चिची

स्वादिष्ट Cici रेसिपी - आटे के सेम के पकोड़े

Cici एक सरल व्यंजन है, लेकिन इसकी एक समृद्ध इतिहास है, जो अक्सर परिवार में मेलजोल और खुशी के क्षणों से जुड़ा होता है। आटे, पानी और नमक जैसे बुनियादी सामग्री से बनाया गया, यह व्यंजन बचपन की सुखद यादों को जगाता है, जब उबले हुए सेम की सुगंध घर में फैलती थी। इस रेसिपी में, मैं आपको सबसे स्वादिष्ट Cici बनाने के लिए कदम-दर-कदम मार्गदर्शन करूंगा, जिसे गर्मागर्म परोसा जा सके!

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4 सर्विंग्स

सामग्री

- 500 ग्राम आटा (सर्वश्रेष्ठ 000 प्रकार का, मुलायम बनावट के लिए)
- 300 मिलीलीटर पानी (लगभग, आवश्यकता के अनुसार समायोजित करें)
- 1 चम्मच नमक (आटे और पानी के लिए)
- 500 ग्राम सेम (सर्वश्रेष्ठ सफेद या लाल, उबले हुए)
- जैतून का तेल (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- नमक (परोसने के लिए)

सेम की तैयारी

1. सेम उबालना: सबसे पहले, सेम को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। एक बड़े बर्तन में सेम डालें, पानी से ढक दें और एक चम्मच नमक डालें। मध्यम आंच पर 1-2 घंटे उबालें, जब तक सेम नरम न हो जाएं। आप समय बचाने के लिए डिब्बाबंद सेम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घर पर उबले हुए सेम की सुगंध बेजोड़ होती है।

2. सेम को छानना: एक बार जब सेम उबल जाएं, तो उन्हें छान लें, लेकिन उबालने का पानी बचा लें। यह पानी Cici बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा, जिससे स्वाद बढ़ता है।

Cici की तैयारी

1. आटा बनाना: एक बड़े कटोरे में, आटा और नमक डालें। धीरे-धीरे पानी डालना शुरू करें, लकड़ी के चम्मच या हाथ से मिलाते हुए, जब तक आप एक लचीला और समान आटा प्राप्त न कर लें। यदि आटा बहुत सूखा है, तो थोड़ा पानी डालें; यदि यह बहुत गीला है, तो और आटा छिड़कें।

2. पकोड़े बनाना: आटे को गोल्फ बॉल के आकार के टुकड़ों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े को जितना पतला हो सके बेलने के लिए बेलन का उपयोग करें, ध्यान रहे कि यह टूट न जाए। जितना पतला होगा, Cici उतना ही फूला हुआ होगा।

3. Cici उबालना: उस बर्तन में पानी डालें जिसमें आपने सेम उबाले थे, और इसे उबालने लाएं। धीरे-धीरे पकोड़े को पानी में डालें। Cici तब तैयार होते हैं जब वे सतह पर तैरने लगते हैं। यह आमतौर पर 3-5 मिनट लगते हैं।

सेवा

1. व्यंजन को पूरा करना: एक बार जब Cici उबल जाएं, तो उन्हें झारने से निकाल लें और एक प्लेट पर रखें। उनके ऊपर नमक छिड़कें और स्वाद बढ़ाने के लिए जैतून के तेल की कुछ बूँदें डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

2. सेवा के सुझाव: Cici को गर्मागर्म परोसा जाता है, लेकिन उन्हें ठंडा भी आनंदित किया जा सकता है। आप एक ताज़ी सलाद या टमाटर सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। यदि आप एक परिष्कृत स्पर्श चाहते हैं, तो लहसुन के दही की चटनी बिल्कुल सही होती है।

पोषण संबंधी लाभ

Cici जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध होते हैं जो आटे के कारण ऊर्जा प्रदान करते हैं। सेम पौधों के प्रोटीन और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत हैं, इस प्रकार स्वस्थ पाचन का समर्थन करते हैं। यह व्यंजन शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए आदर्श है, यह एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प है।

संभावित विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप Cici के आटे में पेपरिका, काली मिर्च या जड़ी-बूटियों जैसे मसाले जोड़ सकते हैं ताकि इसे एक अद्वितीय स्वाद दिया जा सके। इसके अलावा, आप इस क्लासिक व्यंजन के एक अलग संस्करण के लिए सेम को दाल या चने से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, साबुत आटा एक समृद्ध स्वाद देगा, लेकिन Cici की बनावट अधिक घनी होगी।

2. मैं Cici को कैसे रख सकता हूँ? Cici को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें भाप में या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. Cici के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? ताज़ा नींबू पानी या हर्बल चाय इस व्यंजन के साथ अच्छी पसंद हैं, जो एक सुखद विपरीत लाते हैं।

व्यक्तिगत नोट

Cici मुझे अपनी दादी के साथ रसोई में बिताए समय की याद दिलाते हैं, जो मुझे हमारे परिवार की पाक परंपराओं के बारे में बताती थीं। यह एक ऐसा व्यंजन है जो लोगों को एक साथ लाता है, और इसकी सुगंध आपको घर की गर्माहट की याद दिलाती है। मैं आपको इस सरल रेसिपी को आजमाने और Cici से संबंधित अपनी कहानियाँ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। आपका भोजन शुभ हो!