Lasanha com carne moída

Lasanha com carne moída – uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 6

A lasanha é um daqueles pratos que traz um sorriso ao rosto de qualquer um. Camadas ricas de massa, recheadas com carne aromática e um molho branco cremoso, combinam perfeitamente para criar um prato que é ao mesmo tempo reconfortante e satisfatório. Suas origens perdidas nas brumas do tempo fazem da lasanha um prato com uma história fascinante, e hoje eu vou guiá-lo passo a passo para prepará-la em casa. Quer você a sirva em uma refeição em família ou a leve para uma festa, esta receita certamente será um sucesso.

Ingredientes

Para o molho de carne (Ragu):
- 600 g de carne moída (uma combinação de carne bovina e suína é ideal para um sabor mais rico)
- 2 cebolas médias, picadas finamente
- 2 cenouras, raladas
- 4-5 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 copo de vinho branco seco (para adicionar profundidade de sabor)
- 1/2 xícara de água (para ajudar a cozinhar os vegetais)
- Sal e pimenta a gosto

Para o molho branco (Bechamel):
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha
- 600 ml de leite (aquecido para ajudar na formação do molho)
- Orégano (a gosto, para sabor)
- Sal

Outros ingredientes:
- 1 pacote de folhas de lasanha (preferencialmente pré-cozidas para economizar tempo)
- Manteiga para untar a forma
- 2 ovos (batidos)
- Queijo parmesão ralado (para um acabamento delicioso)

Informações nutricionais
Esta receita tem aproximadamente 450 calorias por porção, oferecendo proteínas da carne, carboidratos da massa e gorduras saudáveis da manteiga e do queijo. É uma refeição completa que pode satisfazer as necessidades nutricionais de uma família.

Preparando o molho de carne (Ragu)

1. Aquecendo o óleo: Em uma frigideira grande, adicione um pouco de azeite e aqueça em fogo médio.
2. Refogando a cebola: Adicione a cebola picada e refogue até que fique dourada. É importante ter paciência nesta etapa, pois a cebola caramelizada trará uma doçura fantástica ao molho.
3. Adicionando as cenouras: Assim que a cebola estiver macia, adicione a cenoura ralada e 1/2 xícara de água. Deixe ferver até que a água evapore e a cenoura fique macia.
4. Incorporando a carne: Adicione a carne moída e continue cozinhando até que mude de cor, mexendo ocasionalmente para evitar que grude.
5. Temperando: Adicione o extrato de tomate, o vinho branco, sal e pimenta. Deixe o molho ferver em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o vinho evapore.

Preparando o molho branco (Bechamel)

1. Derretendo a manteiga: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicionando a farinha: Quando a manteiga estiver completamente derretida, adicione a farinha aos poucos, mexendo continuamente com um batedor para evitar a formação de grumos.
3. Incorporando o leite: Adicione o leite aquecido, continuando a mexer para obter um molho homogêneo.
4. Temperando: Adicione orégano e sal, depois deixe o molho ferver em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo constantemente, até que o molho engrosse.

Montando a lasanha

1. Preparando a forma: Unte uma forma funda com manteiga para evitar que grude.
2. Camada de folhas: Coloque uma primeira camada de folhas de lasanha no fundo da forma.
3. Adicionando os molhos: Sobre as folhas, espalhe uma camada de molho de carne, seguida de uma camada de molho branco e polvilhe com queijo parmesão ralado.
4. Repetindo as camadas: Repita o processo: folhas, molho de carne, molho branco e parmesão, até terminar os ingredientes. Certifique-se de que a última camada seja de folhas.
5. Finalizando: Bata os ovos e despeje uniformemente sobre a última camada de folhas. Rale parmesão por cima para uma crosta dourada.

Assando

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Asse a lasanha no forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos, ou até que uma crosta dourada se forme e o molho borbulhe levemente. Deixe a lasanha descansar por 10-15 minutos antes de cortá-la, para que as camadas se estabilizem.

Sugestões de serviço

Sirva esta lasanha com uma salada fresca de rúcula e tomates-cereja, regada com azeite e vinagre balsâmico. Uma garrafa de vinho branco seco também completaria perfeitamente a refeição.

Variações e truques

- Variações de carne: Experimente usar frango ou peru para uma versão mais leve.
- Legumes: Adicione vegetais como espinafre ou abobrinha entre as camadas para um impulso nutricional.
- Queijo: Substitua o parmesão por mozzarella para uma textura mais derretida.
- Molhos: Você pode adicionar um molho pesto entre as camadas para dar um toque de frescor.

Perguntas frequentes

1. Posso usar folhas de lasanha sem cozinhá-las?
Sim, as folhas pré-cozidas não precisam ser cozidas, economizando tempo e esforço.

2. Como posso tornar o molho Bechamel mais cremoso?
Adicionar uma quantidade maior de manteiga e leite, conforme sua preferência, pode melhorar a textura.

3. Quanto tempo posso armazenar a lasanha na geladeira?
A lasanha pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias. Você pode reaquecer no forno para restaurar sua textura original.

Em conclusão, a lasanha com carne moída é uma receita clássica, cheia de sabores e texturas, que combina ingredientes simples em um prato sofisticado. Eu encorajo você a experimentá-la e a adicionar seu toque pessoal, transformando cada porção em uma verdadeira obra de arte culinária. Bom apetite!