Тарт с перцем, шпинатом и кабачком

Ингредиенты

Для теста

• 200 г мягкого сливочного масла
• 400 г муки
• 2 яйца
• 12 ст. ложек воды
• 1 щепотка соли
• 150 г сухой фасоли (для выпечки)

Для начинки

• 3 сладких перца
• 1 маленький кабачок
• 5-6 ст. ложек кукурузы
• 300 г замороженного шпината
• 2 ст. ложки масла
• 2 яйца
• 3 ст. ложки панировочных сухарей
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/2 ч. ложки молотого черного перца

Приготовление

1. В миске смешайте мягкое сливочное масло, 2 яйца, муку, воду и щепотку соли. Вымесите однородное тесто, затем накройте его и оставьте минимум на 30 минут в холодильнике. 2. Обжарьте 3 перца прямо на огне, поворачивая, пока они не почернеют со всех сторон, примерно 10 минут. Очистите от кожицы и нарежьте полосками. 3. Нарежьте маленький кабачок кубиками или ломтиками и обжаривайте 10 минут на 2 ст. ложках масла, пока он не станет мягким. 4. Разморозьте шпинат и хорошо отожмите воду. В миске смешайте перец, шпинат, кабачок и 5-6 ст. ложек кукурузы, затем приправьте 1/2 ч. ложки соли и 1/2 ч. ложки молотого черного перца. 5. В отдельной миске взбейте 2 яйца, добавьте 3 ст. ложки панировочных сухарей, перемешайте и вылейте на перец. 6. Разделите тесто пополам. Раскатайте один пласт и выложите им круглую форму, приподнимая тесто по краям, затем наколите дно вилкой. 7. Накройте тесто пергаментом, насыпьте сверху фасоль, чтобы тесто не вздулось, и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут, пока поверхность не подсохнет. 8. Уберите пергамент с фасолью, выложите овощную смесь на тесто и обрежьте лишнее тесто по краям. 9. Раскатайте второй пласт теста и вырежьте ромашки (или другие фигуры) формочкой. Выложите их поверх начинки, начиная от края к центру формы. 10. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50 минут, пока тарт не зарумянится. 11. Дайте тарту немного остыть, затем нарежьте порциями и подавайте.