Σπαγγέτι με βασιλικό και σάλτσα ντομάτας

Συνταγή για Σπαγγέτι με Βασιλικό και Σάλτσα Ντομάτας

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Σε αυτή τη νόστιμη συνταγή σπαγγέτι με βασιλικό και σάλτσα ντομάτας, θα ανακαλύψετε ένα νόστιμο πιάτο γεμάτο φρέσκιες γεύσεις, ιδανικό για ένα γρήγορο και υγιεινό δείπνο. Είτε είστε αρχάριος είτε έμπειρος μάγειρας, αυτό το πιάτο σίγουρα θα σας ενθουσιάσει. Ας ξεκινήσουμε!

Υλικά:
- 200 γρ σπαγγέτι
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 μικρό σέλινο
- 2 μέτριες κολοκύθες
- Μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 λευκό κρεμμύδι
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 1 μέτρια καρότο
- Μερικές σκελίδες σκόρδου
- Ελαιόλαδο
- Χυμός ντομάτας (300-400 γρ) από φρέσκες ντομάτες
- Φρέσκος βασιλικός
- Παρμεζάνα ή οποιοδήποτε τυρί έχετε
- 1 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- Προαιρετικά μπαχαρικά: κάρυ, πάπρικα, vegeta

Οδηγίες:

1. Μαγείρεμα σπαγγέτι: Ξεκινήστε βράζοντας 2 λίτρα νερού σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε μια κουταλιά αλάτι και λίγο ελαιόλαδο για να αποφύγετε να κολλήσουν τα ζυμαρικά. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε τα σπαγγέτι και αφήστε τα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν al dente, δηλαδή ελαφρώς σφιχτά, περίπου 8-10 λεπτά, ανάλογα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν είναι έτοιμα, στραγγίστε τα και ραντίστε τα με λίγο ελαιόλαδο. Για να σταματήσετε το μαγείρεμα, ξεπλύνετε τα γρήγορα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.

2. Προετοιμασία λαχανικών: Ενώ τα ζυμαρικά βράζουν, προετοιμάστε τα λαχανικά. Τρίψτε τις κολοκύθες και το σέλινο σε ένα μεγάλο τρίφτη ή κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Τρίψτε το καρότο σε ένα μικρό τρίφτη. Ψιλοκόψτε το λευκό κρεμμύδι, το κόκκινο κρεμμύδι, τον μαϊντανό και μερικά κλωνάρια σέλινου. Κόψτε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες (julienne) και ανακατέψτε τις ντομάτες για να φτιάξετε μια λεία πουρέ.

3. Σάλτσα ντομάτας: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδου. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διαφανές. Προσθέστε το σκόρδο και το τριμμένο καρότο και συνεχίστε να σοτάρετε για 2-3 λεπτά. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε την πιπεριά και να αφήσετε όλα να σοταριστούν μαζί για λίγα λεπτά.

4. Προσθήκη λαχανικών: Τώρα προσθέστε το σέλινο, τις κολοκύθες και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά (κάρυ, πάπρικα, vegeta, αλάτι και πιπέρι). Μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι τα λαχανικά να γίνουν τρυφερά, αλλά όχι εντελώς μαλακά.

5. Ολοκλήρωση της σάλτσας: Ρίξτε το χυμό ντομάτας στο τηγάνι και αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να πήζει (περίπου 10 λεπτά). Τέλος, προσθέστε τα βρασμένα σπαγγέτι στη σάλτσα ντομάτας και τα λαχανικά, ανακατεύοντας απαλά για να καλυφθούν ομοιόμορφα με τη σάλτσα.

6. Σερβίρισμα: Πριν σερβίρετε, προσθέστε τον μαϊντανό και τον υπόλοιπο ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό, ανακατεύοντας απαλά για να μην πολτοποιηθούν τα ζυμαρικά. Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα από πάνω.

Πρόταση σερβιρίσματος: Αυτά τα σπαγγέτι με βασιλικό και σάλτσα ντομάτας είναι νόστιμα συνοδευόμενα με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή μια φέτα τραγανής ψωμί. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο από πάνω για περισσότερη γεύση.

Πιθανές παραλλαγές: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις κολοκύθες με μελιτζάνες ή να προσθέσετε μανιτάρια για μια πιο πλούσια εκδοχή. Αν προτιμάτε μια πιο πικάντικη σάλτσα, προσθέστε μερικές νιφάδες καυτερής πιπεριάς. Αυτή η συνταγή για σπαγγέτι είναι ευέλικτη και μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Απολαύστε αυτή τη γρήγορη και απλή συνταγή, ιδανική για κάθε περίσταση!