Pikanty gulasz wieprzowy

Zrobiłem tę wieprzowinę kilka razy, szczególnie gdy znajdę świeże żeberka i karkówkę. To danie, które nie wymaga dużo przygotowań, ale ma zdecydowany smak, zwłaszcza jeśli nie unikasz pieprzu i odrobiny ostrej papryki. Po raz pierwszy spróbowałem go w dzień, kiedy miałem świeżą cebulę dymkę z targu i rzeczywiście najlepiej się z nią komponuje. Mięso gotuje się szybko, więc nie musisz stać godzinami przy kuchence. Szybkie informacje Czas całkowity: około 45 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: 30-35 minut Porcje: 3-4 Trudność: łatwe Typ przepisu: szybka potrawka wieprzowa Składniki - 500 g wieprzowiny (zwykle żeberka i karkówka) - 2 pęczki cebuli dymki - 1 papryka - słodka papryka (do smaku) - pasta z ostrej papryki (kilka łyżeczek lub według uznania) - 1 pęczek świeżej pietruszki - czarny pieprz (świeżo mielony, według uznania) - sól (do smaku) Sposób przygotowania 1. Oczyść cebulę dymkę i pokrój ją w krążki. Paprykę pokrój w drobną kostkę. 2. Umieść cebulę i paprykę w garnku z odrobiną wody (wystarczająco, aby się nie przypaliły). Pozwól im zmięknąć na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. 3. Gdy warzywa zmiękną, dodaj pokrojone mięso. Wymieszaj i przykryj pokrywką. Gotuj przez około 10 minut. W tym czasie mięso zacznie wydzielać soki. 4. Posyp słodką papryką, dodaj pieprz i pastę z ostrej papryki. Dobrze wymieszaj, aby wszystko się pokryło. 5. Natychmiast wlej odrobinę wody (tylko tyle, aby nie przypalić papryki). Nie dodawaj za dużo, potrawka nie powinna być zbyt wodnista. 6. Gotuj, aż mięso łatwo oddzieli się od kości. Nie zajmie to dużo czasu, wieprzowina gotuje się dość szybko, zwłaszcza młode żeberka. 7. Dopraw solą i dodaj więcej pieprzu, jeśli czujesz, że brakuje smaku. Wyłącz ogień. 8. Potrawkę podawaj posypaną posiekaną pietruszką, bezpośrednio na talerzu. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ nie wymaga skomplikowanych składników. Działa, gdy mam pod ręką trochę wieprzowiny i chcę ciepły posiłek w mniej niż godzinę. Wszystko robi się w jednym garnku, nie zostawia dużo do zmywania. Smak jest zrównoważony i nie staje się ciężki, jeśli nie przesadzisz z olejem lub tłuszczem. Porady i wariacje Porady - Nie pozwól, aby cebula i papryka się przypaliły; odrobina wody dodana na początku pomoże im zmięknąć bez przypalenia. - Spróbuj pieprzu w trakcie gotowania - łatwo jest dodać go za dużo. - Jeśli używasz tłustszych żeberek, usuń nadmiar topniejącego tłuszczu, aby potrawka nie była zbyt ciężka. Zamienniki - Zamiast pasty z ostrej papryki można dodać pokrojoną ostrą paprykę, jeśli ją masz. - Pietruszkę można zastąpić koperkiem, jeśli bardziej odpowiada Ci jego smak. - Jeśli nie masz cebuli dymki, sprawdzi się również cebula sucha, ale użyj jej nieco mniej. Wariacje - Można dodać również trochę pokrojonego pomidora, ale nie jest to konieczne. - Aby potrawka była mniej pikantna, pomiń pastę z ostrej papryki i użyj tylko słodkiej papryki. Pomysły na podanie - Najprościej, z polentą lub kromką chleba. - Dobrze smakuje również z gotowanymi ziemniakami, ale nie jest to konieczne. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innych kawałków wieprzowiny? Tak, ale żeberka i karkówka dają delikatniejszą teksturę. Jeśli używasz innego rodzaju mięsa, dostosuj czas gotowania. 2. Co zrobić, jeśli potrawka jest zbyt płynna? Pozwól, aby garnek był odkryty przez ostatnie 5-10 minut, aby sos odparował. 3. Czy mogę zastąpić paprykę innym składnikiem? Jeśli nie masz papryki, możesz dodać paprykę kapia lub nawet mrożoną, jeśli masz w zamrażarce. 4. Czy muszę dodawać paprykę? Tak, dla koloru i smaku. Bez niej potrawka będzie mdła. 5. Czy mogę zrobić to z wołowiną? To nie jest klasyczny przepis, ale można, z dłuższym czasem gotowania. Wartości odżywcze Szacunkowo, jedna porcja ma około 350-400 kcal, z 20-25 g białka, 25-30 g tłuszczu (w zależności od użytego mięsa) i 10-12 g węglowodanów z cebuli i papryki. Papryka i pasta z papryki dodają niewiele kalorii. To wartości przybliżone, zależą bardzo od ilości tłuszczu w mięsie i czy używasz więcej pasty z papryki lub warzyw. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Potrawka dobrze przechowuje się w lodówce przez 1-2 dni, przykryta. Można ją podgrzać bezpośrednio w garnku, na małym ogniu, ewentualnie z łyżką wody, jeśli zbyt zgęstniała. Nie polecam mrożenia, ponieważ tekstura mięsa może ucierpieć po rozmrożeniu. Najlepiej spożyć ją na świeżo lub następnego dnia.

Składniki

1/2 kg mięsa wieprzowego (użyłem żeberek i karkówki) 2 pęczki cebuli dymki 1 papryka papryka pasta z ostrych papryczek 1 pęczek świeżej pietruszki pieprz sól do smaku

Tagi

gulasz gulasz wieprzowy

Kategoria: Mięso Autor: Timea N. Wyświetlenia: 1671 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie