オーブンで焼いた野菜と鶏肉
時々、丸鶏を持って家に帰ると、最初に思い浮かぶのは、野菜と一緒にオーブンに入れることです。複雑なテクニックは必要ありません。数時間マリネして、ゆっくりと焼くと、鶏肉は柔らかくなり、野菜もちょうど良くなります。多くの器具や特別な準備は必要なく、マリネのための少しの忍耐だけで済むのが好きです。 クイック情報 総時間：2時間15分（マリネ時間を除く） 準備時間：20分 焼き時間：2時間（2段階に分けて） ポーション：4-6 難易度：中程度 レシピタイプ：昼食または夕食のメインディッシュ 材料 1羽の丸鶏（約1600g） 1杯の白ワイン（約200ml） 3-4大さじオリーブオイル お好みで唐辛子粉（味に応じて） 白胡椒 乾燥オレガノ ニンニク 塩 1kgのじゃがいも 2個のパプリカ 1本の人参 調理方法 1. 鶏肉をよく洗い、胸の部分に沿って切り込みを入れて、焼き皿に置きやすくします。 2. マリネ用に、オリーブオイルと白ワイン、少しの塩、白胡椒、唐辛子粉、オレガノ、潰したニンニクを混ぜます。好みに応じて調味料の量を調整できます。このマリネ液で鶏肉をこすり、内部や皮の下にも塗り込むと良いでしょう。 3. 蓋をして、冷蔵庫で最低3-4時間マリネします。急いでいなければ、鶏肉は翌日までマリネしておくこともできます。 4. オーブンを180°Cに予熱します。冷蔵庫から鶏肉を取り出し、マリネ液と一緒に焼き皿に置きます。オーブンに入れて1時間焼きます。 5. その間に野菜を準備します。じゃがいも、パプリカ、人参を適当な大きさに切ります。塩と胡椒で味付けし、場合によっては少しオレガノを加えます。 6. 1時間後、焼き皿を取り出し、鶏肉の横に野菜を置き、焼き皿のソースと軽く混ぜます。再びオーブンに入れてさらに1時間焼きます。 7. 2時間後、鶏肉はこんがりと焼き上がり、野菜は柔らかくなっているはずです。鶏肉が焼けているかどうかは、最も厚い部分に刺して確認できます。ジュースは透明でなければなりません。 このレシピをよく作る理由 これは、週末や長時間コンロのそばにいなくても済む、しっかりとした料理が必要なときに簡単に作れるレシピです。材料は基本的なもので、味は間違いありません。鶏肉は柔らかく、野菜はソースから風味を吸収し、すべてが1つの焼き皿で作られます。 ヒントとバリエーション ヒント 鶏肉が大きいまたは小さい場合は、焼き時間を調整してください。 焼き皿のソースを時々確認してください。減りすぎた場合は、最後に少し水やワインを加えることができます。 皮をもっとパリッとさせたい場合は、最後の10分間グリルをオンにできます。 置き換え 鶏肉はもも肉に置き換え可能ですが、調理時間は少し短くなります。 白ワインがない場合は、水に少しレモン汁を加えることもできますが、味は異なります。 じゃがいもの代わりにズッキーニや根菜を使うこともできます。 バリエーション 第2段階で他の野菜（玉ねぎ、ズッキーニ、パースニップ）を追加できます。 ニンニクの風味を強くしたい場合は、野菜の間に丸ごとのニンニクを置きます。 サービングアイデア 熱々のまま、焼き皿から直接サーブします。 季節のサラダやシンプルなパンと一緒にどうぞ。 よくある質問 1. 鶏肉の部位だけを使うことはできますか？ はい、もも肉や胸肉でも大丈夫ですが、オーブンでの時間は短くなります。肉が乾燥しないように注意してください。 2. どのような白ワインが適していますか？ 辛口または半辛口のワインで大丈夫です。特別なものは必要なく、新鮮であれば大丈夫です。 3. 鶏肉と一緒に最初から野菜を入れられますか？ じゃがいもと人参は最初から入れることができますが、柔らかくなりすぎるリスクがあります。通常は1時間後に入れます。 4. 鶏肉が焼けているかどうかはどうやってわかりますか？ 肉は骨から簡単に外れ、最も厚い部分を刺すとジュースが透明である必要があります。 5. もし唐辛子粉がなかったら？ 省略するか、黒胡椒を少し追加できます。 栄養価 6人分の推定（約450 kcal） タンパク質：35 g 脂肪：22 g 炭水化物：28 g これらの値は鶏肉と使用するソースの量によって異なります。野菜は炭水化物に貢献し、油と鶏皮は脂肪に貢献します。 保存と再加熱 鶏肉と野菜は冷蔵庫で密閉容器に入れて2-3日保存できます。オーブンまたは電子レンジで再加熱できますが、野菜は柔らかくなります。新鮮な味を保つためには、液体を少し加えて覆って再加熱することをお勧めします。冷凍はお勧めしません、野菜は食感を失います。
材料
- 約1600gの鶏肉 白ワイン1杯 オリーブオイル大さじ3
- 4 粉末の唐辛子 白胡椒 オレガノ ニンニク 塩 1kgのジャガイモ 2つのパプリカ 人参1本
