Пюре со свининой и соусом

Пюре со свининой и соусом: свинину варят 20-25 минут, прежде чем подрумянить. Картофель разминают с молоком и маргарином, а мясо готовят в томатном соусе с луком, перцем и белым вином. Свинину я предпочитаю нарезать кубиками примерно по два сантиметра, чтобы она подрумянилась равномерно. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 78 минут. Всего: 98 минут. Порций: 3. Примерно 980 ккал и 37 г белка на порцию.

Ингредиенты

750 г картофеля
1 чайная ложка соли
1500 мл воды
500 г свиной лопатки
1000 мл воды
15 мл масла
4 средние луковицы (600 г)
1 красный сладкий перец (150 г)
240 мл белого вина
150 мл воды
200 мл томатного соуса
2 лавровых листа
1/2 чайной ложки молотого перца
1 чайная ложка овощной приправы Delikat
50 г маргарина
200 мл молока

Приготовление

1. Очисти картофель, нарежь кусочками и вари 20 минут в 1500 мл воды с 1 чайной ложкой соли, пока он не станет легко протыкаться вилкой. Слей воду. 2. Нарежь мясо кубиками примерно по 2 см и промокни бумажным полотенцем. Вари 20-25 минут в 1000 мл воды, затем слей воду. 3. Разогрей 15 мл масла на сковороде и обжаривай мясо 5 минут, чтобы оно подрумянилось по краям. 4. Мелко нарежь лук и сладкий перец, добавь в ту же сковороду и готовь 8 минут, пока они не размягчатся. 5. Влей вино, 150 мл воды и томатный соус. Добавь лавровые листья, перец и овощную приправу Delikat, затем вари 20 минут, пока соус не загустеет, а мясо не станет мягким. 6. Разомни горячий картофель с маргарином и молоком в течение 3 минут, чтобы получилось пюре без крупных комочков.

Примечания

Подавай пюре с кислыми соленьями, они хорошо подходят к густому соусу. Дай блюду остыть, прежде чем переложить его в закрывающийся контейнер; в холодильнике оно хранится до 3 дней. Для соуса свиная лопатка с небольшим количеством жира подходит лучше, чем совсем постный кусок, который может высохнуть после варки и обжаривания. Если лук начинает приставать ко дну, прежде чем размягчиться, добавь столовую ложку воды и перемешай. Если соус получился слишком жидким, вари его без крышки, пока он не загустеет. Вино добавляют прямо в сковороду; для безалкогольного варианта замени 240 мл вина на 240 мл воды и 5 мл винного уксуса. Чтобы приготовить пюре без молочных продуктов, используй 200 мл воды, оставшейся после варки картофеля, и 50 мл оливкового масла вместо молока и маргарина. В молоке есть лактоза, а некоторые виды маргарина могут содержать молоко, поэтому, если тебе нужно избегать молочных продуктов, проверь этикетку.