Cici

Recette délicieuse de Cici – Boulettes de Pâte aux Haricots

Cici est un plat simple, mais avec une riche histoire, souvent associé à des moments de convivialité et de joie en famille. Fait à partir d'ingrédients de base comme la farine, l'eau et le sel, ce plat peut évoquer de doux souvenirs d'enfance lorsque l'arôme des haricots bouillis remplissait la maison. Dans cette recette, je vais vous guider étape par étape pour obtenir les cici les plus délicieux, prêts à être dégustés chauds !

Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 10-15 minutes
Temps Total : 35 minutes
Nombre de Portions : 4 portions

Ingrédients

- 500 g de farine (de préférence de type 000 pour une texture fine)
- 300 ml d'eau (environ, ajustez selon vos besoins)
- 1 cuillère à café de sel (pour la pâte et pour l'eau)
- 500 g de haricots (de préférence blancs ou rouges, cuits)
- Huile d'olive (facultatif, pour ajouter de la saveur)
- Sel (pour servir)

Préparation des Haricots

1. Cuisson des Haricots : Commencez par bien laver les haricots sous l'eau froide. Placez les haricots dans une grande casserole, couvrez-les d'eau et ajoutez une cuillère à café de sel. Faites bouillir à feu moyen pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce que les haricots deviennent tendres. Vous pouvez utiliser des haricots en conserve pour gagner du temps, mais la saveur des haricots cuits maison est inégalée.

2. Égoutter les Haricots : Une fois que les haricots sont cuits, égouttez-les, mais conservez l'eau de cuisson. Cette eau sera utilisée pour préparer les cici, ajoutant un supplément de saveur.

Préparation des Cici

1. Préparation de la Pâte : Dans un grand bol, ajoutez la farine et le sel. Commencez à verser l'eau progressivement, en mélangeant avec une cuillère en bois ou à la main, jusqu'à obtenir une pâte élastique et homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d'eau ; si elle est trop humide, ajoutez un peu de farine.

2. Façonnage des Boulettes : Divisez la pâte en morceaux de la taille d'une balle de golf. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler chaque morceau aussi finement que possible, en veillant à ne pas le déchirer. Plus elles sont fines, plus les cici seront moelleux.

3. Cuisson des Cici : Mettez de l'eau dans la casserole où vous avez cuit les haricots, en la portant à ébullition. Ajoutez délicatement les boulettes dans l'eau. Les cici sont prêts lorsqu'ils remontent à la surface. Cela prend généralement entre 3 et 5 minutes.

Service

1. Finalisation du Plat : Une fois que les cici sont cuits, retirez-les avec une écumoire et placez-les sur une assiette. Saupoudrez une pincée de sel dessus et ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive pour un goût plus riche. Mélangez bien pour combiner les saveurs.

2. Suggestions de Service : Les cici se servent chauds, mais peuvent également être dégustés froids. Vous pouvez ajouter une salade fraîche à côté ou même une sauce tomate pour plus de saveur. Pour une touche de raffinement, une sauce au yaourt à l'ail se marie parfaitement.

Bienfaits Nutritionnels

Les cici sont riches en glucides complexes grâce à la farine, offrant une énergie durable. Les haricots sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, soutenant ainsi une digestion saine. Ce plat est idéal pour les végétariens et les végétaliens, étant une option saine et nutritive.

Variations Possibles

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du poivre ou des herbes à la pâte de cici pour lui donner une saveur unique. Vous pouvez également remplacer les haricots par des lentilles ou des pois chiches pour une variante différente de ce plat classique.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, la farine complète donnera une saveur plus riche, mais la texture des cici sera plus dense.

2. Comment puis-je conserver les cici ? Les cici peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer à la vapeur ou au four.

3. Quelles boissons se marient bien avec les cici ? Une limonade fraîche ou une tisane sont d'excellents choix pour accompagner ce plat, apportant un contraste agréable.

Note Personnelle

Les cici me rappellent les moments passés en cuisine avec ma grand-mère, qui me racontait des histoires sur les traditions culinaires de notre famille. C'est un plat qui rassemble les gens, et son arôme vous ramène à la chaleur de la maison. Je vous encourage à essayer cette recette simple et à partager vos propres histoires liées aux cici. Bon appétit !