Спагетти с базиликом и томатным соусом

Рецепт спагетти с базиликом и томатным соусом

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

В этом вкусном рецепте спагетти с базиликом и томатным соусом вы откроете для себя ароматное блюдо, полное свежих вкусов, идеально подходящее для быстрого и здорового ужина. Независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным поваром, это блюдо обязательно вас порадует. Давайте начнем!

Ингредиенты:
- 200 г спагетти
- 1 красный болгарский перец
- 1 зеленый болгарский перец
- 1 маленький сельдерей
- 2 средних кабачка
- Несколько зеленых луковиц
- 1 белый лук
- 1 красный лук
- 1 средняя морковь
- Несколько зубчиков чеснока
- Оливковое масло
- Томатный сок (300-400 г) из свежих помидоров
- Свежий базилик
- Пармезан или любой сыр, который у вас есть
- 1 пучок свежей петрушки
- Соль и перец по вкусу
- Специи по желанию: карри, паприка, вегета

Инструкции:

1. Приготовление спагетти: Начните с того, чтобы вскипятить 2 литра воды в большой кастрюле. Добавьте столовую ложку соли и немного оливкового масла, чтобы предотвратить слипание пасты. Как только вода закипит, добавьте спагетти и дайте им вариться на медленном огне. Готовьте до состояния аль денте, то есть слегка твердыми на вкус, примерно 8-10 минут, в зависимости от инструкции на упаковке. После готовности слейте и сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Чтобы остановить процесс варки, быстро промойте под холодной водой.

2. Подготовка овощей: Пока паста варится, подготовьте овощи. Натрите кабачки и сельдерей на крупной терке или нарежьте их мелкими кубиками. Натрите морковь на мелкой терке. Мелко нарежьте белый лук, красный лук, петрушку и несколько стеблей сельдерея. Нарежьте болгарский перец тонкими полосками (julienne) и измельчите помидоры в блендере до получения гладкого пюре.

3. Приготовление томатного соуса: В большой сковороде разогрейте 2-3 столовые ложки оливкового масла. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и натертую морковь, продолжая обжаривать еще 2-3 минуты. Следующий шаг - добавить болгарский перец и оставить все обжариваться вместе несколько минут.

4. Добавление овощей: Теперь добавьте сельдерей, кабачки и ваши любимые специи (карри, паприка, вегета, соль и перец). Готовьте смесь, пока овощи не станут мягкими, но не полностью мягкими.

5. Завершение соуса: Влейте томатный сок в сковороду и дайте ему закипеть на среднем огне, периодически помешивая, пока соус не начнет загустевать (примерно 10 минут). В конце добавьте отварные спагетти в томатный соус и овощи, аккуратно перемешивая, чтобы равномерно покрыть соусом.

6. Подача: Перед подачей добавьте петрушку и оставшийся нарезанный свежий базилик, аккуратно перемешивая, чтобы не раздавить пасту. Если хотите более интенсивного вкуса, посыпьте сверху тертым пармезаном.

Рекомендация по подаче: Эти спагетти с базиликом и томатным соусом прекрасно сочетаются со свежим зеленым салатом или ломтиком хрустящего хлеба. Вы также можете добавить немного оливкового масла первого отжима сверху для дополнительного аромата.

Возможные вариации: Вы можете заменить кабачки баклажанами или добавить грибы для более насыщенной версии. Если вы предпочитаете более острый соус, добавьте несколько хлопьев острого перца. Этот рецепт спагетти универсален и может быть адаптирован в зависимости от ваших предпочтений.

Наслаждайтесь этим простым и быстрым рецептом, идеальным для любого случая!