Frango com legumes assados no forno

Às vezes, quando chego em casa com um frango inteiro, o primeiro pensamento é colocá-lo no forno com legumes. Não preciso de técnicas complicadas. Marinando por algumas horas e assando lentamente, o frango fica macio e os legumes são preparados na medida certa. Gosto de não precisar de muitas panelas ou preparações especiais, apenas um pouco de paciência para a marinada. Informações rápidas Tempo total: 2 horas e 15 minutos (sem o tempo de marinada) Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 2 horas (em duas etapas) Porções: 4-6 Dificuldade: média Tipo de receita: prato principal para almoço ou jantar Ingredientes 1 frango inteiro (aprox. 1600 g) 1 copo de vinho branco (cerca de 200 ml) 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva pimenta vermelha moída (a gosto) pimenta branca orégano seco alho sal 1 kg de batatas 2 pimentões capia 1 cenoura Modo de preparo 1. Limpe bem o frango, lave e corte ao longo do peito, para que possa ser acomodado mais facilmente na assadeira. 2. Para a marinada, misture o azeite de oliva com o vinho branco, um pouco de sal, pimenta branca, pimenta vermelha moída, orégano e alho amassado. As quantidades podem variar conforme sua preferência por temperos. Esfregue o frango com essa marinada, inclusive por dentro e sob a pele, se tiver paciência. 3. Cubra e deixe na geladeira por no mínimo 3-4 horas. Se não estiver com pressa, o frango pode marinar até o dia seguinte. 4. Preaqueça o forno a 180°C. Retire o frango da geladeira e coloque-o na assadeira junto com o molho em que marinou. Leve ao forno por 1 hora. 5. Enquanto isso, limpe os legumes. Corte as batatas, os pimentões capia e a cenoura em cubos adequados. Tempere com sal e pimenta, eventualmente com um pouco de orégano. 6. Após a primeira hora, retire a assadeira e coloque os legumes ao lado do frango, mexendo delicadamente com o molho da assadeira. Coloque novamente no forno por mais uma hora. 7. Após as duas horas, o frango deve estar dourado e os legumes macios. Você pode verificar se o frango está cozido perfurando a parte mais grossa – o suco deve sair claro. Por que faço essa receita com frequência É uma receita simples de preparar no fim de semana ou quando preciso de algo substancial sem passar muito tempo ao lado do fogão. Os ingredientes são básicos e o sabor é sempre bom. O frango permanece macio, os legumes absorvem o sabor do molho e tudo é feito em uma única assadeira. Dicas e variações Dicas Se o frango for maior ou menor, ajuste o tempo de cozimento. Verifique de vez em quando o molho na assadeira – se evaporar demais, você pode adicionar um pouco de água ou vinho no final. Se quiser a pele mais crocante, você pode ligar o grill nos últimos 10 minutos. Substituições O frango pode ser substituído por coxas, mas o tempo de cozimento será um pouco menor. Se você não tiver vinho branco, pode usar água com um pouco de suco de limão, mas o sabor será diferente. Em vez de batatas, você pode usar abobrinhas ou raízes, dependendo do que tiver à mão. Variações Você pode adicionar outros legumes (cebola, abobrinha, pastinaca) na segunda etapa. Para um sabor mais forte de alho, coloque dentes inteiros entre os legumes. Ideias de apresentação Sirva quente, diretamente da assadeira. Acompanha bem uma salada da estação ou um pão simples. Perguntas frequentes 1. Posso usar apenas pedaços de frango, não o frango inteiro? Sim, funciona também com coxas ou peito, mas o tempo no forno será reduzido. Verifique para não deixar a carne seca. 2. Que tipo de vinho branco é adequado? Um vinho seco ou meio seco, não precisa ser algo especial, só precisa ser fresco. 3. Posso colocar os legumes desde o início, com o frango? As batatas e cenouras podem ser colocadas desde o início, mas há o risco de ficarem muito moles. Normalmente as coloco após a primeira hora para que não se desmanchem. 4. Como sei que o frango está cozido? A carne deve se soltar facilmente do osso, e o suco deve ser claro quando você perfura a coxa na parte mais grossa. 5. E se eu não tiver pimenta vermelha moída? Você pode pular ou adicionar um pouco de pimenta do reino preta. Valores nutricionais Estimativa por porção (de 6): aproximadamente 450 kcal Proteínas: 35 g Gorduras: 22 g Carboidratos: 28 g Os valores podem variar dependendo do frango e da quantidade de molho que você usa. Os legumes contribuem para os carboidratos, enquanto o azeite e a pele do frango contribuem para as gorduras. Armazenamento e reaquecimento O frango com legumes se conserva bem na geladeira, em um recipiente fechado, por 2-3 dias. Pode ser reaquecer no forno ou no micro-ondas, embora os legumes fiquem mais moles. Para um sabor mais fresco, recomendo reaquecer no forno coberto, com um pouco de líquido adicionado. Não recomendo congelar, pois os legumes perdem a textura.

Ingredientes

um frango de aproximadamente 1600 g um copo de vinho branco 3
4 colheres de sopa de azeite pimenta chili moída pimenta branca orégano alho sal 1 kg de batatas 2 pimentões uma cenoura

Frango com legumes assados no forno

Ingredientes

Tags

Categorias