Pommes de terre accordéon avec jambon et épinards

Name: Pommes de terre accordéon avec jambon et épinards - Marta L.
Ingredients: 500 g dépinards congelés; 500 ml de lait; 200 g de crème aigre; 1 yaourt de 140 ml; 4 cuillères à soupe de farine; 100 ml dhuile; 5 gousses dail; 1 petit oignon; sel; poivre; paprika; 1; 5 kg de pommes de terre; 250 g de jambon de campagne; vegeta; 300 ml deau

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Pommes de terre accordéon avec jambon et épinards Si je veux faire quelque chose de consistant et sans trop de tracas, je combine les pommes de terre accordéon avec une sauce aux épinards et jambon. J'ai essayé la recette quand j'avais des restes dans le réfrigérateur, et cela s'est avéré étonnamment bon – une bonne option pour un déjeuner en famille ou quand vous avez besoin d'un plat copieux sans complications. Les pommes de terre sont moelleuses à l'intérieur, avec une croûte croustillante, et la sauce aux épinards ajoute saveur et texture. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 10 minutes Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 50-55 minutes (four et cuisinière) Portions : 5-6 Difficulté : facile Type de recette : plat principal, déjeuner ou dîner Ingrédients 1,5 kg de pommes de terre 250 g de jambon de campagne 500 g d'épinards congelés 5 gousses d'ail 1 petit oignon 500 ml de lait 200 g de crème fraîche 1 yaourt de 140 ml 4 cuillères à soupe de farine 100 ml d'huile (divisée) Sel Poivre Paprika Végétaux 300 ml d'eau Méthode de préparation 1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les bien et coupez-les en deux ou laissez-les entières, selon leur taille. Faites des incisions peu profondes dans chaque pomme de terre, sans les couper complètement – des tranches fines, mais encore attachées à la base. 2. Coupez le jambon en tranches pas trop épaisses. Placez une tranche de jambon entre chaque incision de la pomme de terre. 3. Disposez les pommes de terre préparées dans un plat à four. Saupoudrez de sel, de poivre, de paprika et un peu de légumes. Arrosez chaque pomme de terre d'un peu d'huile. 4. Versez 300 ml d'eau dans le plat, couvrez de papier aluminium et placez dans le four préchauffé à 200 degrés Celsius. Faites cuire pendant environ 40 minutes. 5. Après 40 minutes, retirez le papier aluminium et laissez les pommes de terre au four encore 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elles prennent une croûte et dorent légèrement. 6. Pendant ce temps, préparez la sauce aux épinards : hachez finement l'oignon et l'ail. Faites chauffer 50 ml d'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 7. Ajoutez les épinards congelés sur l'oignon et l'ail. Faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les épinards soient complètement décongelés et commencent à bouillir doucement. 8. Versez 500 ml de lait tiède sur les épinards. Assaisonnez de sel et de poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. 9. Dans un bol, mélangez bien la crème fraîche avec le yaourt (pour qu'il soit lisse). Ajoutez progressivement la farine, en mélangeant continuellement. 10. Versez ce mélange sur les épinards et mélangez le tout jusqu'à homogénéité. Laissez cuire à feu doux pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. 11. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, servez-les chaudes, accompagnées de la sauce aux épinards avec crème fraîche et yaourt. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est l'une des options les plus simples lorsque je veux combiner des légumes avec de la viande et quelque chose de crémeux. Cela ne nécessite pas beaucoup de plats ou d'étapes, et les ingrédients sont faciles à trouver. Les pommes de terre accordéon ajoutent une touche à la classique pomme de terre au four. Elles se conservent bien jusqu'au lendemain, et la sauce aux épinards est polyvalente – elle va aussi bien avec d'autres accompagnements. Conseils et variations Conseils - Les pommes de terre sont plus faciles à couper si vous utilisez un couteau fin et tranchant. - Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'ail entre les incisions des pommes de terre pour un goût supplémentaire. - Le lait doit être tiède lorsque vous le versez sur les épinards, pour que la sauce ne se fende pas. - Si vous trouvez que la sauce aux épinards est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de lait ou d'eau. Substitutions - Le jambon de campagne peut être remplacé par du bacon ou un autre type de viande fumée. - Pour une version sans viande, sautez le jambon et ajoutez uniquement des tranches fines de légumes (poivrons, champignons) entre les pommes de terre. - Si vous n'avez pas de yaourt, vous pouvez utiliser uniquement de la crème fraîche (ajustez la quantité pour qu'elle soit suffisante pour la sauce). Variations - Vous pouvez ajouter du fromage râpé sur les pommes de terre dans les 5 dernières minutes au four pour une croûte différente. - Pour plus de couleur, saupoudrez un peu de paprika doux fumé sur les pommes de terre. - Si vous préférez les épinards plus fins, vous pouvez les mixer avant de les mélanger avec la crème fraîche. Idées de service - Les pommes de terre accordéon avec jambon et épinards se marient bien avec des cornichons ou une simple salade verte. - La sauce aux épinards se marie aussi bien avec des œufs au plat si vous souhaitez changer quelque chose pour votre prochain repas. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des épinards frais au lieu de congelés ? Oui, mais vous aurez besoin d'une plus grande quantité – pour 500 g congelés, environ 1 kg frais (cela réduit lors de la cuisson). 2. Si je n'ai pas de papier aluminium, puis-je utiliser autre chose ? Vous pouvez couvrir le plat avec un couvercle approprié ou du papier sulfurisé, mais avec le papier aluminium, le brunissement est plus sûr. 3. Dois-je utiliser du yaourt pour la sauce aux épinards ? Ce n'est pas obligatoire, mais le yaourt donne à la sauce une texture plus légère. Cela peut être fait uniquement avec de la crème fraîche si vous n'avez pas de yaourt à portée de main. 4. Puis-je congeler les restes de sauce aux épinards ? Oui, ils peuvent être congelés, mais la texture lors de la décongélation peut être légèrement différente. Mélangez bien après avoir réchauffé. 5. Puis-je utiliser des pommes de terre nouvelles pour cette recette ? Oui, mais comme elles sont plus petites, faites attention au temps de cuisson : elles peuvent être prêtes un peu plus rapidement. Valeurs nutritionnelles Valeurs approximatives par portion (à partir de 5 portions) : Calories : 500-550 kcal Protéines : 15-18 g Graisses : 25-30 g Glucides : 50-55 g Fibres : 6-8 g Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction du type de jambon, de crème fraîche et de pommes de terre utilisées. La sauce aux épinards a une contribution significative en calcium et en fibres, tandis que les pommes de terre apportent des glucides et du potassium. Conservation et réchauffage Les pommes de terre accordéon et la sauce aux épinards peuvent être conservées au réfrigérateur, dans des récipients couverts, jusqu'à 2 jours. Elles peuvent être réchauffées au four ou au micro-ondes, de préférence avec un peu de sauce supplémentaire sur les pommes de terre pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Les épinards avec crème se réchauffent bien, mais ne conservent pas aussi bien leur texture après congélation. Il est recommandé de les consommer frais ou au plus tard le lendemain.