Сици

Вкусный рецепт Cici – Пельмени из муки с фасолью

Cici – это простое блюдо, но с богатой историей, часто ассоциирующееся с моментами общения и радости в семье. Сделанное из основных ингредиентов, таких как мука, вода и соль, это блюдо может вызвать приятные воспоминания из детства, когда запах вареной фасоли наполнял дом. В этом рецепте я проведу вас шаг за шагом, чтобы вы получили самые вкусные cici, готовые к подаче горячими!

Время подготовки: 20 минут
Время варки: 10-15 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

- 500 г муки (желательно типа 000 для тонкой текстуры)
- 300 мл воды (примерно, регулируйте по необходимости)
- 1 чайная ложка соли (для теста и для воды)
- 500 г фасоли (желательно белой или красной, вареной)
- Оливковое масло (по желанию, для добавления вкуса)
- Соль (для подачи)

Приготовление фасоли

1. Варка фасоли: Начните с тщательной промывки фасоли под холодной водой. Поместите фасоль в большую кастрюлю, залейте водой и добавьте чайную ложку соли. Варите на среднем огне в течение 1-2 часов, пока фасоль не станет мягкой. Вы можете использовать фасоль из банки, чтобы сэкономить время, но аромат фасоли, сваренной дома, несравним.

2. Процеживание фасоли: Как только фасоль сварится, процедите ее, сохранив при этом воду от варки. Эта вода будет использована для приготовления cici, добавляя дополнительный вкус.

Приготовление Cici

1. Приготовление теста: В большой миске добавьте муку и соль. Начните постепенно добавлять воду, перемешивая деревянной ложкой или рукой, пока не получите эластичное и однородное тесто. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды; если слишком влажное, добавьте немного муки.

2. Формирование пельменей: Разделите тесто на куски размером с мяч для гольфа. Используйте скалку, чтобы раскатать каждый кусок как можно тоньше, стараясь не порвать. Чем тоньше они будут, тем более воздушными будут cici.

3. Варка Cici: Поставьте воду в кастрюлю, в которой вы варили фасоль, и доведите до кипения. Осторожно добавьте пельмени в воду. Cici готовы, когда они всплывут на поверхность. Это обычно занимает от 3 до 5 минут.

Подача

1. Завершение приготовления: Как только cici будут готовы, выньте их шумовкой и выложите на тарелку. Посыпьте их щепоткой соли и добавьте несколько капель оливкового масла для более насыщенного вкуса. Хорошо перемешайте, чтобы объединить вкусы.

2. Рекомендации по подаче: Cici подаются горячими, но их также можно есть холодными. Вы можете добавить свежий салат или даже томатный соус для дополнительного вкуса. Если хотите добавить нотку изысканности, соус из йогурта с чесноком идеально подойдет.

Польза для здоровья

Cici богаты сложными углеводами благодаря муке, обеспечивая длительную энергию. Фасоль является отличным источником растительного белка и клетчатки, что способствует здоровому пищеварению. Это блюдо идеально подходит для вегетарианцев и веганов, являясь здоровым и питательным вариантом.

Возможные вариации

Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить специи, такие как паприка, перец или травы в тесто cici, чтобы придать ему уникальный вкус. Вы также можете заменить фасоль чечевицей или нутом для другой версии этого классического блюда.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку? Да, цельнозерновая мука придаст более насыщенный вкус, но текстура cici будет более плотной.

2. Как я могу хранить cici? Cici можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть их на пару или в духовке.

3. Какие напитки подходят к cici? Свежий лимонад или травяной чай – отличные варианты для сопровождения этого блюда, создавая приятный контраст.

Личное примечание

Cici напоминают мне о моментах, проведенных на кухне с бабушкой, которая рассказывала мне о кулинарных традициях нашей семьи. Это блюдо объединяет людей, а его аромат переносит вас в тепло домашнего уюта. Я призываю вас попробовать этот простой рецепт и поделиться своими историями о cici. Приятного аппетита!