Torta de pimentão, espinafre e abobrinha

Ingredientes

Para a massa

• 200 g de manteiga amolecida
• 400 g de farinha
• 2 ovos
• 12 colheres de água
• 1 pitada de sal
• 150 g de feijão seco (para cozer às cegas)

Para o recheio

• 3 pimentões grandes
• 1 abobrinha pequena
• 5-6 colheres de milho em grão
• 300 g de espinafre congelado
• 2 colheres de óleo
• 2 ovos
• 3 colheres de pão ralado
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída

Preparação

1. Numa tigela, coloque a manteiga amolecida, 2 ovos, a farinha, a água e uma pitada de sal. Misture até obter uma massa homogênea, depois cubra e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos. 2. Asse os 3 pimentões diretamente na chama, virando-os, até ficarem pretos por todo lado, cerca de 10 minutos. Retire a casca e corte em tiras. 3. Corte a abobrinha pequena em cubos ou fatias e refogue por 10 minutos em 2 colheres de óleo, até amolecer. 4. Descongele o espinafre e escorra bem a água. Numa tigela, misture as tiras de pimentão com o espinafre, a abobrinha e as 5-6 colheres de milho em grão, depois tempere com 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída. 5. Numa tigela à parte, bata 2 ovos, junte as 3 colheres de pão ralado, misture e despeje sobre os pimentões. 6. Divida a massa em duas. Estique uma folha e forre uma forma redonda, levantando bem a massa nas laterais, depois fure o fundo com um garfo. 7. Cubra a massa com papel-manteiga, coloque por cima o feijão para ela não inchar e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos, até secar na superfície. 8. Retire o papel com o feijão, espalhe a mistura de pimentões sobre a massa e corte o excesso de massa das laterais. 9. Estique a segunda folha de massa e recorte margaridas (ou outros desenhos) com um cortador. Coloque-as sobre o recheio, começando pela borda em direção ao centro da forma. 10. Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180 graus por 50 minutos, até dourar bem. 11. Deixe a torta esfriar um pouco, depois corte em fatias e sirva.