Лазанья с мясным фаршем

Лазанья с мясным фаршем – вкусный и успокаивающий рецепт

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 6

Лазанья – это одно из тех блюд, которое вызывает улыбку на лице каждого. Богатые слои пасты, наполненные ароматным мясом и кремовым белым соусом, идеально сочетаются, создавая блюдо, которое одновременно является и успокаивающим, и сытным. Утерянные в недрах времени корни делают лазанью блюдом с увлекательной историей, и сегодня я проведу вас шаг за шагом, чтобы вы могли приготовить ее дома. Будь то на семейном обеде или на вечеринке, этот рецепт обязательно станет успехом.

Ингредиенты

Для мясного соуса (Рагу):
- 600 г мясного фарша (идеально подойдет смесь говядины и свинины для более насыщенного вкуса)
- 2 средние луковицы, мелко нарезанные
- 2 моркови, натертые
- 4-5 столовых ложек томатной пасты
- 1 стакан сухого белого вина (для добавления глубины вкуса)
- 1/2 стакана воды (для помощи в приготовлении овощей)
- Соль и перец по вкусу

Для белого соуса (Бешамель):
- 3 столовые ложки масла
- 3 столовые ложки муки
- 600 мл молока (подогретого для помощи в формировании соуса)
- Орегано (по вкусу, для аромата)
- Соль

Другие ингредиенты:
- 1 упаковка листов лазаньи (предпочтительно предварительно отваренные для экономии времени)
- Масло для смазывания формы
- 2 яйца (взбитые)
- Тертый пармезан (для вкусной отделки)

Пищевая информация
Этот рецепт содержит примерно 450 калорий на порцию, предлагая белки из мяса, углеводы из пасты и здоровые жиры из масла и сыра. Это полноценное блюдо, которое может удовлетворить потребности питания семьи.

Приготовление мясного соуса (Рагу)

1. Нагрев масла: В большой сковороде добавьте немного оливкового масла и нагрейте его на среднем огне.
2. Обжарка лука: Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. Важно проявить терпение на этом этапе, так как карамелизированный лук придаст соусу фантастическую сладость.
3. Добавление моркови: Как только лук станет мягким, добавьте натертую морковь и 1/2 стакана воды. Дайте закипеть, пока вода не испарится, а морковь не станет мягкой.
4. Введение мяса: Добавьте мясной фарш и продолжайте готовить, пока он не изменит цвет, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания.
5. Приправление: Добавьте томатную пасту, белое вино, соль и перец. Дайте соусу медленно кипеть на слабом огне, периодически помешивая, пока вино не испарится.

Приготовление белого соуса (Бешамель)

1. Растапливание масла: В небольшой кастрюле растопите масло на среднем огне.
2. Добавление муки: Когда масло полностью растает, добавьте муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
3. Введение молока: Влейте подогретое молоко, продолжая мешать, чтобы получить однородный соус.
4. Приправление: Добавьте орегано и соль, затем дайте соусу медленно кипеть на слабом огне в течение примерно 5 минут, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

Сборка лазаньи

1. Подготовка формы: Смажьте глубокую форму маслом, чтобы предотвратить прилипание.
2. Слой листов: Уложите первый слой листов лазаньи на дно формы.
3. Добавление соусов: На листы распределите слой мясного соуса, затем слой белого соуса и посыпьте тертым пармезаном.
4. Повторение слоев: Повторяйте процесс: листы, мясной соус, белый соус и пармезан, пока не закончите ингредиенты. Убедитесь, что последний слой – это листы.
5. Завершение: Взбейте яйца и равномерно налейте их на последний слой листов. Натрите пармезан сверху для золотистой корочки.

Выпекание

Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Выпекайте лазанью в разогретой духовке около 45 минут, или пока не образуется золотистая корочка и соус слегка не закипит. Дайте лазанье отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой, чтобы слои стабилизировались.

Рекомендации по подаче

Подавайте эту лазанью со свежим салатом из руколы и черри, сбрызнутым оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Также бутылка сухого белого вина идеально дополнит блюдо.

Вариации и советы

- Вариации мяса: Экспериментируйте с курицей или индейкой для более легкой версии.
- Овощи: Добавьте овощи, такие как шпинат или кабачки, между слоями для дополнительной питательной ценности.
- Сыр: Замените пармезан моцареллой для более тягучей текстуры.
- Соусы: Вы можете добавить песто между слоями для свежего акцента.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать листы лазаньи без предварительного отваривания?
Да, предварительно отваренные листы не требуют варки, что экономит время и усилия.

2. Как я могу сделать соус Бешамель более кремовым?
Добавление большего количества масла и молока в зависимости от ваших предпочтений может улучшить текстуру.

3. Как долго я могу хранить лазанью в холодильнике?
Лазанья может храниться в холодильнике 3-4 дня. Вы можете разогреть ее в духовке, чтобы вернуть первоначальную текстуру.

В заключение, лазанья с мясным фаршем – это классический рецепт, полный ароматов и текстур, который сочетает простые ингредиенты в изысканное блюдо. Я призываю вас попробовать его и добавить свой личный штрих, превращая каждую порцию в настоящее кулинарное произведение искусства. Приятного аппетита!