Lasagne à la viande hachée

Lasagnes à la viande hachée - une recette délicieuse et réconfortante

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 15 minutes
Nombre de portions : 6

Les lasagnes font partie de ces plats qui donnent le sourire à tout le monde. De riches couches de pâtes, remplies de viande savoureuse et d'une sauce blanche crémeuse, se combinent parfaitement pour créer un plat à la fois réconfortant et rassasiant. Ses origines perdues dans la nuit des temps font des lasagnes un plat à l'histoire fascinante. Aujourd'hui, je vous explique pas à pas comment les préparer à la maison. Que vous la serviez pour un repas de famille ou que vous l'apportiez à une fête, cette recette ne manquera pas de faire des adeptes.

Ingrédients

Pour la sauce à la viande (Ragu) :
- 600 g de viande hachée (une combinaison de bœuf et de porc est idéale pour une saveur plus riche)
- 2 oignons moyens, finement hachés
- 2 carottes râpées
- 4-5 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 verre de vin blanc sec (pour donner de la profondeur à la saveur)
- 1/2 tasse d'eau (pour faciliter la cuisson des légumes)
- Sel et poivre au goût

Pour la sauce blanche (béchamel) :
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 600 ml de lait (chauffé pour faciliter la formation de la sauce)
- Origan (selon le goût, pour la saveur)
- sel

Autres ingrédients :
- 1 paquet de feuilles de lasagnes (de préférence déjà préparées pour gagner du temps)
- Beurre pour graisser la plaque
- 2 œufs (battus)
- Parmesan râpé (pour une finition délicieuse)

Informations nutritionnelles
Cette recette contient environ 450 calories par portion. Elle apporte des protéines grâce à la viande, des glucides grâce aux pâtes et des graisses saines grâce au beurre et au fromage. Il s'agit d'un repas complet qui peut répondre aux besoins nutritionnels d'une famille.

Préparation de la sauce à la viande (Ragu)

1) Faire chauffer l'huile : dans une grande poêle, ajouter un peu d'huile d'olive et faire chauffer à feu moyen.
2. Faire revenir les oignons : Ajouter l'oignon haché et le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Il est important d'être patient à ce stade car les oignons caramélisés apporteront une douceur fantastique à la sauce.
3. Ajouter les carottes : Une fois l'oignon ramolli, ajouter les carottes râpées et 1/2 tasse d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que la carotte soit tendre.
4. Incorporation de la viande : ajouter la viande hachée et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande change de couleur, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elle n'attache.
5. Assaisonnement : ajouter le concentré de tomates, le vin blanc, le sel et le poivre. Laisser mijoter la sauce, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le vin s'évapore.

Préparation de la sauce blanche (béchamel)

1. Faire fondre le beurre : dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajouter la farine : Lorsque le beurre est complètement fondu, ajouter la farine en filet, en remuant continuellement à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux.
3. Incorporer le lait : Incorporer le lait chaud en continuant à remuer pour obtenir une sauce lisse.
4. Assaisonnement : ajouter l'origan et le sel, puis laisser mijoter la sauce pendant environ 5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Montage des lasagnes

1. Préparer le plateau : graisser un plateau profond avec du beurre pour éviter qu'il ne colle.
2. Superposer les feuilles : placer une première couche de feuilles de lasagnes au fond du plateau.
3. Ajouter les sauces : étaler une couche de sauce à la viande sur les feuilles, suivie d'une couche de sauce blanche et saupoudrer de parmesan râpé.
4) Répéter les couches : répéter le processus : feuilles, sauce à la viande, sauce blanche et parmesan, jusqu'à ce que vous ayez terminé les ingrédients. Veiller à ce que la dernière couche soit constituée de feuilles.
5. Finition : Battre les œufs et les verser uniformément sur la dernière couche de feuilles. Grattez le parmesan sur le dessus pour obtenir une croûte dorée.

Cuisson

Préchauffer le four à 180 °C. Cuire les lasagnes dans le four préchauffé pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'une croûte dorée se soit formée et que la sauce bouillonne légèrement. Laisser reposer les lasagnes pendant 10 à 15 minutes avant de les découper pour permettre aux couches de se stabiliser.

Suggestions d'accompagnements

Servez ces lasagnes avec une salade de roquette fraîche et de tomates cerises, arrosée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Une bouteille de vin blanc sec complétera parfaitement le repas.

Variantes et astuces

- Variations concernant la viande : Essayez le poulet ou la dinde pour une variante plus légère.
- Légumes : Ajoutez des légumes comme des épinards ou des courgettes entre les couches pour plus de nutriments.
- Fromage : Remplacez le parmesan par de la mozzarella pour une texture plus douce.
- Sauces : Vous pouvez ajouter de la sauce pesto entre les couches pour une touche de fraîcheur.

FAQ

1. Puis-je utiliser des feuilles de lasagnes sans les faire bouillir ?
Oui, les feuilles précuites ne nécessitent pas d'être bouillies, ce qui permet d'économiser du temps et des efforts.

2. Comment rendre la sauce béchamel plus crémeuse ?
L'ajout de beurre et de lait, selon les préférences, peut améliorer la texture.

3. Combien de temps puis-je conserver les lasagnes au réfrigérateur ?
Les lasagnes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez les réchauffer au four pour leur redonner leur texture d'origine.

En résumé, les lasagnes au hachis sont une recette classique, pleine de saveurs et de textures, qui associe des ingrédients simples à un plat sophistiqué. Je vous encourage à l'essayer et à y ajouter votre touche personnelle, transformant ainsi chaque portion en une véritable œuvre d'art culinaire. Bon appétit !