Asas de peru tandoori - receita de inspiração indiana

Asas de Peru Tandoori – Uma Delícia com Sabor Indiano

Se você está à procura de uma receita cativante que combine o sabor exótico das especiarias com um ingrediente acessível, as asas de peru tandoori são a escolha perfeita. Esta receita inspirada na tradição indiana traz à sua mesa uma explosão de aromas e texturas, transformando uma refeição simples em uma experiência culinária inesquecível. O tempo de preparo é de aproximadamente 15 minutos, e o tempo de marinada é de 12 horas, com um tempo de cozimento de 1 hora, para que você possa planejar essa receita com facilidade. O resultado é uma porção generosa, ideal para 4 pessoas.

Uma Breve História do Tandoor

O forno tandoor é um elemento essencial da culinária indiana, com raízes antigas. Este forno de barro, em forma cilíndrica, funciona a temperaturas extremamente altas, atingindo cerca de 480 graus Celsius. Carnes e pães são cozidos neste forno, e o aroma da fumaça de madeira ou carvão confere aos pratos um gosto inconfundível. O frango tandoori, um prato emblemático, é frequentemente preparado dessa maneira, mas hoje vamos adaptar a receita para as asas de peru, mantendo a essência das especiarias e da técnica de marinada.

Ingredientes

- 4 asas de peru, com as pontas cortadas
- 1 pote grande de iogurte (370-400 ml)
- 1 colher de sopa de tempero para frango tandoori (receita abaixo)
- 1 pimenta verde picada
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto

Receita de Temperos Tandoori

Você pode preparar uma mistura de especiarias em casa para obter um sabor autêntico:

- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de sopa de gengibre seco e moído
- 1 colher de sopa de cravo-da-índia moído
- 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1 colher de sopa de cominho moído
- 1 1/2 colheres de sopa de coentro moído
- 1 colher de sopa de sementes de erva-doce moídas
- 1 colher de sopa de canela (opcional)
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa de sementes de cardamomo moídas
- 1 colher de sopa de páprica picante
- 1 colher de sopa de páprica doce

Misture todos os ingredientes e armazene em um recipiente bem fechado. Essa mistura de especiarias também pode ser usada em outros pratos, trazendo um toque de exotismo para sua cozinha.

Preparação Passo a Passo

1. Preparação das Asas de Peru: Comece cortando as pontas das asas de peru e, em seguida, corte cada asa ao meio, na articulação. Isso ajudará a cozinhar a carne de forma uniforme.

2. Marinada: Regue as asas de peru com o suco de limão e polvilhe sal a gosto. Em uma tigela, misture o iogurte com os temperos tandoori e a pimenta picada. Adicione as asas de peru à tigela com a marinada e misture bem para garantir que cada pedaço esteja uniformemente coberto. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira para marinar por 12 horas ou, idealmente, da noite para o dia.

3. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque as asas marinadas em um recipiente resistente ao calor, cubra com papel alumínio e coloque no forno. Asse por aproximadamente 1 hora. Após esse período, retire o papel alumínio e deixe dourar por 10-15 minutos, até que fiquem crocantes e douradas.

4. Servindo: Sirva as asas de peru tandoori com uma salada verde fresca, cebola roxa e fatias de limão. Você pode polvilhar um pouco da mistura de especiarias na salada para intensificar os sabores. Uma ótima ideia é acompanhá-las com uma bebida refrescante, como chá de hortelã ou limonada com hortelã.

Dicas Práticas

- Calorias e Benefícios Nutricionais: As asas de peru são uma excelente fonte de proteínas, e o iogurte adiciona probióticos benéficos para a digestão. Uma porção de asas de peru tandoori contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo das quantidades utilizadas.

- Variações: Você pode experimentar com outros tipos de carne, como frango ou até mesmo peixe, usando a mesma marinada. Além disso, você pode adicionar legumes, como pimentões ou abobrinhas, para assar junto com a carne marinada.

- Perguntas Frequentes:
- Posso usar iogurte grego? Sim, o iogurte grego adicionará uma cremosidade extra e ajudará a amaciar a carne.
- Como posso ajustar o nível de tempero? Se preferir um sabor menos picante, reduza a quantidade de pimenta picada e de páprica picante na mistura de temperos.

Esta receita de asas de peru tandoori é não apenas fácil de preparar, mas também repleta de sabores que encantarão seus sentidos. Seja para um jantar em família ou um encontro com amigos, com certeza se tornará um favorito. Desfrute de cada mordida e deixe-se levar pelos aromas orientais, mesmo no conforto da sua casa!