Капустные пироги с капустой

Чтобы приготовить вкусный пирог с капустой, начнем с теста. В небольшой миске смешиваем дрожжи с сахаром, стараясь получить жидкую смесь, которая активирует дрожжи. Этот первый шаг необходим для получения воздушного и вкусного теста. В большой миске высыпаем муку, добавляем соль, активированные дрожжи и теплую воду, тщательно перемешиваем. Начинаем замешивать! Тесто должно стать эластичным и однородным, на это может уйти около 10-15 минут. После достижения желаемой консистенции накрываем миску чистым полотенцем и оставляем тесто подниматься в теплом месте на 30-40 минут, пока оно не удвоится в объеме.

Тем временем обращаем внимание на начинку. Капусту мелко нарезаем, и этот процесс может стать настоящей терапией, позволяя сосредоточиться на каждом кусочке, который превращается в ароматные ингредиенты. В кастрюле разогреваем немного масла, затем добавляем нарезанную капусту. Позволяем ей обжариваться на среднем огне, периодически помешивая, пока она не станет мягкой и прозрачной. В этот момент пришло время приправить ее солью и перцем, но я предпочитаю добавить немного больше перца, чтобы придать ей более острый вкус и характер.

После того как тесто поднялось, делим его на четыре равные части, каждая из которых станет листом. В форму для выпечки, смазанную небольшим количеством масла и муки, раскатываем первый лист, стараясь сделать его равномерным. Затем выкладываем щедрый слой обжаренной капусты, равномерно распределяя его. Продолжаем раскатывать второй лист, который аккуратно кладем на начинку. Оставляем все подниматься снова, на этот раз примерно на 15 минут, чтобы тесто немного поднялось.

Перед тем как поставить форму в духовку, важно проколоть пирог вилкой, чтобы пар мог выходить во время выпечки. Также смазываем поверхность взбитым яйцом, что придаст пирогу золотистую, блестящую корочку, особенно аппетитную. Разогреваем духовку на низком огне и ставим форму внутрь, оставляя пирог выпекаться в течение 50 минут. Аромат, который раздастся по дому, будет неотразимым, заставляя нас желать насладиться каждым хрустящим и ароматным кусочком, полным вкуса! Наконец, когда пирог будет готов, вынимаем его из духовки и оставляем немного остыть, затем можем нарезать и наслаждаться им с близкими. Приятного аппетита!