Abobrinhas recheadas

Abobrinha recheada com frango e arroz – Um deleite preparado com amor

Quem não ama uma refeição deliciosa, cheia de aromas e cores vibrantes? As abobrinhas recheadas são uma escolha perfeita para trazer um toque de alegria ao prato e impressionar os entes queridos. Esta receita simples e rápida, com uma mistura de ingredientes saudáveis, não apenas vai deliciar seu paladar, mas também trará importantes benefícios nutricionais. Além disso, é uma excelente maneira de utilizar abobrinhas frescas, que muitas vezes estão na estação e são fáceis de encontrar.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 4 abobrinhas médias
- 1 peito de frango (aproximadamente 300 g)
- 1/2 xícara de arroz (125 g)
- 1 cebola média
- 1 cenoura grande
- 1 xícara de suco de tomate (250 ml)
- 1 ovo
- 1 maço de salsinha
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 2 tomates médios (para decoração)
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de água (250 ml)

Preparação das abobrinhas recheadas:

1. Preparando as abobrinhas: Comece lavando bem as abobrinhas em água corrente. Em seguida, corte-as ao meio, no sentido do comprimento. Use uma colher de chá para remover as sementes e formar "barquinhos" com as abobrinhas. Coloque-as sobre um pano de prato para escorrer o excesso de água.

2. Preparando o recheio: Corte o peito de frango em cubos pequenos ou use um processador de alimentos para obter carne moída. Em uma tigela grande, misture a carne moída com a salsinha picada, o ovo batido, a cenoura ralada, sal, pimenta e manjericão seco. Essa mistura vai adicionar sabor e uma textura agradável ao recheio.

3. Preparando a base: Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar dourada. Depois, adicione 100 ml do suco de tomate e o arroz lavado. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo até que o arroz absorva parte do molho. Em seguida, deixe a mistura esfriar antes de misturá-la com a carne moída.

4. Recheando as abobrinhas: Use uma colher para rechear cada barquinho de abobrinha com a mistura de carne e arroz. Coloque-as em uma assadeira. Corte os tomates em fatias finas e coloque-os sobre o recheio. Polvilhe tomilho por cima para um toque extra de sabor.

5. Assando: Adicione uma xícara de água e o restante do suco de tomate à assadeira. Cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade e permitir que as abobrinhas assem uniformemente. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e deixe assar por aproximadamente 40 minutos.

6. Servindo: Assim que as abobrinhas estiverem bem douradas, retire-as do forno e deixe esfriar um pouco. Sirva-as quentes, acompanhadas de uma colher de creme de leite. Isso adicionará uma nota cremosa e equilibrará os sabores.

Dicas práticas:

- Escolha abobrinhas frescas: Compre abobrinhas que estejam firmes, com a casca lisa. Se estiverem muito moles ou com manchas, é melhor evitá-las.
- Varie o recheio: Você pode substituir o peito de frango por carne de boi ou peru, ou até optar por uma versão vegetariana usando cogumelos picados e queijo feta. Além disso, adicionar temperos como páprica ou pimenta pode dar um toque picante e interessante.
- Apresentação criativa: Além do creme de leite, você pode servir as abobrinhas recheadas com uma salada fresca de vegetais ou um purê de batatas para um almoço ou jantar mais substancial.

Benefícios nutricionais:

Esta receita é não apenas deliciosa, mas também muito nutritiva. As abobrinhas são baixas em calorias, mas ricas em vitaminas e minerais, especialmente a vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico. O frango fornece proteínas essenciais, e o arroz complementa a refeição com carboidratos complexos. A cenoura traz um adicional de beta-caroteno, um antioxidante importante para a saúde dos olhos.

Perguntas frequentes:

- Posso preparar as abobrinhas recheadas com antecedência? Sim, você pode preparar as abobrinhas recheadas, cobri-las e armazená-las na geladeira até o momento de assá-las.
- Quais outros acompanhamentos combinam com abobrinhas recheadas? Uma simples salada verde com limão e azeite de oliva ou uma porção de arroz selvagem é uma excelente escolha.

Uma nota pessoal:

Esta receita de abobrinhas recheadas me lembra das refeições em família, quando todos nos reuníamos ao redor da mesa, saboreando pratos deliciosos e contando histórias. As abobrinhas recheadas são um prato que une as pessoas, perfeito para um jantar em família ou um encontro com amigos. Saiba que, quando você as prepara com amor, o resultado sempre será maravilhoso!

Desfrute de cada mordida e aproveite o momento passado na cozinha!