Рыбий жир

Рыбное масло — это паста для намазывания, приготовленная из тунца, копченого лосося, вареных яичных желтков, маскарпоне и масла. Она готовится быстро, без дополнительной варки, если желтки уже сварены. Все смешивается до получения однородной и гладкой массы, а затем охлаждается в форме для масла. Из указанных ниже количеств получается большая упаковка рыбного масла, подходящая для тостов с хлебом. Быстрая информация Общее время: не указано; приготовление быстрое, и пасту необходимо оставить в холодильнике до застывания Время приготовления: несколько минут на смешивание и формовку Время приготовления: не требуется Порции: большая упаковка рыбного масла; количество тостов зависит от того, насколько толсто намазано Сложность: легко Тип рецепта: закуска, паста для намазывания на тосты Ингредиенты 1 банка тунца в оливковом масле, 150 г 100 г копченого лосося 2 вареных вкрутую желтка 3 полные столовые ложки маскарпоне 3 полные столовые ложки масла Несколько капель лимонного сока 1 щепотка куркумы 1 щепотка соли 1 щепотка перца Способ приготовления 1. Положите тунец, копченого лосося, вареные вкрутую желтки, маскарпоне и масло в подходящую емкость для смешивания. Ингредиенты можно положить вместе с самого начала. 2. Добавьте несколько капель лимонного сока, щепотку куркумы, соль и перец. Много лимонного сока добавлять не нужно; он должен просто добавить немного свежести во вкус. 3. Все смешайте с помощью блендера или ручного миксера до получения однородной массы. Для равномерной текстуры уделите немного внимания краям емкости, где могут остаться кусочки лосося или желтка. 4. Попробуйте пасту и добавьте соль только при необходимости. Тунец, копченый лосось и масло могут уже содержать достаточно соли, поэтому лучше отрегулировать вкус в конце. 5. Положите пленку в форму из нержавеющей стали для масла, на верхней перевернутой части формы. Пленка должна покрывать поверхность, на которую вы положите пасту, чтобы рыбное масло можно было легче извлечь после охлаждения. 6. Выложите пасту в форму и выровняйте ее как можно лучше. Затем накройте смесь пленкой и поставьте форму в холодильник до тех пор, пока рыбное масло не застынет. 7. Когда паста остынет и станет плотной, переверните форму и снимите пленку. Оставьте рыбное масло в форме, пока не будете его употреблять. Его можно подавать сразу после застывания, намазанным на ломтики поджаренного хлеба. Формы из нержавеющей стали помогают сохранить вид упаковки масла, но рецепт также можно приготовить как пасту для намазывания, если конечная форма не важна. Почему я часто делаю этот рецепт Это закуска, которую легко приготовить, когда мне нужно что-то намазать, и я не хочу готовить дополнительно. Ингредиенты смешиваются в одной емкости, и пасту можно сделать заранее и хранить в холодильнике до подачи. Мне это также нравится, потому что у нее гладкая текстура, но вкус остается хорошо выраженным благодаря тунцу и копченому лососю. Маскарпоне и масло связывают ингредиенты и делают пасту легкой для намазывания на хлеб. Обычно я подаю ее на тостах. Советы Рыбное масло должно быть смешано до тех пор, пока масса не станет как можно более однородной. Если останутся маленькие кусочки желтка или лосося, паста не будет иметь такой же гладкой текстуры. Соль следует добавлять в конце. Копченый лосось и тунец в оливковом масле могут уже достаточно солить, и необходимое количество зависит от используемых продуктов. Лимонный сок добавляется в нескольких каплях, а не в большом количестве. Его роль — сбалансировать вкус, а не превратить пасту в кислую сливку. Важно, чтобы паста оставалась в холодильнике до застывания. Перед охлаждением масло и маскарпоне делают массу более мягкой, и форма не сохранится так хорошо. Замены В основной рецептуре не рекомендуются замены для ингредиентов. Тунец, копченый лосось, желтки, маскарпоне и масло составляют специфическую композицию этого рыбного масла, и замена одного из них может изменить текстуру и вкус. Если вы не используете форму из нержавеющей стали для масла, источник не указывает другую форму или контейнер. Важно, чтобы паста была накрыта и хранилась в холодильнике до застывания. Вариации Рецепт можно сделать с большим или меньшим количеством соли, в зависимости от того, насколько солены тунец и копченый лосось. Это, однако, корректировка вкуса, а не изменение композиции. Аналогично, количество лимонного сока можно отрегулировать на несколько капель больше или меньше, но лучше добавлять его постепенно. Куркума и перец сохраняются в небольших количествах, в виде щепотки, как указано в рецепте. Идеи для подачи Рыбное масло подается на тостах. Пасту можно намазывать после охлаждения, а ломтик хлеба можно приготовить просто, без других ингредиентов, упомянутых в рецепте. Это подходит как закуска или для тарелки с тостами. Для более аккуратного результата пасту можно оставить в форме масла и нарезать или намазывать по мере употребления.

Ингредиенты

1 банка тунца в оливковом масле 150 г
100 г копченого лосося
2 вареных желтка
3 столовые ложки маскарпоне
3 столовые ложки масла
несколько капель лимонного сока
щепотка куркумы
щепотка соли
щепотка перца

Рыбий жир

Ингредиенты

Теги

Категории