Вишневое варенье

Вишневый джем Когда у меня много вишни, я предпочитаю готовить ее в большом количестве и сразу же разливать по банкам на зиму. Вишня может оставаться целой для джема с кусочками или может быть пропущена через мясорубку, если вы хотите более однородную текстуру. Приготовление простое, но варка занимает время, поэтому нужно начинать за день до. Быстрая информация Общее время: более одного дня, так как вишня остается с сахаром до следующего дня Время подготовки: продолжительность очистки и подготовки не указана Время приготовления: около 2 часов 30 минут Порции: количество банок не указано и зависит от количества воды, выделившейся при варке Сложность: легкая до средней Тип рецепта: вишневый джем для хранения Ингредиенты 8 кг вишни без косточек 5 кг сахара Сок от 3 лимонов Из общего количества сахара 1 кг кладут на вишню перед отдыхом. Остальное добавляется в кастрюлю после первого кипения. Способ приготовления 1. Тщательно промойте вишню и удалите косточки. Проверьте фрукты по мере их очистки, чтобы в составе не осталось косточек. 2. Выберите текстуру джема. Вишня может оставаться целой или быть пропущенной через мясорубку. Если оставить целой, джем будет с кусочками фруктов. Если измельчить, состав будет более однородным. 3. Поместите вишню в большую емкость и посыпьте 1 кг сахара. Накройте емкость и оставьте вишню до следующего дня. За это время сахар постепенно смешается с соком, выделенным фруктами. 4. На следующий день перенесите вишню в большую кастрюлю и поставьте вариться. После первого кипения добавьте оставшийся сахар, то есть оставшиеся 4 кг. 5. Также добавьте сок от 3 лимонов и продолжайте варить. Перемешивайте время от времени, особенно когда джем начинает загустевать. Для этого количества варка займет около 2,5 часов. 6. Джем готов, когда состав становится липким, а при нанесении на тарелку образует круглые капли. Это знак, используемый в оригинальном рецепте для проверки окончательной текстуры. 7. Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам. Закрутите крышки и храните банки, завернутые в ткани, до следующего дня. 8. На следующий день перенесите банки в темное и прохладное место. При таком большом количестве важно использовать достаточно большую кастрюлю, чтобы состав мог вариться, не выкипая. Перемешивание следует делать осторожно, особенно в конце, когда джем становится более густым. Почему я часто готовлю этот рецепт Это полезный рецепт, когда у вас много вишни, и вы хотите сохранить ее на потом. Большое количество сахара помогает получить густой джем, а лимонный сок дополняет вкус и делает состав более приятным. Кроме того, джем можно приготовить двумя способами: с целыми вишнями или с измельченными, в зависимости от желаемой текстуры. Советы Используйте большую емкость как для отдыха вишни, так и для варки. Фрукты выделяют сок, и в начале состав занимает много места. Соблюдайте распределение сахара. Первый килограмм кладется на вишню перед отдыхом, а оставшиеся 4 кг добавляются после первого кипения. Не спешите проверять консистенцию. Рецепт указывает примерно 2,5 часа варки, однако важным является текстура: джем должен быть липким и образовывать круглые капли на тарелке. Банки должны быть стерилизованы перед наполнением, а крышки следует закручивать сразу после наливания джема. Замены Рецепт не включает замен для основных ингредиентов. Для получения результата, соответствующего оригинальной версии, используйте вишню, сахар и лимонный сок в указанных количествах. Вариации Вишня может оставаться целой. В этой версии джем будет с видимыми кусочками фруктов. Для более тонкой консистенции пропустите вишню без косточек через мясорубку перед смешиванием с сахаром. Это два варианта, упомянутые в рецепте. Количества сахара, вишни и лимонного сока остаются прежними. Идеи для подачи Вишневый джем можно употреблять сразу после открытия банки, как есть, в той форме, в которой он был сохранен. Целые вишни подходят, если вы предпочитаете кусочки фруктов, а измельченная версия легче намазывается. Никакой дополнительной подготовки не требуется перед подачей. Часто задаваемые вопросы Сколько времени вишня должна стоять с сахаром? Вишня помещается с 1 кг сахара в большую емкость и оставляется до следующего дня. Рецепт не указывает точное количество часов, а лишь упоминает, что отдых происходит на ночь. Когда добавляется оставшийся сахар? Оставшиеся 4 кг сахара добавляются в кастрюлю после того, как вишня достигнет первого кипения. Первый килограмм используется перед варкой. Как я могу узнать, что джем готов? Состав должен стать липким. Когда вы кладете джем на тарелку, он должен образовывать круглые капли. Это критерий, указанный в рецепте, помимо приблизительного времени варки в 2,5 часа. Могу ли я оставить вишню целой? Да. Вишня может оставаться целой или быть пропущенной через мясорубку перед варкой. Выбор меняет только текстуру джема. Сколько банок получится из этого количества? Рецепт не указывает количество банок. Окончательное количество зависит от того, сколько воды выделяется во время примерно 2,5 часов варки и от размера используемых банок.

Ингредиенты

8 кг вишни без косточек 5 кг сахара Сок из 3 лимонов

Вишневое варенье

Ингредиенты

Теги

Категории