Картошка-аккордеон с ветчиной и шпинатом

Аккордеон картофель с ветчиной и шпинатом Если я хочу сделать что-то сытное и без особых хлопот, я комбинирую аккордеон картофель с соусом из шпината и ветчины. Я попробовал рецепт, когда у меня остались продукты в холодильнике, и он получился удивительно хорошим – хороший вариант для семейного обеда или когда вам нужно сытное блюдо без осложнений. Картофель получается мягким внутри, с золотистой корочкой, а шпинатный соус придает ему вкус и текстуру. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 10 минут Время подготовки: 15-20 минут Время приготовления/выпекания: 50-55 минут (духовка и плита) Порции: 5-6 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, обед или ужин Ингредиенты 1,5 кг картофеля 250 г деревенской ветчины 500 г замороженного шпината 5 зубчиков чеснока 1 маленькая луковица 500 мл молока 200 г сметаны 1 йогурт 140 мл 4 столовые ложки муки 100 мл масла (разделенное) Соль Перец Паприка Vegeta 300 мл воды Способ приготовления 1. Очистите картофель, хорошо промойте и нарежьте пополам или оставьте целыми, в зависимости от размера. Сделайте надрезы на каждом картофеле на небольшом расстоянии, не разрезая их полностью – тонкие ломтики, но соединенные у основания. 2. Нарежьте ветчину не слишком толстыми ломтиками. Положите по ломтику ветчины между каждым надрезом картофеля. 3. Поместите подготовленный картофель в форму для запекания. Посыпьте сверху солью, перцем, паприкой и немного vegeta. Полейте немного масла на каждый картофель. 4. Влейте 300 мл воды в форму, накройте алюминиевой фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку при 200 градусах Цельсия. Оставьте примерно на 40 минут. 5. Через 40 минут снимите фольгу и оставьте картофель в духовке еще на 10-15 минут, пока он не станет хрустящим и слегка подрумянится. 6. Тем временем подготовьте шпинатный соус: мелко нарежьте лук и чеснок. Влейте 50 мл масла в кастрюлю, разогрейте и обжарьте лук и чеснок в течение нескольких минут, пока они не станут мягкими. 7. Добавьте замороженный шпинат к луку и чесноку. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока шпинат полностью не разморозится и не начнет слегка кипеть. 8. Влейте 500 мл теплого молока в шпинат. Приправьте солью и перцем. Дайте покипеть на слабом огне в течение 15 минут, периодически помешивая. 9. В миске хорошо перемешайте сметану с йогуртом (чтобы не было комков). Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. 10. Влейте эту смесь в шпинат и перемешайте все. Оставьте на слабом огне еще на 5 минут, пока соус не загустеет. 11. Когда картофель готов, подавайте его горячим, вместе со шпинатом в соусе из сметаны и йогурта. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из самых простых вариантов, когда я хочу сочетать овощи с мясом и чем-то кремовым. Он не требует много посуды или шагов, а ингредиенты легко найти. Аккордеон картофель добавляет что-то большее по сравнению с классической запеченной картошкой. Они хорошо хранятся до следующего дня, а шпинатный соус универсален – хорошо подходит и к другим гарнирам. Советы и варианты Советы - Картофель легче надрезать, если использовать тонкий и острый нож. - Если хотите, можете добавить немного чеснока между надрезами картофеля для дополнительного аромата. - Молоко должно быть теплым, когда вы добавляете его в шпинат, чтобы соус не свернулся. - Если вы заметили, что шпинатный соус слишком густой, можно добавить немного молока или воды. Замены - Деревенскую ветчину можно заменить беконом или другим видом копченого мяса. - Для вегетарианской версии пропустите ветчину и добавьте только тонкие ломтики овощей (перец, грибы) между картофелем. - Если у вас нет йогурта, можно использовать только сметану (откорректируйте количество, чтобы его было достаточно для соуса). Варианты - Вы можете добавить тертый сыр сверху на картофель в последние 5 минут в духовке для другой корочки. - Для большего цвета добавьте немного копченой сладкой паприки на картофель. - Если вы предпочитаете более мелкий шпинат, можете пробить его в блендере перед тем, как смешать со сметаной. Идеи для подачи - Аккордеон картофель с ветчиной и шпинатом хорошо сочетается с маринованными овощами или простым зеленым салатом. - Шпинатный соус также хорошо сочетается с яичницей, если вы хотите изменить что-то в следующем приеме пищи. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать свежий шпинат вместо замороженного? Да, только вам потребуется большее количество – на 500 г замороженного потребуется около 1 кг свежего (уменьшается при приготовлении). 2. Если у меня нет алюминиевой фольги, могу ли я использовать что-то другое? Вы можете накрыть форму подходящей крышкой или пергаментной бумагой, но с фольгой подрумянивание более надежно. 3. Обязательно ли использовать йогурт для шпинатного соуса? Это не обязательно, но йогурт придает соусу более легкую текстуру. Его можно сделать только со сметаной, если у вас нет йогурта под рукой. 4. Могу ли я заморозить остатки шпинатного соуса? Да, их можно заморозить, но текстура после размораживания может быть немного другой. Хорошо перемешайте после повторного нагрева. 5. Могу ли я использовать молодую картошку для этого рецепта? Да, только будьте осторожны с временем запекания – они могут быть готовы немного быстрее. Пищевая ценность Приблизительные значения на порцию (из 5 порций): Калории: 500-550 ккал Белки: 15-18 г Жиры: 25-30 г Углеводы: 50-55 г Клетчатка: 6-8 г Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от типа ветчины, сметаны и картофеля, используемых. Шпинатный соус имеет значительное количество кальция и клетчатки, а картошка поставляет углеводы и калий. Хранение и повторный нагрев Аккордеон картофель и шпинат с соусом могут храниться в холодильнике в закрытых контейнерах до 2 дней. Их можно разогревать в духовке или микроволновой печи, желательно с небольшим количеством дополнительного соуса на картофеле, чтобы они не пересохли. Шпинат со сметаной хорошо переносит повторный нагрев, но не сохраняет текстуру так хорошо после замораживания. Рекомендуется употреблять свежими или, в крайнем случае, на следующий день.