Tandoori-Putenflügel - Rezept inspiriert von Indien

Tandoori-Putenflügel – Eine indisch gewürzte Delikatesse

Wenn Sie nach einem fesselnden Rezept suchen, das den exotischen Geschmack von Gewürzen mit einer zugänglichen Zutat kombiniert, sind Tandoori-Putenflügel die perfekte Wahl. Dieses Rezept, inspiriert von der indischen Tradition, bringt eine Explosion von Aromen und Texturen auf Ihren Tisch und verwandelt eine einfache Mahlzeit in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Die Vorbereitungszeit beträgt etwa 15 Minuten, die Marinierzeit 12 Stunden und die Backzeit 1 Stunde, sodass Sie dieses Rezept problemlos planen können. Das Ergebnis ist eine großzügige Portion, ideal für 4 Personen.

Eine kurze Geschichte des Tandoors

Der Tandoorofen ist ein essentielles Element der indischen Küche mit alten Wurzeln. Dieser aus Ton gefertigte Ofen, der zylindrisch geformt ist, arbeitet bei extrem hohen Temperaturen von etwa 480 Grad Celsius. Fleisch und Brot werden in diesem Ofen gegart, und das Aroma von Holz- oder Kohlenrauch verleiht den Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack. Tandoori-Hühnchen, ein ikonisches Gericht, wird oft auf diese Weise zubereitet, aber heute werden wir das Rezept für Putenflügel anpassen und dabei die Essenz der Gewürze und der Mariniertechnik beibehalten.

Zutaten

- 4 Putenflügel, mit abgeschnittenen Spitzen
- 1 großes Glas Joghurt (370-400 ml)
- 1 Esslöffel Tandoori-Gewürze für Hühnchen (Rezept siehe unten)
- 1 grüne Chili, fein gehackt
- Saft von 1/2 Zitrone
- Salz nach Geschmack

Rezept für Tandoori-Gewürze

Sie können eine Gewürzmischung zu Hause zubereiten, um einen authentischen Geschmack zu erzielen:

- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel getrockneter und gemahlener Ingwer
- 1 Esslöffel gemahlene Nelken
- 1/2 Teelöffel geriebene Muskatnuss
- 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 1/2 Esslöffel gemahlener Koriander
- 1 Esslöffel gemahlene Fenchelsamen
- 1 Esslöffel Zimt (optional)
- 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel gemahlene Kardamomsamen
- 1 Esslöffel scharfer Paprika
- 1 Esslöffel süßer Paprika

Mischen Sie alle Zutaten und bewahren Sie sie in einem gut verschlossenen Behälter auf. Diese Gewürzmischung kann auch für andere Gerichte verwendet werden und bringt einen Hauch von Exotik in Ihre Küche.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Vorbereitung der Putenflügel: Beginnen Sie damit, die Spitzen der Putenflügel abzuschneiden und dann jede Flügelhälfte an der Gelenkstelle in zwei Teile zu schneiden. Dies hilft, das Fleisch gleichmäßig zu garen.

2. Marinieren: Beträufeln Sie die Putenflügel mit Zitronensaft und streuen Sie nach Geschmack Salz darüber. In einer Schüssel vermengen Sie den Joghurt mit den Tandoori-Gewürzen und der gehackten Chili. Fügen Sie die Putenflügel in die Schüssel mit der Marinade hinzu und mischen Sie gut, um sicherzustellen, dass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 12 Stunden im Kühlschrank marinieren oder idealerweise über Nacht.

3. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Legen Sie die marinierten Flügel in eine ofenfeste Form, decken Sie sie mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie in den Ofen. Backen Sie sie etwa 1 Stunde lang. Nach dieser Zeit entfernen Sie die Folie und lassen Sie sie 10-15 Minuten lang schön bräunen, bis sie knusprig und goldbraun sind.

4. Servieren: Servieren Sie die Tandoori-Putenflügel zusammen mit einem frischen grünen Salat, roten Zwiebeln und Zitronenscheiben. Sie können etwas von der Gewürzmischung über den Salat streuen, um die Aromen zu intensivieren. Eine großartige Idee ist es, sie mit einem erfrischenden Getränk wie Minztee oder Minzlimonade zu servieren.

Praktische Tipps

- Kalorien und Nährstoffvorteile: Putenflügel sind eine hervorragende Proteinquelle, und der Joghurt fügt nützliche Probiotika zur Verdauung hinzu. Eine Portion Tandoori-Putenflügel enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig von den verwendeten Mengen.

- Variationen: Sie können auch mit anderen Fleischsorten experimentieren, wie Hühnchen oder sogar Fisch, indem Sie dieselbe Marinade verwenden. Außerdem können Sie Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um sie zusammen mit dem marinierten Fleisch zu backen.

- Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich griechischen Joghurt verwenden? Ja, griechischer Joghurt verleiht zusätzliche Cremigkeit und hilft, das Fleisch zart zu machen.
- Wie kann ich den Gewürzgehalt anpassen? Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, reduzieren Sie die Menge an Chili und scharfem Paprika in der Gewürzmischung.

Dieses Rezept für Tandoori-Putenflügel ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Aromen, die Ihre Sinne erfreuen werden. Egal, ob Sie es für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden zubereiten, es wird mit Sicherheit zu einem Favoriten. Genießen Sie jeden Bissen und lassen Sie sich von den orientalischen Aromen entführen, ganz bequem in Ihrem Zuhause!