Крылья индейки тандури - рецепт, вдохновленный Индией

Крылышки Индейки Тандури – Индийская Деликатес с Ароматом

Если вы ищете увлекательный рецепт, который сочетает экзотический вкус специй с доступным ингредиентом, крылышки индейки тандури – это идеальный выбор. Этот рецепт, вдохновленный индийской традицией, приносит на ваш стол взрыв ароматов и текстур, превращая простой обед в незабываемый кулинарный опыт. Время приготовления составляет примерно 15 минут, время маринования – 12 часов, а время запекания – 1 час, так что вы можете легко спланировать этот рецепт. Результат – щедрая порция, идеально подходящая для 4 человек.

Краткая История Тандора

Духовка тандор – это важный элемент индийской кухни, имеющий древние корни. Этот глиняный цилиндрический духовка работает при исключительно высоких температурах, достигающих около 480 градусов Цельсия. Мясо и хлеб готовятся в этой духовке, а аромат дыма от дерева или угля придает блюдам неповторимый вкус. Курица тандури, культовое блюдо, часто готовится таким образом, но сегодня мы адаптируем рецепт для крылышек индейки, сохраняя суть специй и техники маринования.

Ингредиенты

- 4 крыла индейки, с отрезанными кончиками
- 1 большая банка йогурта (370-400 мл)
- 1 столовая ложка специй для курицы тандури (рецепт ниже)
- 1 зеленый острый перец, мелко нарезанный
- Сок от 1/2 лимона
- Соль по вкусу

Рецепт Специй Тандури

Вы можете приготовить смесь специй дома, чтобы получить аутентичный вкус:

- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 столовая ложка сушеного и молотого имбиря
- 1 столовая ложка молотых гвоздик
- 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха
- 1 столовая ложка молотого тмина
- 1 1/2 столовые ложки молотого кориандра
- 1 столовая ложка молотых семян фенхеля
- 1 столовая ложка корицы (по желанию)
- 1 столовая ложка молотого черного перца
- 1 столовая ложка молотых семян кардамона
- 1 столовая ложка острого перца
- 1 столовая ложка сладкой паприки

Смешайте все ингредиенты и храните в герметично закрытой емкости. Эта смесь специй также может быть использована для других блюд, придавая экзотический оттенок вашей кухне.

Приготовление Шаг за Шагом

1. Подготовка Крылышек Индейки: Начните с того, что отрежьте кончики крылышек индейки, а затем нарежьте каждое крыло пополам в суставе. Это поможет мясу равномерно приготовиться.

2. Маринование: Полейте крылышки индейки лимонным соком и посыпьте солью по вкусу. В миске смешайте йогурт со специями тандури и мелко нарезанным острым перцем. Добавьте крылышки индейки в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что каждый кусочек равномерно покрыт. Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике мариноваться на 12 часов или, идеальным образом, с вечера до утра.

3. Запекание: Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Выложите замаринованные крылышки в жаропрочное блюдо, накройте алюминиевой фольгой и поставьте в духовку. Запекайте примерно 1 час. После этого времени снимите фольгу и оставьте подрумяниться на 10-15 минут, пока они не станут хрустящими и золотистыми.

4. Подача: Подавайте крылышки индейки тандури с свежим зеленым салатом, красным луком и дольками лимона. Вы можете посыпать немного смеси специй на салат, чтобы усилить ароматы. Отличная идея – подать их с освежающим напитком, таким как мятный чай или лимонад с мятой.

Практические Советы

- Калории и Пищевая Ценность: Крылышки индейки – отличный источник белка, а йогурт добавляет полезные пробиотики для пищеварения. Порция крылышек индейки тандури содержит примерно 250-300 калорий, в зависимости от используемых количеств.

- Варианты: Вы можете экспериментировать и с другими видами мяса, такими как курица или даже рыба, используя тот же маринад. Кроме того, вы можете добавить овощи, такие как перцы или кабачки, чтобы запечь их вместе с замаринованным мясом.

- Часто Задаваемые Вопросы:
- Могу ли я использовать греческий йогурт? Да, греческий йогурт добавит дополнительную кремовость и поможет смягчить мясо.
- Как я могу отрегулировать уровень специй? Если вы предпочитаете менее острый вкус, уменьшите количество острого перца и сладкой паприки в смеси специй.

Этот рецепт крылышек индейки тандури не только легок в приготовлении, но и полон ароматов, которые порадуют ваши чувства. Независимо от того, готовите ли вы его для семейного ужина или для встречи с друзьями, он обязательно станет любимым. Наслаждайтесь каждым кусочком и позвольте восточным ароматам перенести вас в мир гастрономических удовольствий, даже в комфорте вашего дома!