Batatas acordeão com presunto e espinafre

Batatas acordeão com presunto e espinafre Se eu quero fazer algo consistente e sem muitas complicações, combino as batatas acordeão com um molho de espinafre e presunto. Experimentei a receita quando tinha sobras na geladeira e saiu surpreendentemente bem – uma boa opção para um almoço em família ou quando você precisa de um prato substancial, sem complicações. As batatas ficam macias por dentro, com uma crosta dourada, e o molho de espinafre dá sabor e textura. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 10 minutos Tempo de preparação: 15-20 minutos Tempo de cozimento: 50-55 minutos (forno e fogão) Porções: 5-6 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, almoço ou jantar Ingredientes 1,5 kg de batatas 250 g de presunto caseiro 500 g de espinafre congelado 5 dentes de alho 1 cebola pequena 500 ml de leite 200 g de creme de leite 1 iogurte de 140 ml 4 colheres de sopa de farinha 100 ml de óleo (dividido) Sal Pimenta Páprica Vegeta 300 ml de água Modo de preparo 1. Descasque as batatas, lave bem e corte-as ao meio ou deixe inteiras, dependendo do tamanho. Faça cortes em cada batata, com pequenas distâncias, sem cortá-las completamente - fatias finas, mas unidas na base. 2. Corte o presunto em fatias não muito grossas. Coloque uma fatia de presunto entre cada corte da batata. 3. Coloque as batatas preparadas em uma assadeira. Polvilhe com sal, pimenta, páprica e um pouco de vegeta. Regue um pouco de óleo sobre cada batata. 4. Despeje 300 ml de água na assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius. Deixe por cerca de 40 minutos. 5. Após 40 minutos, retire o papel alumínio e deixe as batatas no forno por mais 10-15 minutos, até que fiquem crocantes e levemente douradas. 6. Enquanto isso, prepare o molho de espinafre: pique finamente a cebola e o alho. Coloque 50 ml de óleo em uma panela, aqueça e refogue a cebola e o alho por alguns minutos, apenas até amolecer. 7. Adicione o espinafre congelado sobre a cebola e o alho. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que o espinafre descongele completamente e comece a ferver levemente. 8. Despeje 500 ml de leite morno sobre o espinafre. Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. 9. Em uma tigela, misture bem o creme de leite com o iogurte (para ficar sem grumos). Adicione a farinha gradualmente, mexendo continuamente. 10. Despeje essa mistura sobre o espinafre e misture tudo. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos, até que o molho engrosse. 11. Quando as batatas estiverem prontas, sirva-as quentes, acompanhadas do espinafre com molho de creme de leite e iogurte. Por que faço essa receita com frequência É uma das opções mais simples quando quero combinar legumes com carne e algo cremoso. Não exige muitas panelas ou passos, e os ingredientes são fáceis de encontrar. As batatas acordeão trazem um toque a mais em comparação com a versão clássica de batatas assadas. Elas se mantêm bem até o dia seguinte, e o molho de espinafre é versátil – combina bem com outros acompanhamentos. Dicas e variações Dicas - As batatas são mais fáceis de cortar se você usar uma faca fina e afiada. - Se quiser, você pode colocar um pouco de alho entre os cortes das batatas para um sabor extra. - O leite deve estar morno quando você o coloca sobre o espinafre, para que o molho não talhe. - Se você perceber que o molho de espinafre está muito grosso, pode adicionar um pouco mais de leite ou água. Substituições - O presunto caseiro pode ser substituído por bacon ou outro tipo de carne defumada. - Para uma versão vegetariana, pule o presunto e adicione apenas fatias finas de legumes (pimentão, cogumelos) entre as batatas. - Se você não tiver iogurte, pode usar apenas creme de leite (ajuste a quantidade para que seja suficiente para o molho). Variações - Você pode adicionar queijo ralado sobre as batatas nos últimos 5 minutos no forno para uma crosta diferente. - Para mais cor, coloque também um pouco de páprica doce defumada sobre as batatas. - Se preferir o espinafre mais fino, você pode misturá-lo no liquidificador antes de misturá-lo com o creme de leite. Ideias de apresentação - As batatas acordeão com presunto e espinafre combinam bem com picles ou uma salada verde simples. - O molho de espinafre também combina com ovos fritos, se você quiser mudar algo em uma próxima refeição. Perguntas frequentes 1. Posso usar espinafre fresco em vez de congelado? Sim, mas você precisará de uma quantidade maior – para 500 g de congelado, cerca de 1 kg fresco (reduz ao cozinhar). 2. Se eu não tiver papel alumínio, posso usar outra coisa? Você pode cobrir a assadeira com uma tampa adequada ou papel manteiga, mas com o papel alumínio a douração é mais segura. 3. É obrigatório usar iogurte para o molho de espinafre? Não é obrigatório, mas o iogurte dá ao molho uma textura mais leve. Pode ser feito apenas com creme de leite se você não tiver iogurte à mão. 4. Posso congelar as sobras do molho de espinafre? Sim, pode ser congelado, mas a textura ao descongelar pode ser um pouco diferente. Misture bem após aquecer novamente. 5. Posso usar batatas novas para esta receita? Sim, apenas tenha cuidado com o tempo de cozimento, pois podem ficar prontas um pouco mais rápido. Valores nutricionais Valores aproximados por porção (de 5 porções): Calorias: 500-550 kcal Proteínas: 15-18 g Gorduras: 25-30 g Carboidratos: 50-55 g Fibras: 6-8 g Esses valores são estimativas e podem variar dependendo do tipo de presunto, creme de leite e batatas utilizados. O molho de espinafre tem um aporte significativo de cálcio e fibras, enquanto as batatas fornecem carboidratos e potássio. Armazenamento e reaquecimento As batatas acordeão e o espinafre com molho podem ser armazenados na geladeira, em recipientes cobertos, por até 2 dias. Reaqueça no forno ou no micro-ondas, de preferência com um pouco de molho adicional sobre as batatas para que não ressequem. O espinafre com creme de leite suporta bem o reaquecimento, mas não mantém a textura tão bem após o congelamento. Recomenda-se consumir fresco ou no máximo no dia seguinte.

Ingredientes

500 g de espinafre congelado
500 ml de leite
200 g de creme azedo
1 iogurte de 140 ml
4 colheres de sopa de farinha
100 ml de óleo
5 dentes de alho
1 cebola pequena
sal
pimenta
páprica
1
5 kg de batatas
250 g de presunto caseiro
vegeta
300 ml de água

Batatas acordeão com presunto e espinafre

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