Spaghetti mit Basilikum und Tomatensauce

Spaghetti mit Basilikum und Tomatensauce Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

In diesem köstlichen Rezept für Spaghetti mit Basilikum und Tomatensauce entdecken Sie ein herzhaftes Gericht voller frischer Aromen, perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen. Egal, ob Sie Anfänger oder erfahrener Koch sind, dieses Gericht wird Sie mit Sicherheit begeistern. Lassen Sie uns anfangen!

Zutaten:
- 200 g Spaghetti
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 kleine Sellerie
- 2 mittelgroße Zucchini
- Ein paar Frühlingszwiebeln
- 1 weiße Zwiebel
- 1 rote Zwiebel
- 1 mittelgroße Karotte
- Ein paar Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Tomatensaft (300-400 g) aus frischen Tomaten
- Frischer Basilikum
- Parmesan oder jeden Käse, den Sie haben
- 1 Bund frische Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optionale Gewürze: Curry, Paprika, Vegeta

Anleitung:

1. Spaghetti kochen: Beginnen Sie damit, 2 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen zu bringen. Fügen Sie einen Esslöffel Salz und ein wenig Olivenöl hinzu, um das Verkleben der Nudeln zu verhindern. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie die Spaghetti hinzu und lassen Sie sie bei niedriger Hitze köcheln. Kochen Sie sie bis al dente, d.h. bissfest, etwa 8-10 Minuten, je nach den Anweisungen auf der Verpackung. Nach dem Kochen abseihen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Um das Kochen zu stoppen, spülen Sie sie kurz unter kaltem Wasser ab.

2. Gemüse vorbereiten: Während die Pasta kocht, bereiten Sie das Gemüse vor. Reiben Sie die Zucchini und den Sellerie auf einer großen Reibe oder schneiden Sie sie in kleine Würfel. Reiben Sie die Karotte auf einer kleinen Reibe. Hacken Sie die weiße Zwiebel, die rote Zwiebel, die Petersilie und einige Stängel Sellerie fein. Schneiden Sie die Paprika in dünne Streifen (Julienne) und pürieren Sie die Tomaten, um ein glattes Püree zu erhalten.

3. Tomatensauce: In einer großen Pfanne 2-3 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie durchscheinend ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die geriebene Karotte hinzu und braten Sie 2-3 Minuten weiter. Der nächste Schritt besteht darin, die Paprika hinzuzufügen und alles einige Minuten zusammen braten zu lassen.

4. Gemüse hinzufügen: Jetzt fügen Sie den Sellerie, die Zucchini und Ihre bevorzugten Gewürze (Curry, Paprika, Vegeta, Salz und Pfeffer) hinzu. Kochen Sie die Mischung, bis das Gemüse zart, aber nicht ganz weich ist.

5. Sauce vollenden: Gießen Sie den Tomatensaft in die Pfanne und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze köcheln, gelegentlich umrühren, bis die Sauce zu dick werden beginnt (ca. 10 Minuten). Fügen Sie schließlich die gekochten Spaghetti zur Tomatensauce und dem Gemüse hinzu und mischen Sie vorsichtig, um sie gleichmäßig mit der Sauce zu überziehen.

6. Servieren: Vor dem Servieren fügen Sie die Petersilie und den restlichen gehackten frischen Basilikum hinzu und mischen Sie vorsichtig, um die Pasta nicht zu zerdrücken. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, geben Sie geriebenen Parmesan darüber.

Serviervorschlag: Diese Spaghetti mit Basilikum und Tomatensauce sind köstlich zusammen mit einem frischen grünen Salat oder einer Scheibe knusprigem Brot. Sie können auch einen Schuss extra natives Olivenöl darüber geben, um den Geschmack zu verstärken.

Mögliche Variationen: Sie können die Zucchini durch Auberginen ersetzen oder Pilze hinzufügen, um eine reichhaltigere Variante zu erhalten. Wenn Sie eine schärfere Sauce bevorzugen, fügen Sie ein paar Chiliflocken hinzu. Dieses Spaghetti-Rezept ist vielseitig und kann an Ihre Vorlieben angepasst werden.

Genießen Sie dieses einfache und schnelle Rezept, perfekt für jede Gelegenheit!