Бейглы с маком, кунжутом и пармезаном

Бублики с маком, кунжутом и пармезаном - Деликатес на все случаи жизни

Кто не любит запах свежевыпеченных бубликов, которые готовятся в духовке? Эти бублики с маком, кунжутом и пармезаном не только вкусная закуска, но и невероятно легкие в приготовлении. Независимо от того, хотите ли вы подать их на встрече с друзьями, на вечеринке или просто как вкусный перекус для семьи, этот рецепт превратит вашу кухню в настоящий храм ароматов.

Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 14 бубликов

Ингредиенты:

- 4 ½ чашки муки (примерно 600 г, измеренная стандартной чашкой)
- 2 столовые ложки сахара
- 1 пакетик сухих дрожжей (примерно 7 г)
- 1 чайная ложка и ½ соли
- 200 мл молока
- 100 мл воды
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 слегка взбитых яйца (для смазывания)
- 100 г масла (растопленного)
- Крупная соль (для посыпки)
- 2 столовые ложки мака
- 2 столовые ложки кунжута
- 100 г тертого пармезана (или сыра)

История рецепта:

Бублики имеют увлекательную историю, будучи популярной закуской во многих культурах. Они часто ассоциируются с моментами отдыха и радости, встречами с друзьями или прогулками в парке. Этот рецепт сочетает традицию с современным акцентом, добавляя ингредиенты, которые придают дополнительный вкус и текстуру.

Приготовление теста:

1. Просеивание муки: В широкой миске просейте муку, чтобы избежать образования комков и придать ей воздушную текстуру. Делайте это осторожно, чтобы тесто было легким и воздушным.

2. Дрожжи и сухие ингредиенты: Сделайте углубление в центре муки и добавьте дрожжи. Сверху посыпьте сахаром и солью по краям, чтобы они не повлияли на дрожжи.

3. Нагревание жидкостей: В небольшой кастрюле подогрейте молоко, воду и масло до теплого состояния, но не до кипения. Они должны быть теплыми на ощупь.

4. Смешивание ингредиентов: Постепенно влейте жидкости в миску с мукой. Используйте лопатку или деревянную ложку, чтобы перемешать ингредиенты, пока не начнет формироваться тесто.

5. Замес: Замесите тесто в течение 4-6 минут, пока оно не станет эластичным и податливым. Если тесто прилипает к рукам, вы можете добавить немного муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить.

6. Первое брожение: Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 10 минут. Этот шаг важен для активации дрожжей и позволяет тесту подняться.

Формирование бубликов:

7. Деление теста: После того как тесто поднялось, разделите его на 14 равных частей. Вы можете использовать нож или терку, чтобы помочь получить равные порции.

8. Подготовка противня: Подготовьте противень, положив на дно лист пергаментной бумаги. Убедитесь, что он хорошо уложен, чтобы избежать прилипания бубликов.

9. Формирование бубликов: В теплом месте (например, рядом с включенной плитой) сформируйте каждую часть теста в длинный рулет длиной около 20 см. Заплетите рулет, чтобы сформировать бублик, и положите его прямо на противень. Оставьте достаточно места между ними, так как они продолжат подниматься.

10. Смазывание яйцом: Взбейте два яйца и используйте их, чтобы смазать каждый бублик. Это придаст красивый золотистый цвет в конце.

Выпекание:

11. Подготовка смеси для посыпки: На тарелке натрите пармезан и смешайте его с маком, кунжутом и щепоткой соли.

12. Первичное выпекание: Поставьте противень в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 15 минут.

13. Смазывание маслом: После 15 минут выньте бублики из духовки и смажьте их растопленным маслом с помощью кондитерской кисточки. Этот шаг добавит богатый аромат и блестящий вид.

14. Завершение выпекания: Посыпьте смесью мака, кунжута и пармезана бублики и поставьте их обратно в духовку еще на 15 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Подача:

После того как бублики готовы, дайте им немного остыть перед тем, как наслаждаться. Вы можете подавать их горячими, с холодным пивом или ароматным чаем. Они также прекрасно сочетаются с йогуртовым соусом или дзадзики для дополнительной свежести.

Полезные советы:

- Варианты: Вы можете поэкспериментировать с различными посыпками. Попробуйте добавить сушеные травы, такие как орегано или розмарин, для более интенсивного аромата.
- Хранение: Бублики можно хранить в герметичном контейнере в течение нескольких дней, но лучше всего их употреблять свежими.
- Калории и питательные вещества: Каждый бублик содержит примерно 150-200 калорий, в зависимости от количества используемого масла и пармезана. Мак и кунжут приносят клетчатку, белки и здоровые жиры, а пармезан добавляет кальций и вкус.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку?
Да, вы можете частично заменить белую муку цельнозерновой мукой, чтобы добавить больше клетчатки.

2. Как я могу превратить эти бублики в сладкий вариант?
Замените соленые посыпки сахаром и корицей, чтобы создать сладкий вариант, идеальный для завтрака.

3. Что я могу сделать с оставшимся тестом?
Вы можете использовать оставшееся тесто, чтобы сделать маленькие булочки или начинить их сыром или другими любимыми ингредиентами.

С этим рецептом бубликов с маком, кунжутом и пармезаном вы порадуете свою семью и друзей каждый раз, когда захотите насладиться вкусной закуской. Так что наденьте поварской халат и давайте готовить! Приятного аппетита!