Alas de pavo tandoori - receta de inspiración india

Alas de Pavo Tandoori – Una Delicia de Sabor Indio

Si estás buscando una receta cautivadora que combine el sabor exótico de las especias con un ingrediente accesible, las alas de pavo tandoori son la elección perfecta. Esta receta inspirada en la tradición india trae a tu mesa una explosión de sabores y texturas, transformando una comida simple en una experiencia culinaria inolvidable. El tiempo de preparación es de aproximadamente 15 minutos, con un tiempo de marinado de 12 horas y un tiempo de cocción de 1 hora, por lo que puedes planificar esta receta con facilidad. El resultado es una porción generosa, ideal para 4 personas.

Una Breve Historia del Tandoor

El horno tandoor es un elemento esencial de la cocina india, con raíces antiguas. Este horno de barro, de forma cilíndrica, funciona a temperaturas extremadamente altas, alcanzando aproximadamente 480 grados Celsius. La carne y el pan se cocinan en este horno, y el aroma del humo de madera o carbón le da a los platos un sabor inconfundible. El pollo tandoori, un plato emblemático, a menudo se prepara de esta manera, pero hoy adaptaremos la receta para las alas de pavo, manteniendo la esencia de las especias y la técnica de marinado.

Ingredientes

- 4 alas de pavo, con las puntas recortadas
- 1 tarro grande de yogur (370-400 ml)
- 1 cucharada de especias para pollo tandoori (receta a continuación)
- 1 chile verde, picado finamente
- Jugo de 1/2 limón
- Sal al gusto

Receta de Especias Tandoori

Puedes preparar una mezcla de especias en casa para obtener un sabor auténtico:

- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de jengibre seco y molido
- 1 cucharada de clavo molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
- 1 cucharada de comino molido
- 1 1/2 cucharadas de coriandro molido
- 1 cucharada de semillas de hinojo molidas
- 1 cucharada de canela (opcional)
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de semillas de cardamomo molidas
- 1 cucharada de pimentón picante
- 1 cucharada de pimentón dulce

Mezcla todos los ingredientes y guárdalos en un recipiente bien cerrado. Esta mezcla de especias también se puede usar para otros platos, aportando un toque de exotismo a tu cocina.

Preparación Paso a Paso

1. Preparación de las Alas de Pavo: Comienza recortando las puntas de las alas de pavo y luego corta cada ala por la articulación en dos. Esto ayudará a que la carne se cocine de manera uniforme.

2. Marinado: Rocía las alas de pavo con el jugo de limón y espolvorea con sal al gusto. En un bol, mezcla el yogur con las especias tandoori y el chile picado. Agrega las alas de pavo al bol con la marinada y mezcla bien para asegurarte de que cada pieza esté cubierta uniformemente. Cubre el bol con film plástico y refrigéralo para marinar durante 12 horas o, idealmente, toda la noche.

3. Cocción: Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Coloca las alas marinadas en un recipiente apto para horno, cúbrelas con papel de aluminio y ponlas en el horno. Cocina durante aproximadamente 1 hora. Después de este tiempo, retira el papel de aluminio y deja que se doren durante 10-15 minutos, hasta que se vuelvan crujientes y doradas.

4. Servicio: Sirve las alas de pavo tandoori junto a una ensalada verde fresca, cebolla roja y rodajas de limón. Puedes espolvorear un poco de la mezcla de especias sobre la ensalada para realzar los sabores. Una gran idea es acompañarlas con una bebida refrescante, como té de menta o limonada con menta.

Consejos Prácticos

- Calorías y Beneficios Nutricionales: Las alas de pavo son una excelente fuente de proteínas, y el yogur añade probióticos beneficiosos para la digestión. Una porción de alas de pavo tandoori contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de las cantidades utilizadas.

- Variaciones: También puedes experimentar con otros tipos de carne, como pollo o incluso pescado, usando la misma marinada. Además, puedes agregar verduras como pimientos o calabacines para hornear junto con la carne marinada.

- Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar yogur griego? Sí, el yogur griego añadirá una cremosidad adicional y ayudará a ablandar la carne.
- ¿Cómo puedo ajustar el nivel de especias? Si prefieres un sabor menos picante, reduce la cantidad de chile y pimentón picante en la mezcla de especias.

Esta receta de alas de pavo tandoori no solo es fácil de preparar, sino que también está llena de sabores que deleitarán tus sentidos. Ya sea que la prepares para una cena familiar o para una reunión con amigos, seguramente se convertirá en un favorito. ¡Disfruta cada bocado y deja que los sabores orientales te transporten, justo en la comodidad de tu hogar!