Cici

Receta deliciosa de Cici – Bolas de Masa con Frijoles

Cici es un plato simple, pero con una rica historia, a menudo asociado con momentos de convivencia y alegría en familia. Hecho con ingredientes básicos como harina, agua y sal, este platillo puede evocar gratos recuerdos de la infancia cuando el aroma de los frijoles hervidos llenaba la casa. En esta receta, te guiaré paso a paso para lograr los cici más deliciosos, listos para disfrutar calientes!

Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 10-15 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
Número de Porciones: 4 porciones

Ingredientes

- 500 g de harina (preferiblemente tipo 000 para una textura fina)
- 300 ml de agua (aproximadamente, ajusta según sea necesario)
- 1 cucharadita de sal (para la masa y para el agua)
- 500 g de frijoles (preferiblemente blancos o rojos, hervidos)
- Aceite de oliva (opcional, para añadir sabor)
- Sal (para servir)

Preparación de los Frijoles

1. Hervir los Frijoles: Comienza lavando bien los frijoles bajo agua fría. Coloca los frijoles en una olla grande, cúbrelos con agua y añade una cucharadita de sal. Hierve a fuego medio durante 1-2 horas, hasta que los frijoles estén suaves. Puedes usar frijoles enlatados para ahorrar tiempo, pero el sabor de los frijoles cocidos en casa es incomparable.

2. Escurrir los Frijoles: Una vez que los frijoles estén hervidos, escúrrelos, pero conserva el agua de cocción. Esta agua se utilizará para preparar los cici, añadiendo un extra de sabor.

Preparación de los Cici

1. Hacer la Masa: En un bol grande, añade la harina y la sal. Comienza a verter el agua poco a poco, mezclando con una cuchara de madera o con la mano, hasta obtener una masa elástica y homogénea. Si la masa está demasiado seca, añade un poco de agua; si está demasiado húmeda, espolvorea más harina.

2. Formar las Bolas de Masa: Divide la masa en piezas del tamaño de una bola de golf. Usa un rodillo para estirar cada pieza lo más delgada posible, cuidando de no romperla. Cuanto más delgadas sean, más esponjosos serán los cici.

3. Hervir los Cici: Pon agua en la olla donde herviste los frijoles, llevándola a ebullición. Agrega cuidadosamente las bolas de masa al agua. Los cici están listos cuando flotan en la superficie. Esto normalmente toma entre 3-5 minutos.

Servir

1. Finalizar el Plato: Una vez que los cici estén hervidos, retíralos con una espumadera y colócalos en un plato. Espolvorea una pizca de sal sobre ellos y añade unas gotas de aceite de oliva para un sabor más rico. Mezcla bien para combinar los sabores.

2. Sugerencias de Servicio: Los cici se sirven calientes, pero también se pueden disfrutar fríos. Puedes añadir una ensalada fresca al lado o incluso una salsa de tomate para un sabor adicional. Si deseas un toque de refinamiento, una salsa de yogur con ajo combina perfectamente.

Beneficios Nutricionales

Los cici son ricos en carbohidratos complejos gracias a la harina, proporcionando energía duradera. Los frijoles son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, apoyando así una digestión saludable. Este plato es ideal para vegetarianos y veganos, siendo una opción saludable y nutritiva.

Variaciones Posibles

Si deseas experimentar, puedes añadir especias como pimentón, pimienta o hierbas al masa de cici para darle un sabor único. También puedes sustituir los frijoles por lentejas o garbanzos para una variante diferente de este plato clásico.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar harina integral? Sí, la harina integral dará un sabor más rico, pero la textura de los cici será más densa.

2. ¿Cómo puedo almacenar los cici? Los cici se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarlos al vapor o en el horno.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con los cici? Una limonada fresca o un té de hierbas son excelentes opciones para acompañar este plato, proporcionando un contraste agradable.

Nota Personal

Los cici me recuerdan los momentos pasados en la cocina con mi abuela, quien me contaba historias sobre las tradiciones culinarias de nuestra familia. Es un plato que une a las personas, y su aroma te lleva de regreso a la calidez del hogar. Te animo a probar esta receta simple y compartir tus propias historias relacionadas con los cici. ¡Buen provecho!