Fırın sebzeli tavuk

Bazen evde bütün bir tavukla döndüğümde, aklıma gelen ilk şey onu sebzelerle birlikte fırına vermek oluyor. Karmaşık tekniklere ihtiyacım yok. Birkaç saat marine edilip yavaşça pişirildiğinde, tavuk yumuşak oluyor ve sebzeler tam kıvamında pişiyor. Çok fazla kap veya özel hazırlık gerektirmediğini seviyorum, sadece marine için biraz sabır yeter. Hızlı bilgiler Toplam süre: 2 saat 15 dakika (marine süresi hariç) Hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 2 saat (iki aşamada) Porsiyon: 4-6 Zorluk: orta Tarif tipi: öğle veya akşam yemeği için ana yemek Malzemeler 1 bütün tavuk (yaklaşık 1600 g) 1 bardak beyaz şarap (yaklaşık 200 ml) 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı acı biber tozu (isteğe göre) beyaz biber kuru kekik sarımsak tuz 1 kg patates 2 kapya biber 1 havuç Hazırlık yöntemi 1. Tavuğu iyice temizleyin, yıkayın ve göğsü boyunca kesin, böylece tepsiye daha kolay yerleşebilir. 2. Marine için zeytinyağını beyaz şarap, biraz tuz, beyaz biber, acı biber tozu, kekik ve ezilmiş sarımsak ile karıştırın. Miktarlar, baharat tercihlerinize göre değişebilir. Tavuğu bu marine ile ovun, içini ve derisinin altını da ovmaya çalışın, sabrınız varsa. 3. Üzerini kapatın ve en az 3-4 saat buzdolabında bekletin. Acele etmiyorsanız, tavuk bir gece boyunca marine olabilir. 4. Fırını 180°C'ye ısıtın. Tavuğu buzdolabından çıkarın ve marine olduğu sosla birlikte tepsiye yerleştirin. Fırına 1 saat koyun. 5. Bu arada sebzeleri temizleyin. Patatesleri, kapya biberleri ve havucu uygun küpler halinde kesin. Tuz ve biber ile, dilerseniz biraz kekik ile tatlandırın. 6. İlk saatten sonra tepsiyi çıkarın ve sebzeleri tavuğun yanına yerleştirin, tepsideki sosla hafifçe karıştırın. Tekrar fırına koyun ve bir saat daha pişirin. 7. İki saat sonra tavuk kızarmış olmalı ve sebzeler yumuşak olmalıdır. Tavuğun pişip pişmediğini, en kalın kısmına batırarak kontrol edebilirsiniz – suyu açık olmalıdır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, hafta sonu veya çok fazla zaman harcamadan doyurucu bir şey gerektiğinde hazırlaması kolay bir tarif. Malzemeler temel, tadı her zaman harika. Tavuk yumuşak kalır, sebzeler sosun aromasını alır ve her şey tek bir tepside yapılır. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer tavuk daha büyük veya daha küçükse, pişirme süresini ayarlayın. Ara sıra tepsideki sosu kontrol edin – eğer fazla azalırsa, sonunda biraz su veya şarap ekleyebilirsiniz. Cildin daha çıtır olmasını istiyorsanız, son 10 dakikada ızgarayı açabilirsiniz. Değiştirmeler Tavuk, but ile değiştirilebilir, ancak pişirme süresi biraz daha kısa olacaktır. Beyaz şarap yoksa, suya biraz limon suyu ekleyebilirsiniz, ama tadı farklı olacaktır. Patates yerine kabak veya kök sebzeler de kullanılabilir, elinizde ne varsa ona göre. Varyasyonlar İkinci aşamada başka sebzeler (soğan, kabak, pırasa) ekleyebilirsiniz. Daha güçlü bir sarımsak tadı için, sebzelerin arasına bütün dişleri koyun. Servis önerileri Sıcak servis edin, doğrudan tepsiden. Mevsim salatası veya sade ekmek ile iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sadece tavuk parçaları kullanabilir miyim, bütün tavuk değil? Evet, but veya göğüs de kullanılabilir, ama fırındaki süre kısalır. Etin kurumasını önlemek için kontrol edin. 2. Hangi tür beyaz şarap uygundur? Kuru veya yarı kuru bir şarap, özel bir şey olmasına gerek yok, sadece taze olmalı. 3. Sebzeleri baştan, tavukla birlikte koyabilir miyim? Patates ve havuçları baştan koyabilirsiniz, ama çok yumuşak olma riski var. Genellikle ilk saatten sonra koyuyorum ki lapa haline gelmesinler. 4. Tavuk pişip pişmediğini nasıl anlarım? Et kemiğinden kolayca ayrılmalı ve en kalın kısmına batırdığınızda suyu açık olmalıdır. 5. Eğer acı biber tozu yoksa? Atlayabilirsiniz ya da biraz karabiber ekleyebilirsiniz. Besin değerleri 6 porsiyon için tahmini değer: yaklaşık 450 kcal Protein: 35 g Yağ: 22 g Karbonhidrat: 28 g Değerler, tavuk ve kullandığınız sos miktarına bağlı olarak değişebilir. Sebzeler karbonhidrat katkısında bulunurken, zeytinyağı ve tavuk derisi yağ katkısında bulunur. Saklama ve yeniden ısıtma Sebzelerle birlikte tavuk, kapalı bir kapta buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilir, ancak sebzeler daha yumuşak olur. Daha taze bir tat için, ek sıvı ekleyerek kapalı fırında yeniden ısıtmayı öneririm. Donmayı önermiyorum, çünkü sebzeler dokusunu kaybeder.

Malzemeler

yaklaşık 1600 g ağırlığında bir tavuk bir kadeh beyaz şarap 3
4 yemek kaşığı zeytinyağı toz acı biber beyaz biber kekik sarımsak tuz 1 kg patates 2 dolmalık biber bir havuç

Etiketler

sebzeli tavuk fırın tavuk

Kategori: Et Yazar: Teodosia G. Görüntüleme: 794 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler