Poulet avec croûte et pommes de terre au four

Recette délicieuse de Poulet en Croûte et Pommes de Terre au Four

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-50 minutes
Temps total : 60-70 minutes
Nombre de portions : 4

Que vous ayez un dîner en famille ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir avec un plat savoureux, la recette de Poulet en Croûte et Pommes de Terre au Four est le choix parfait. Cette recette simple mais pleine de saveurs offre une délicieuse combinaison de viande juteuse et de pommes de terre croustillantes qui satisfera toutes vos envies. Commençons !

Ingrédients :
- 4 morceaux de poitrine de poulet (environ 800g)
- 2-3 cuillères à soupe de moutarde (de préférence moutarde de Dijon pour un goût plus intense)
- 150g de chapelure (vous pouvez utiliser de la chapelure de pain complet pour un goût plus riche)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de paprika (pour une note fumée)
- 500g de pommes de terre (de préférence pommes de terre nouvelles ou pommes de terre rouges)
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100ml d'eau
- Herbes fraîches pour la décoration (facultatif)

Étapes de préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par préchauffer le four à 200°C. Lavez bien les pommes de terre, puis épluchez-les et coupez-les en quartiers ou en six selon leur taille. Cela garantira une cuisson uniforme.

2. Marinade du poulet : Dans un grand bol, mélangez la moutarde, le sel, le poivre et le paprika. Ajoutez les morceaux de poulet et assurez-vous qu'ils soient bien enrobés de ce mélange savoureux. La moutarde ajoutera non seulement du goût, mais aidera également la chapelure à bien adhérer.

3. Enrobage de chapelure : Une fois le poulet bien enrobé de moutarde, prenez chaque morceau et roulez-le dans la chapelure, en vous assurant qu'il soit bien couvert. Cette étape est essentielle pour obtenir une croûte croustillante et dorée.

4. Préparation du plat : Dans un plat allant au four, placez du papier sulfurisé pour éviter que ça colle. Ajoutez les pommes de terre coupées et arrosez-les de 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez-les bien pour les enrober uniformément d'huile, puis placez les morceaux de poulet sur les pommes de terre.

5. Cuisson : Versez l'eau dans le plat pour que les pommes de terre ne se dessèchent pas pendant la cuisson. Couvrez le plat avec du papier aluminium pendant les 25 premières minutes, puis retirez le papier pour permettre à la croûte de dorer. Faites cuire pendant 40-50 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les pommes de terre soient tendres et dorées.

6. Service : Une fois le plat prêt, sortez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes. Servez-le avec une salade verte fraîche, avec des tomates, des concombres ou des poivrons rôtis, pour un contraste de textures et de saveurs.

Conseils pratiques :
- Assurez-vous que le poulet soit bien mariné pour un goût intense.
- La variété d'épices peut être adaptée selon vos préférences ; ajoutez de l'ail en poudre ou des herbes pour un supplément de saveur.
- Si vous souhaitez une option plus légère, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet au lieu de poitrines.
- Pour une croûte plus savoureuse, vous pouvez ajouter du parmesan râpé à la chapelure.

Note personnelle : Cette recette de Poulet en Croûte et Pommes de Terre au Four devient encore plus spéciale lorsqu'elle est servie avec une sauce au yaourt à l'ail ou une sauce à la moutarde douce. Bon appétit !