Фаршированные кабачки

Фаршированные кабачки с курицей и рисом – Угощение, приготовленное с любовью

Кто не любит вкусный обед, полный ароматов и ярких цветов? Фаршированные кабачки – идеальный выбор, чтобы добавить немного радости на тарелку и впечатлить близких. Этот простой и быстрый рецепт, с набором полезных ингредиентов, не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет важные питательные преимущества. Кроме того, это отличный способ использовать свежие кабачки, которые часто бывают в сезоне и легко доступны.

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 40 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 4 средних кабачка
- 1 куриная грудка (примерно 300 г)
- 1/2 стакана риса (125 г)
- 1 средняя луковица
- 1 большая морковь
- 1 стакан томатного сока (250 мл)
- 1 яйцо
- 1 пучок свежей петрушки
- Соль и перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/2 чайной ложки сушеного базилика
- 2 средних помидора (для украшения)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 1 стакан воды (250 мл)

Приготовление фаршированных кабачков:

1. Подготовка кабачков: Начните с тщательной мойки кабачков под холодной водой. Затем разрежьте их пополам вдоль. Используйте чайную ложку, чтобы удалить семена и сформировать из кабачков "лодочки". Поместите их на кухонное полотенце, чтобы слить лишнюю воду.

2. Приготовление начинки: Нарежьте куриную грудку на мелкие кубики или используйте кухонный комбайн, чтобы получить фарш. В большой миске смешайте фарш с мелко нарезанной петрушкой, взбитым яйцом, натертой морковью, солью, перцем и сушеным базиликом. Эта смесь добавит вкус и приятную текстуру начинке.

3. Приготовление основы: В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте 100 мл томатного сока и промытый рис. Хорошо перемешайте и оставьте на медленном огне, пока рис не впитает часть соуса. Затем дайте смеси остыть перед тем, как смешать с фаршем.

4. Фарширование кабачков: Используйте ложку, чтобы наполнить каждую лодочку кабачка мясной и рисовой смесью. Уложите их в форму для запекания. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками и выложите их сверху начинки. Посыпьте тимьяном для дополнительного аромата.

5. Запекание: Добавьте стакан воды и оставшийся томатный сок в форму. Накройте форму фольгой, чтобы сохранить влагу и позволить кабачкам равномерно запекаться. Поместите форму в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и оставьте запекаться примерно на 40 минут.

6. Подача: Как только кабачки хорошо подрумянятся, выньте их из духовки и дайте немного остыть. Подавайте горячими, с ложкой сметаны. Это добавит кремовую нотку и сбалансирует вкусы.

Практические советы:

- Выбирайте свежие кабачки: Покупайте кабачки, которые твердые, с гладкой кожурой. Если они слишком мягкие или с пятнами, лучше их избегать.
- Вариируйте начинку: Вы можете заменить куриную грудку говядиной или индейкой, или даже выбрать вегетарианский вариант, используя нарезанные грибы и фету. Также добавление специй, таких как паприка или чили, может придать блюду пикантный и интересный вкус.
- Креативная подача: Кроме сметаны, вы можете подавать фаршированные кабачки с свежим овощным салатом или картофельным пюре для более сытного обеда или ужина.

Пищевая ценность:

Этот рецепт не только вкусный, но и очень питательный. Кабачки бедны калориями, но богаты витаминами и минералами, особенно витамином C, который помогает укрепить иммунную систему. Курица обеспечивает необходимые белки, а рис дополняет блюдо сложными углеводами. Морковь добавляет дозу бета-каротина, важного антиоксиданта для здоровья глаз.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я подготовить фаршированные кабачки заранее? Да, вы можете подготовить фаршированные кабачки, накрыть их и хранить в холодильнике до момента запекания.
- Какие другие гарниры подходят к фаршированным кабачкам? Простая зеленая салат с лимоном и оливковым маслом или порция дикого риса – отличный выбор.

Личное замечание:

Этот рецепт фаршированных кабачков напоминает мне семейные обеды, когда мы все собирались за столом, наслаждаясь вкусными блюдами и рассказывая истории. Фаршированные кабачки – это блюдо, которое объединяет людей, идеально подходит для семейного ужина или встречи с друзьями. Знайте, что когда вы готовите их с любовью, результат всегда будет прекрасным!

Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь моментам, проведенным на кухне!