शिमला मिर्च, पालक और ज़ुकिनी टार्ट

सामग्री

आटे के लिए

• 200 ग्राम नरम मक्खन
• 400 ग्राम मैदा
• 2 अंडे
• 12 बड़े चम्मच पानी
• 1 चुटकी नमक
• 150 ग्राम सूखी बीन्स (बेकिंग के लिए)

भरावन के लिए

• 3 शिमला मिर्च
• 1 छोटी ज़ुकिनी
• 5-6 बड़े चम्मच मक्के के दाने
• 300 ग्राम जमा हुआ पालक
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 2 अंडे
• 3 बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च

तैयारी

1. एक कटोरे में नरम मक्खन, 2 अंडे, मैदा, पानी और चाकू की नोक भर नमक डालें. गूंधें जब तक आटा एकसार न हो जाए, फिर ढककर कम से कम 30 मिनट फ्रिज में रखें. 2. तीनों शिमला मिर्च सीधे आंच पर भूनें, बार-बार पलटते हुए, जब तक हर तरफ से काली न पड़ जाएं, लगभग 10 मिनट. उनका छिलका उतारें और पट्टियों में काट लें. 3. छोटी ज़ुकिनी को टुकड़ों या स्लाइस में काटें और 2 बड़े चम्मच तेल में 10 मिनट भूनें, जब तक नरम न हो जाए. 4. पालक को पिघलाएं और पानी अच्छी तरह निचोड़ लें. एक कटोरे में कटी शिमला मिर्च, पालक, ज़ुकिनी और 5-6 बड़े चम्मच मक्के के दाने मिलाएं, फिर 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च डालें. 5. एक अलग कटोरे में 2 अंडे फेंटें, 3 बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स डालें, मिलाएं और शिमला मिर्च के मिश्रण पर डालें. 6. आटे को दो हिस्सों में बांटें. एक परत बेलें और गोल साँचे पर बिछाएं, किनारों पर आटा अच्छी तरह ऊपर उठाते हुए, फिर तले को काँटे से चुभोएं. 7. आटे को बेकिंग पेपर से ढकें, उस पर सूखी बीन्स रखें ताकि आटा फूले नहीं, और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट रखें, जब तक ऊपरी सतह सूख न जाए. 8. बेकिंग पेपर और बीन्स निकालें, शिमला मिर्च का मिश्रण आटे पर डालें और किनारों से बचा हुआ आटा काट दें. 9. दूसरी परत बेलें और साँचे से डेज़ी (या अन्य आकार) काट लें. उन्हें भरावन पर रखें, किनारे से शुरू करके ट्रे के बीच की ओर. 10. बर्तन को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 50 मिनट रखें, जब तक अच्छी तरह सुनहरा न हो जाए. 11. टार्ट को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर स्लाइस में काटकर परोसें.