तंदूरी टर्की विंग्स - भारतीय प्रेरित नुस्खा

टंडूरी टर्की विंग्स - एक भारतीय स्वादिष्टता

यदि आप एक आकर्षक नुस्खा की तलाश कर रहे हैं जो मसालों के विदेशी स्वाद को एक सुलभ सामग्री के साथ मिलाता है, तो टंडूरी टर्की विंग्स सही विकल्प हैं। यह नुस्खा भारतीय परंपरा से प्रेरित है और आपके मेज पर स्वाद और बनावट का विस्फोट लाता है, एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देता है। तैयारी का समय लगभग 15 मिनट है, जबकि मैरिनेट करने का समय 12 घंटे है, और बेकिंग का समय 1 घंटा है, इसलिए आप इस नुस्खा की योजना आसानी से बना सकते हैं। परिणाम एक उदार सर्विंग है, जो 4 लोगों के लिए आदर्श है।

टंडूर का संक्षिप्त इतिहास

टंडूर भारतीय रसोई का एक अनिवार्य तत्व है, जिसकी प्राचीन जड़ें हैं। यह बेलनाकार मिट्टी का ओवन अत्यधिक उच्च तापमान पर काम करता है, जो लगभग 480 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचता है। मांस और रोटी इस ओवन में पकाए जाते हैं, और लकड़ी या कोयले के धुएं की सुगंध व्यंजनों को एक अद्वितीय स्वाद देती है। टंडूरी चिकन, एक प्रतीकात्मक व्यंजन, अक्सर इस तरह से बनाया जाता है, लेकिन आज हम टर्की विंग्स के लिए नुस्खा को अनुकूलित करेंगे, जबकि मसालों और मैरिनेटिंग तकनीक की आत्मा को बनाए रखते हुए।

सामग्री

- 4 टर्की विंग्स, टिप्स काटे हुए
- 1 बड़ा जार दही (370-400 मिलीलीटर)
- 1 बड़ा चम्मच टंडूरी चिकन मसाला (नीचे दिया गया नुस्खा)
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक

टंडूरी मसाले के लिए नुस्खा

आप घर पर एक मसाले का मिश्रण तैयार कर सकते हैं ताकि एक प्रामाणिक स्वाद प्राप्त कर सकें:

- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच सूखी अदरक पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच लौंग पाउडर
- 1/2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ जायफल
- 1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 1/2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ सौंफ
- 1 बड़ा चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ इलायची
- 1 बड़ा चम्मच तेज पत्ता पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच मीठा मिर्च पाउडर

सभी सामग्री को मिलाएं और एक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में रखें। यह मसाले का मिश्रण अन्य व्यंजनों के लिए भी उपयोग किया जा सकता है, जिससे आपके रसोई में विदेशी स्वाद का अनुभव होता है।

कदम से कदम तैयारी

1. टर्की विंग्स की तैयारी: पहले टर्की विंग्स के टिप्स काटें और फिर प्रत्येक विंग को जोड़ पर दो भागों में काटें। इससे मांस का समान रूप से पकने में मदद मिलेगी।

2. मैरिनेटिंग: टर्की विंग्स पर नींबू का रस छिड़कें और स्वादानुसार नमक डालें। एक बाउल में दही को टंडूरी मसाले और कटी हुई हरी मिर्च के साथ मिलाएं। टर्की विंग्स को मैरिनेड वाले बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि हर टुकड़ा समान रूप से ढक जाए। बाउल को प्लास्टिक की फिल्म से ढककर 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या आदर्श रूप से रात भर के लिए।

3. बेकिंग: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मैरिनेट किए हुए विंग्स को एक बेकिंग डिश में रखें, उन्हें एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें और ओवन में रखें। लगभग 1 घंटे तक बेक करें। इस समय के बाद, फॉयल हटा दें और 10-15 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें।

4. परोसना: टंडूरी टर्की विंग्स को ताजा हरी सलाद, लाल प्याज और नींबू के स्लाइस के साथ परोसें। आप सलाद पर मसाले के मिश्रण को छिड़क सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। एक अच्छा विचार यह है कि इन्हें एक ताजगी भरे पेय जैसे पुदीना चाय या पुदीने के साथ नींबू पानी के साथ परोसा जाए।

व्यावहारिक सुझाव

- कैलोरी और पोषण लाभ: टर्की विंग्स प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और दही पाचन के लिए लाभकारी प्रोबायोटिक्स जोड़ता है। टंडूरी टर्की विंग्स की एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई मात्रा पर निर्भर करती है।

- विविधताएँ: आप उसी मैरिनेड का उपयोग करके अन्य प्रकार के मांस, जैसे चिकन या यहां तक कि मछली के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप मैरिनेटेड मांस के साथ भूनने के लिए सब्जियां, जैसे मिर्च या तोरी भी जोड़ सकते हैं।

- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं ग्रीक दही का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ग्रीक दही अतिरिक्त क्रीमीनेस जोड़ता है और मांस को नरम करने में मदद करता है।
- मैं मसालों के स्तर को कैसे समायोजित कर सकता हूँ? यदि आप कम मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो मसाले के मिश्रण में हरी मिर्च और तेज मिर्च की मात्रा को कम करें।

यह टंडूरी टर्की विंग्स की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसमें ऐसे स्वाद हैं जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेंगे। चाहे आप इसे परिवार के रात्रिभोज के लिए या दोस्तों के साथ मिलन के लिए तैयार कर रहे हों, यह निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा। हर कौर का आनंद लें और अपने घर के आराम में पूर्वी सुगंधों में डूब जाएँ!