снимите фольгу, чтобы корочка могла подрумяниться. Выпекайте 40-50 минут или до тех пор, пока курица не будет хорошо приготовлена, а картофель не станет мягким и золотистым.

6. Подача: Как только блюдо будет готово, достаньте его из духовки и дайте немного настояться. Подавайте с свежим зеленым салатом, с помидорами, огурцами или запеченными перцами для контраста текстур и вкусов.

Практические советы:
- Убедитесь, что курица хорошо замаринована для интенсивного вкуса.
- Разнообразие специй можно адаптировать по вкусу; добавьте чесночный порошок или травы для дополнительного аромата.
- Если хотите более легкий вариант, можно использовать куриные бедра вместо филе.
- Для более ароматной корочки можно добавить тертый пармезан в панировочные сухари.

Личное примечание: Этот рецепт курицы в корочке и запеченного картофеля становится еще более особенным, когда его подают с чесночным йогуртовым соусом или сладким горчичным соусом. Приятного аппетита!