मछली का तेल

मछली का मक्खन ट्यूना, स्मोक्ड सैल्मन, उबले हुए अंडे की जर्दी, मास्करपोन और मक्खन से बनी एक स्प्रेडेबल पेस्ट है। इसे तेजी से तैयार किया जा सकता है, बिना किसी अतिरिक्त पकाने के, यदि अंडे की जर्दी पहले से उबली हुई हो। सभी सामग्रियों को मिलाकर एक चिकनी और समान मिश्रण बना लें, फिर इसे मक्खन के आकार में ठंडा करें। नीचे दी गई मात्रा से एक बड़ा पैकेट मछली का मक्खन बनता है, जो टोस्टेड ब्रेड के साथ स्प्रेड करने के लिए उपयुक्त है। त्वरित जानकारी कुल समय: निर्दिष्ट नहीं; तैयारी तेज है, और पेस्ट को ठंडा होने तक रखा जाना चाहिए तैयारी का समय: मिश्रण और आकार देने के लिए कुछ मिनट पकाने/बेकिंग का समय: आवश्यक नहीं पोर्टियन: मछली का मक्खन का एक बड़ा पैकेट; टोस्ट पर लगाने की मोटाई पर निर्भर करता है कि कितनी टोस्ट बनाई जा सकती हैं कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: ऐपेटाइज़र, टोस्ट के लिए स्प्रेडेबल पेस्ट सामग्री 150 ग्राम जैतून के तेल में ट्यूना का एक कैन 100 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन 2 उबले हुए अंडे की जर्दी 3 बड़े चम्मच मास्करपोन 3 बड़े चम्मच मक्खन कुछ बूँदें नींबू का रस 1 चुटकी हल्दी 1 चुटकी नमक 1 चुटकी काली मिर्च निर्माण विधि 1. ट्यूना, स्मोक्ड सैल्मन, उबले हुए अंडे की जर्दी, मास्करपोन और मक्खन को मिलाने के लिए उपयुक्त कंटेनर में डालें। सामग्री को शुरुआत से एक साथ रखा जा सकता है। 2. कुछ बूँदें नींबू का रस, हल्दी, नमक और काली मिर्च डालें। नींबू का रस बहुत अधिक नहीं होना चाहिए; यह केवल स्वाद में थोड़ी ताजगी लाने के लिए है। 3. सभी चीजों को ब्लेंडर या हैंड मिक्सर के साथ मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। समान बनावट के लिए, बर्तन के किनारों पर थोड़ा जोर दें, जहाँ सैल्मन या जर्दी के टुकड़े रह सकते हैं। 4. पेस्ट का स्वाद लें और केवल आवश्यकता होने पर ही नमक डालें। ट्यूना, स्मोक्ड सैल्मन और मक्खन में पहले से ही पर्याप्त नमक हो सकता है, इसलिए बेहतर है कि अंत में स्वाद को समायोजित करें। 5. एक स्टेनलेस स्टील के मक्खन के सांचे में एक प्लास्टिक की चादर रखें, इसके ऊपर की तरफ उलटा। चादर को उस सतह को ढकना चाहिए जिस पर आप पेस्ट डालेंगे, ताकि मछली का मक्खन ठंडा होने के बाद अधिक आसानी से निकाला जा सके। 6. पेस्ट को सांचे में डालें और जितना संभव हो सके इसे समतल करें। फिर मिश्रण को चादर से ढक दें और मछली का मक्खन ठंडा होने तक रखें। 7. जब पेस्ट ठंडा हो जाए और एक ठोस स्थिरता हो जाए, तो सांचे को पलटें और चादर हटा दें। मछली का मक्खन तब तक सांचे में रखें जब तक आप इसे खा न लें। इसे ठंडा होने के बाद तुरंत टोस्टेड ब्रेड पर लगाया जा सकता है। स्टेनलेस स्टील का सांचा मक्खन के पैकेज के रूप को बनाए रखने में मदद करता है, लेकिन यदि अंतिम आकार महत्वपूर्ण नहीं है, तो नुस्खा को स्प्रेडेबल पेस्ट के रूप में भी बनाया जा सकता है। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक आसान ऐपेटाइज़र है जब मुझे कुछ स्प्रेडेबल चाहिए और मैं अतिरिक्त पकाने की इच्छा नहीं रखता। सामग्रियों को एक ही कंटेनर में मिलाया जाता है, और पेस्ट को पहले से बनाया जा सकता है और परोसने तक ठंडा रखा जा सकता है। मुझे यह भी पसंद है क्योंकि इसका एक चिकना बनावट है, लेकिन स्वाद ट्यूना और स्मोक्ड सैल्मन द्वारा अच्छी तरह से परिभाषित रहता है। मास्करपोन और मक्खन सामग्रियों को बांधते हैं और पेस्ट को ब्रेड पर आसानी से फैलाने योग्य बनाते हैं। आमतौर पर मैं इसे टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस पर परोसता हूँ। टिप्स मछली का मक्खन तब तक मिलाना चाहिए जब तक मिश्रण यथासंभव समान न हो जाए। यदि छोटे अंडे की जर्दी या सैल्मन के टुकड़े रह जाते हैं, तो पेस्ट की वही चिकनी बनावट नहीं होगी। नमक अंत में मिलाना चाहिए। स्मोक्ड सैल्मन और जैतून के तेल में ट्यूना पहले से ही नमकीन स्वाद में योगदान कर सकते हैं, और आवश्यक मात्रा का उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के आधार पर भिन्न होता है। नींबू का रस कुछ बूँदें डालें, बहुत अधिक नहीं। इसका काम स्वाद को संतुलित करना है, न कि पेस्ट को खट्टा क्रीम में बदलना। यह महत्वपूर्ण है कि पेस्ट ठंडा होने तक रखा जाए। ठंडा होने से पहले, मक्खन और मास्करपोन मिश्रण को नरम छोड़ देते हैं, और आकार ठीक से नहीं रहेगा। वैकल्पिक सामग्री बुनियादी नुस्खे में सामग्रियों के लिए कोई विकल्प नहीं सुझाए जाते हैं। ट्यूना, स्मोक्ड सैल्मन, अंडे की जर्दी, मास्करपोन और मक्खन इस मछली के मक्खन के विशिष्ट मिश्रण का निर्माण करते हैं, और इनमें से किसी एक को बदलने से बनावट और स्वाद में बदलाव हो सकता है। यदि आप मक्खन के लिए स्टेनलेस स्टील का सांचा नहीं उपयोग करते हैं, तो स्रोत किसी अन्य आकार या कंटेनर का उल्लेख नहीं करता है। यह महत्वपूर्ण है कि पेस्ट को ढका हुआ रखा जाए और ठंडा किया जाए जब तक यह ठंडा न हो जाए। विविधताएँ नुस्खा को ट्यूना और स्मोक्ड सैल्मन की नमकीन के आधार पर अधिक या कम नमक के साथ बनाया जा सकता है। हालांकि, यह एक स्वाद समायोजन है, सामग्री में परिवर्तन नहीं। इसी तरह, नींबू का रस की मात्रा को कुछ बूँदें अधिक या कम करके समायोजित किया जा सकता है, लेकिन इसे धीरे-धीरे जोड़ना अधिक सुरक्षित है। हल्दी और काली मिर्च को कम मात्रा में, पाउडर के रूप में रखा जाता है, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है। सेवा करने के विचार मछली का मक्खन टोस्टेड ब्रेड पर परोसा जाता है। पेस्ट को ठंडा होने के बाद फैलाया जा सकता है, और ब्रेड का टुकड़ा बिना किसी अन्य सामग्री के सरलता से तैयार किया जा सकता है, जैसा कि नुस्खा में उल्लेख किया गया है। यह ऐपेटाइज़र या टॉस्ट के प्लेटर के लिए उपयुक्त है। एक अधिक सुव्यवस्थित परिणाम के लिए, पेस्ट को मक्खन के आकार में रखा जा सकता है और खाए जाने पर काटा या फैलाया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या ट्यूना को तेल से छानकर उपयोग किया जाता है? रेसिपी में 150 ग्राम जैतून के तेल में ट्यूना का एक कैन दिया गया है, लेकिन तेल निकालने का उल्लेख नहीं है। सामग्री को यथासंभव मूल संस्करण के करीब रखने के लिए, रेसिपी में दिए गए अनुसार ट्यूना का उपयोग करें और मिश्रण से बनावट को समायोजित करें। यदि पेस्ट अधिक नरम निकलता है, तो ठंडा करना इसे ठोस बनाने में मदद करेगा। क्या अंडे की जर्दी को ठोस उबालना आवश्यक है? हाँ। रेसिपी में दो ठोस उबले अंडे की जर्दी का उपयोग किया गया है। इन्हें अन्य सामग्रियों के साथ सीधे मिश्रण कंटेनर में डालें। मछली का मक्खन फ्रिज में कितनी देर रखना चाहिए? स्रोत में सटीक घंटे नहीं बताए गए हैं। सांचे को ठंडा होने तक रखना चाहिए। समय इस बात पर निर्भर करता है कि फ्रिज कितनी ठंडी है और किस आकार का उपयोग किया गया है। क्या मैं पेस्ट को ठंडा होने से पहले परोस सकता हूँ? पेस्ट को सीधे खाया जा सकता है, लेकिन मक्खन के आकार के लिए ठंडा करना आवश्यक है। ठंडा होने के बाद, इसे फिल्म से निकालना आसान होता है और इसे उपयोग करने तक आकार में रखा जा सकता है। क्या इसे गर्म किया जा सकता है? नहीं। यह एक ठंडी स्प्रेडेबल पेस्ट है और इसे फिर से गर्म करने के लिए नहीं बनाया गया है। इसे ठंडा परोसा जाता है या यदि यह फैलाने के लिए बहुत ठोस है, तो इसे प्राकृतिक रूप से थोड़ा नरम होने के लिए छोड़ दें।