Курица с запеченными овощами

Иногда, когда я прихожу домой с целой курицей, первая мысль — запечь ее в духовке вместе с овощами. Мне не нужны сложные техники. Маринованное в течение нескольких часов и медленно запеченное, куриное мясо становится нежным, а овощи готовятся как надо. Мне нравится, что не нужно много посуды или специальных приготовлений, только немного терпения для маринада. Быстрая информация Общее время: 2 часа 15 минут (без времени маринования) Время приготовления: 20 минут Время запекания: 2 часа (в два этапа) Порции: 4-6 Сложность: средняя Тип рецепта: основное блюдо на обед или ужин Ингредиенты 1 целая курица (примерно 1600 г) 1 стакан белого вина (около 200 мл) 3-4 столовые ложки оливкового масла молотый острый перец (по вкусу) белый перец сушеный орегано чеснок соль 1 кг картофеля 2 перца капия 1 морковь Способ приготовления 1. Курица тщательно очищается, моется и разрезается вдоль грудки, чтобы легче разместить ее в форме. 2. Для маринада смешайте оливковое масло с белым вином, немного соли, белым перцем, молотым острым перцем, орегано и размятым чесноком. Количество может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений по специям. Натрите курицу этой маринадой, включая внутреннюю часть и под кожей, если у вас есть терпение. 3. Накройте и оставьте в холодильнике минимум на 3-4 часа. Если вы не спешите, курица может мариноваться даже до следующего дня. 4. Разогрейте духовку до 180°C. Достаньте курицу из холодильника и поместите ее в форму вместе с соусом, в котором она мариновалась. Поместите в духовку на 1 час. 5. Тем временем очистите овощи. Нарежьте картофель, перцы капия и морковь на подходящие кубики. Приправьте солью и перцем, возможно, с небольшим количеством орегано. 6. После первого часа достаньте форму и положите овощи рядом с курицей, аккуратно перемешивая с соусом из формы. Поставьте снова в духовку на еще 1 час. 7. После двух часов курица должна быть румяной, а овощи мягкими. Вы можете проверить, готова ли курица, проколом в самой толстой части — сок должен быть прозрачным. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простой рецепт для приготовления на выходных или когда мне нужно что-то сытное, не проводя много времени у плиты. Ингредиенты базовые, а вкус всегда отличный. Курица остается нежной, овощи впитывают аромат из соуса, и все готовится в одной форме. Советы и вариации Советы Если курица больше или меньше, отрегулируйте время запекания. Проверяйте время от времени соус в форме — если он слишком сильно выпарится, вы можете добавить немного воды или вина в конце. Если хотите, чтобы кожа была более хрустящей, можно включить гриль за 10 минут до готовности. Замены Курицу можно заменить на бедра, но время приготовления будет немного короче. Если у вас нет белого вина, можно использовать воду с небольшим количеством лимонного сока, но вкус будет другим. Вместо картофеля можно использовать кабачки или корнеплоды, в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Вариации Вы можете добавить и другие овощи (лук, кабачки, пастернак) на втором этапе. Для более яркого вкуса чеснока положите целые зубчики между овощами. Идеи подачи Подавайте горячим, прямо из формы. Хорошо сочетается с сезонным салатом или простым хлебом. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать только куски курицы, а не целую курицу? Да, можно использовать и бедра или грудку, но время в духовке сократится. Убедитесь, что мясо не пересохло. 2. Какое белое вино подойдет? Сухое или полусухое, не нужно ничего особенного, главное, чтобы было свежим. 3. Могу ли я положить овощи с самого начала, с курицей? Картошку и морковь можно положить с самого начала, но есть риск, что они станут слишком мягкими. Обычно я кладу их после первого часа, чтобы не превратились в пюре. 4. Как узнать, что курица готова? Мясо должно легко отделяться от кости, а сок должен быть прозрачным, когда вы прокалываете бедро в самой толстой части. 5. Если у меня нет молотого острого перца? Вы можете пропустить или добавить немного черного перца. Пищевая ценность Оценка на порцию (из 6): примерно 450 ккал Белки: 35 г Жиры: 22 г Углеводы: 28 г Значения могут варьироваться в зависимости от курицы и количества соуса, который вы используете. Овощи способствуют углеводам, а оливковое масло и кожа курицы — жирам. Хранение и разогрев Курица с овощами хорошо сохраняется в холодильнике в закрытом контейнере в течение 2-3 дней. Ее можно разогревать в духовке или микроволновой печи, хотя овощи станут мягче. Для более свежего вкуса я рекомендую разогревать в духовке под крышкой с добавлением немного жидкости. Не рекомендую замораживать, так как овощи теряют текстуру.

Ингредиенты

курица весом около 1600 г бокал белого вина 3
4 столовые ложки оливкового масла молотый острый перец белый перец орегано чеснок соль 1 кг картофеля 2 перца морковь

Курица с запеченными овощами

Ингредиенты

Теги

Категории