Острая свиная рагу

Я готовил этот свиной рагу несколько раз, особенно когда нахожу свежие ребрышки и шейку. Это блюдо, которое не требует много подготовки, но имеет яркий вкус, особенно если вы не избегаете перца и немного острого перца. Впервые я попробовал его в день, когда у меня был зеленый лук с рынка, и оно действительно лучше всего сочетается с ним. Мясо быстро варится, так что вам не нужно стоять часами у плиты. Быстрая информация Общее время: около 45 минут Время подготовки: 10-15 минут Время приготовления: 30-35 минут Порции: 3-4 Сложность: легко Тип рецепта: быстрое свиное рагу Ингредиенты - 500 г свинины (обычно ребрышки и шейка) - 2 пучка зеленого лука - 1 сладкий перец - сладкая паприка (по вкусу) - острый перец паста (несколько чайных ложек или по вкусу) - 1 пучок свежей петрушки - черный перец (свежемолотый, по вкусу) - соль (по вкусу) Способ приготовления 1. Очистите зеленый лук и нарежьте его кольцами. Сладкий перец нарежьте мелко. 2. Поместите лук и перец в кастрюлю с небольшим количеством воды (достаточно, чтобы не пригорело). Дайте им размягчиться на медленном огне, периодически помешивая. 3. Когда овощи станут мягкими, добавьте нарезанное мясо. Перемешайте и накройте крышкой. Дайте готовиться вместе около 10 минут. За это время мясо начнет выделять соки. 4. Посыпьте сладкой паприкой, добавьте перец и острый перец. Хорошо перемешайте, чтобы все покрыть. 5. Сразу же налейте немного воды (только чтобы не пригорела паприка). Не добавляйте слишком много, рагу не должно быть слишком жидким. 6. Варите, пока мясо не начнет легко отделяться от костей. Это не займет много времени, свинина варится довольно быстро, особенно молодые ребрышки. 7. Попробуйте на соль и добавьте еще перца, если чувствуете, что не хватает вкуса. Выключите огонь. 8. Подавайте рагу, посыпав нарезанной петрушкой, прямо в тарелке. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что он не требует сложных ингредиентов. Он подходит, когда у меня есть немного свинины под рукой и я хочу горячее блюдо за меньше чем за час. Все готовится в одной кастрюле, не оставляет много посуды для мытья. Вкус сбалансирован, и он не становится тяжелым, если не переборщить с маслом или жиром. Советы и вариации Советы - Не позволяйте луку и перцу пригорать; немного воды, добавленной в начале, поможет им размягчиться, не пригорая. - Пробуйте перец в процессе готовки — легко добавить его слишком много. - Если вы используете более жирные ребра, удалите растопленный жир по мере необходимости, чтобы рагу не стало слишком тяжелым. Замены - Вместо острого перца пасты можно добавить свежий острый перец, если он у вас есть. - Петрушку можно заменить укропом, если вам больше нравится его вкус. - Если у вас нет зеленого лука, можно использовать сухой лук, но положите немного меньше. Вариации - Можно добавить немного нарезанных помидоров, но это не обязательно. - Для менее острого рагу оставьте острый перец и используйте только сладкую паприку. Идеи для подачи - Самый простой вариант — с кукурузной кашей или ломтиком хлеба. - Также хорошо сочетается с вареным картофелем, но это не обязательно. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другие куски свинины? Да, но ребра и шейка дают более нежную текстуру. Если вы используете другой вид мяса, отрегулируйте время варки. 2. Что делать, если рагу слишком жидкое? Оставьте кастрюлю открытой последние 5-10 минут, чтобы уменьшить жидкость. 3. Могу ли я заменить сладкий перец чем-то другим? Если у вас нет сладкого перца, вы можете использовать перец капия или даже замороженный перец, если он у вас есть в морозильной камере. 4. Обязательно ли добавлять паприку? Да, для цвета и вкуса. Без нее рагу будет более пресным. 5. Могу ли я сделать это с говядиной? Это не классический рецепт, но можно, с более длительным временем варки. Пищевая ценность Приблизительно одна порция содержит около 350-400 ккал, 20-25 г белка, 25-30 г жира (в зависимости от используемого мяса) и 10-12 г углеводов из лука и перца. Паприка и острый перец добавляют немного калорий. Это приблизительные значения, они сильно зависят от того, сколько жира в мясе и используете ли вы больше острого перца или овощей. Хранение и разогрев Рагу хорошо хранится в холодильнике 1-2 дня, накрытое. Его можно разогреть прямо в кастрюле на медленном огне, возможно, с ложкой воды, если оно слишком загустело. Я не рекомендую замораживать, так как текстура мяса может пострадать после размораживания. Лучше всего употреблять его свежим или на следующий день.

Ингредиенты

1/2 кг свинины (я использовал ребра и спину) 2 пучка зеленого лука 1 болгарский перец паприка острый перцовый соус 1 пучок свежей петрушки перец соль по вкусу

Острая свиная рагу

Ингредиенты

Теги

Категории