Соус Раг: Мы начинаем с подготовки основных овощей для исключительного соуса. Лук аккуратно очищается, промывается под холодной водой и мелко нарезается, учитывая, что он придаст блюду аромат и сладость. Морковь, ингредиент, который добавляет цвет и вкус, очищается от кожуры, промывается и натирается на крупной терке, чтобы идеально вписаться в соус. Стебли сельдерея, также известные как сельдерей, тщательно моются и нарезаются тонкими кружочками, добавляя нотку свежести. В большую сковороду добавляется немного масла и щепотка соли, после чего добавляются нарезанные овощи. Они обжариваются на среднем огне, постоянно помешивая, пока не станут слегка прозрачными и не выпустят свои ароматы.
Как только овощи готовы, добавляется фарш, который должен быть свежим и качественным. Соль посыпается на мясо и постоянно перемешивается, позволяя вариться до полного испарения выделившейся жидкости. Здесь приходит вино, которое не только обогащает вкус, но и помогает деглазировать сковороду. Оставляем на огне, пока вино не выпарится полностью, а ароматы не станут концентрированными. Затем добавляется томатный сок и сладкая паприка, ингредиенты, которые придадут соусу яркий вид. Накрываем и оставляем тушиться на медленном огне примерно на час, время от времени помешивая, чтобы избежать прилипания.
Тем временем мы занимаемся приготовлением соуса Бешамель. В высокой кастрюле масло растапливается на слабом огне, стараясь не сжечь. Как только масло растопится, добавляется мука, энергично помешивая, чтобы избежать образования комков. Постепенно добавляется молоко, продолжая помешивать, и соус начнет загустевать. Добавляется соль и щепотка мускатного ореха, который придаст соусу вкусный и тонкий аромат. Как только соус достигнет желаемой консистенции, его снимают с огня.
Сборка лазаньи — это творческий процесс! Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия. В прямоугольную форму сначала добавляем слой соуса Бешамель, затем 4 листа лазаньи, щедрый слой соуса Раг, еще один слой соуса Бешамель и горсть тертого сыра. Повторяем этот процесс: 4 листа лазаньи, соус Раг, соус Бешамель, тертый сыр и продолжаем, пока не закончатся ингредиенты. В конце накрываем последними листами лазаньи, последним слоем соуса Бешамель и большим количеством тертого сыра. Форма помещается в духовку на примерно 25 минут, в течение которых образуется золотистая и аппетитная корочка, а ароматы идеально смешиваются, в результате чего получается вкусное блюдо, идеальное для любого случая.
Как только овощи готовы, добавляется фарш, который должен быть свежим и качественным. Соль посыпается на мясо и постоянно перемешивается, позволяя вариться до полного испарения выделившейся жидкости. Здесь приходит вино, которое не только обогащает вкус, но и помогает деглазировать сковороду. Оставляем на огне, пока вино не выпарится полностью, а ароматы не станут концентрированными. Затем добавляется томатный сок и сладкая паприка, ингредиенты, которые придадут соусу яркий вид. Накрываем и оставляем тушиться на медленном огне примерно на час, время от времени помешивая, чтобы избежать прилипания.
Тем временем мы занимаемся приготовлением соуса Бешамель. В высокой кастрюле масло растапливается на слабом огне, стараясь не сжечь. Как только масло растопится, добавляется мука, энергично помешивая, чтобы избежать образования комков. Постепенно добавляется молоко, продолжая помешивать, и соус начнет загустевать. Добавляется соль и щепотка мускатного ореха, который придаст соусу вкусный и тонкий аромат. Как только соус достигнет желаемой консистенции, его снимают с огня.
Сборка лазаньи — это творческий процесс! Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия. В прямоугольную форму сначала добавляем слой соуса Бешамель, затем 4 листа лазаньи, щедрый слой соуса Раг, еще один слой соуса Бешамель и горсть тертого сыра. Повторяем этот процесс: 4 листа лазаньи, соус Раг, соус Бешамель, тертый сыр и продолжаем, пока не закончатся ингредиенты. В конце накрываем последними листами лазаньи, последним слоем соуса Бешамель и большим количеством тертого сыра. Форма помещается в духовку на примерно 25 минут, в течение которых образуется золотистая и аппетитная корочка, а ароматы идеально смешиваются, в результате чего получается вкусное блюдо, идеальное для любого случая.
Ингредиенты
Соус Раг: один лук; одна морковь; две стебли сельдерея; 225 мл масла; 750 г мясного фарша из свинины; 150 мл белого вина; 500 мл томатного сока; одна чайная ложка сладкой паприки; соль. Соус Бешамель: 150 г масла; 150 г муки; 1,5 л молока; одна чайная ложка мускатного ореха; соль. Кроме того: 12 листов лазаньи; 250 г сыра Delaco Семейный; форма 20x30 см.