Biberli domuz yahni

Bu domuz güveçini birkaç kez yaptım, özellikle taze kaburga ve sırt eti bulduğumda. Çok fazla hazırlık gerektirmeyen, ancak özellikle biber ve biraz acı biberden kaçınmazsanız belirgin bir lezzete sahip bir yemek. İlk kez, pazardan yeşil soğan aldığım bir günde denedim ve onunla en iyi uyum sağlıyor. Et hızlı pişiyor, bu yüzden ocakta saatlerce durmanız gerekmiyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 45 dakika Hazırlık Süresi: 10-15 dakika Pişirme Süresi: 30-35 dakika Porsiyon: 3-4 Zorluk: kolay Tarif Türü: hızlı domuz eti güveç Malzemeler - 500 g domuz eti (genellikle kaburga ve sırt) - 2 demet yeşil soğan - 1 biber - tatlı toz biber (isteğe göre) - acı biber salçası (birkaç tatlı kaşığı veya isteğe göre) - 1 demet maydanoz - karabiber (taze çekilmiş, arzuya göre) - tuz (isteğe göre) Hazırlık Yöntemi 1. Yeşil soğanı temizleyin ve halkalar halinde kesin. Biberi küçük parçalara doğrayın. 2. Soğan ve biberi bir tencereye koyun, biraz su ekleyin (yeterince, yapışmasın diye). Düşük ateşte yumuşamasını sağlamak için arada bir karıştırarak pişirin. 3. Sebzeler yumuşadığında, doğranmış eti ekleyin. Karıştırın ve kapağını kapatın. Yaklaşık 10 dakika birlikte pişmesine izin verin. Bu süre zarfında et suyunu bırakmaya başlayacaktır. 4. Tatlı toz biberi serpin, karabiberi ekleyin ve acı biber salçasını ekleyin. Her şeyin kaplanması için iyice karıştırın. 5. Hemen biraz su dökün (sadece biberin yanmaması için yeterince). Çok fazla koymayın, güveç sulu olmamalıdır. 6. Etin kemiklerden kolayca ayrılana kadar pişirin. Çok uzun sürmez, domuz eti oldukça hızlı pişer, özellikle genç kaburgalar. 7. Tuz ekleyin ve eksik olduğunu düşünüyorsanız biraz daha karabiber ekleyin. Ateşi kapatın. 8. Güveci doğranmış maydanoz ile süsleyerek doğrudan tabağa servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bunu seviyorum çünkü karmaşık malzemeler gerektirmiyor. Elimde biraz domuz eti olduğunda ve bir saatten daha kısa sürede sıcak bir yemek istiyorum. Her şey tek bir tencerede yapılır, çok fazla bulaşık bırakmaz. Lezzeti dengeli ve yağ veya yağ ile abartmadığınız sürece ağırlaşmaz. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Soğan ve biberin yanmasına izin vermeyin; başlangıçta eklenen biraz su, yanmadan yumuşamalarına yardımcı olur. - Pişirme sırasında biberin tadına bakın - fazla koymak kolaydır. - Daha yağlı kaburgalar kullanıyorsanız, güvecin ağır olmaması için erimiş yağdan gerektiğinde çıkarın. Yerine Geçme - Acı biber salçası yerine, elinizde varsa bir taze acı biber ekleyebilirsiniz. - Maydanozu, daha çok seviyorsanız dereotu ile değiştirebilirsiniz. - Yeşil soğan yoksa, kuru soğan da kullanabilirsiniz, ama biraz daha az koyun. Varyasyonlar - Biraz doğranmış domates de ekleyebilirsiniz, ama bu zorunlu değil. - Daha az acı bir güveç için, acı biber salçasını bir kenara bırakın ve sadece tatlı toz biber kullanın. Servis Fikirleri - En basit haliyle, mısır unu veya bir dilim ekmekle. - Haşlanmış patatesle de iyi gider ama zorunlu değil. Sıkça Sorulan Sorular 1. Başka domuz eti parçaları kullanabilir miyim? Evet, ama kaburgalar ve sırt eti daha yumuşak bir doku verir. Başka bir et türü kullanıyorsanız, pişirme süresini ayarlayın. 2. Güveç çok sıvı olursa ne yapmalıyım? Son 5-10 dakikada tencereyi açarak sosun azalmasına izin verin. 3. Biberi başka bir şeyle değiştirebilir miyim? Eğer biber yoksa, kapya biberi veya dondurucuda varsa dondurulmuş biber kullanabilirsiniz. 4. Kesinlikle toz biber koymam gerekiyor mu? Evet, renk ve tat için. Onsuz güveç daha tatsız olur. 5. Bunu dana etiyle de yapabilir miyim? Bu klasik tarif değil ama yapılabilir, daha uzun bir pişirme süresi ile. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon 350-400 kcal civarında, 20-25 g protein, 25-30 g yağ (kullanılan ete bağlı olarak) ve soğan ve biberden 10-12 g karbonhidrat içerir. Toz biber ve acı biber salçası çok az kalori ekler. Bunlar yaklaşık değerlerdir, etin ne kadar yağlı olduğuna ve daha fazla acı biber salçası veya sebze kullanıp kullanmadığınıza bağlı olarak değişir. Saklama ve Yeniden Isıtma Güveç buzdolabında 1-2 gün iyi saklanır, üzeri kapalı. Gerekirse, çok koyulaşmışsa bir kaşık su ile birlikte düşük ateşte doğrudan tencerede ısıtılabilir. Dondurmayı önermiyorum, çünkü etin dokusu çözülme sonrası zarar görebilir. En iyisi taze olarak veya ertesi gün tüketmektir.

Malzemeler

1/2 kg domuz eti (kaburga ve sırt kullandım) 2 demet yeşil soğan 1 biber paprika acı biber salçası 1 demet taze maydanoz karabiber tuz damak tadına göre

Etiketler

güveç domuz eti yahni

Kategori: Et Yazar: Timea N. Görüntüleme: 1671 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler