Яркая и Веселая Пустыня

Я приготовила этот десерт в первый раз, когда захотела добавить немного цвета и чего-то нового на стол, в период, когда никто не очень хотел сладкого. Формочка для кекса уже была свободна, и у меня было много остатков фруктов в морозильнике. Не понадобилась духовка, только немного организации и терпения между слоями. Десерт хорошо хранится в холодильнике и полон цветов из фруктов, а не из сиропов или сложных кремов. Быстрая информация Общее время: 4-5 часов (большинство времени в холодильнике) Время активного приготовления: примерно 40-50 минут Без выпечки Порции: 8-10, в зависимости от того, как нарезать Сложность: средняя Случай: холодный десерт, подходящий для семьи или когда хочется чего-то особенного без выпечки Ингредиенты Слой 1: 100 г орехов 80 г овсяных хлопьев 100 г растопленного масла 2 столовые ложки меда 100 г простых печений с маслом Слой 2: 500 мл сока из: 2 яблок, 2 апельсинов, 2 моркови, 1 большой свеклы (отжатых в соковыжималке) 10 г желатина (маленький пакетик) 2 столовые ложки подсластителя или сахара (я использовала порошковую фруктозу) Слой 3: 200 мл сливок для взбивания 250 г творога 10 г желатина (маленький пакетик) 2 столовые ложки подсластителя или сахара 1 стручок ванили или 1 чайная ложка ванильного экстракта Слой 4: 500 г клубники (я использовала замороженную) 10 г желатина (маленький пакетик) 2 столовые ложки подсластителя или сахара Для украшения: шоколадные украшения, листья мяты или что-то под рукой Способ приготовления 1. Выстелите большую форму для кекса пленкой, включая края. Это значительно облегчит извлечение десерта в конце. 2. Слой 1. Измельчите печенье как можно лучше. Я использовала ступку, но можно и с пакетом и скалкой. Орехи поломайте, но не слишком мелко. Смешайте орехи, измельченное печенье, овсяные хлопья, мед и растопленное масло. Хорошо перемешайте, затем выложите массу на дно формы и плотно прижмите обратной стороной ложки, чтобы получился компактный слой. Поставьте форму в холодильник на 30 минут. 3. Слой 2. Отожмите яблоки, апельсины, морковь и свеклу. Из указанных количеств получится примерно 500 мл сока. Отложите 100 мл этого сока и замочите в нем желатин на 10 минут. Затем нагрейте смесь на очень слабом огне, постоянно помешивая, не доводя до кипения, пока желатин полностью не растворится. Соедините с оставшимся соком, добавьте подсластитель или сахар и хорошо перемешайте. Вылейте эту смесь на слой 1 в форме. Поставьте в холодильник на 30-40 минут, пока не застынет. 4. Слой 3. Замочите желатин прямо в сливках для взбивания (холодных). Оставьте на 10 минут, затем слегка нагрейте смесь, не доводя до кипения, только до полного растворения желатина. В чашу блендера положите: сливки с растворенным желатином, творог, подсластитель и ваниль. Измельчите до получения однородного крема. Осторожно выложите на слой 2, выровняйте и снова поставьте в холодильник до застывания. 5. Слой 4. Положите клубнику (я использовала замороженную) в небольшую кастрюлю на огонь, на 5-10 минут, только чтобы она размягчилась. Затем пюрируйте ее с помощью блендера. Замочите желатин в 50 мл холодной воды на 10 минут, затем хорошо перемешайте в теплое пюре из клубники вместе с подсластителем, пока все не растворится. Дайте остыть до комнатной температуры (не слишком холодной, но и не горячей), затем вылейте на слой крема. Поставьте в холодильник на ночь или хотя бы на 3-4 часа. 6. В конце осторожно извлеките десерт из формы, снимите пленку и украсьте чем-то на ваш вкус: шоколадными украшениями, листьями мяты или кусочками фруктов. Нарезайте на ломтики острым ножом. Почему я часто готовлю этот рецепт Он легко адаптируется с любыми фруктами, которые есть у меня дома. Не требует духовки и хорошо хранится в холодильнике с одного дня на другой. Он не слишком сладкий и подходит, если вы хотите легкий десерт с свежими или замороженными фруктами. Советы и вариации Советы Если у вас нет кухонного комбайна, можно измельчить печенье и орехи в ступке или даже бутылкой. Используйте форму для кекса для ровных слоев, но подойдет любая не слишком широкая и глубокая форма. Дайте время в холодильнике между слоями, иначе они смешаются. Заменители Можно использовать любой подсластитель: сахар, мед или агавовый сироп. Если нет творога, подойдет рикотта или творог. Сок для слоя 2 можно сделать из любых фруктов: груш, грейпфрутов, мандаринов. Вместо клубники можно использовать малину, чернику, смородину. Вариации Можно сделать только два слоя, с основой из печенья и одним кремом. Если хотите более плотный десерт, используйте больше желатина в каждом слое (не в два раза, но на 2-3 грамма больше). Можно чередовать слои с разными фруктами: например, слой персиков или манго вместо клубники. Идеи для подачи Ломтики выглядят хорошо и без украшений, но вы можете добавить сверху шоколадный или фруктовый соус. Простое украшение с листьями мяты или немного тертой лимонной цедры для свежести. Часто задаваемые вопросы 1. Чем можно заменить творог? Можно использовать рикотту, творог или даже смесь кремового йогурта и маскарпоне, если хотите более нежную текстуру. 2. Можно ли сделать десерт с другими фруктами? Да, для слоя 4 можно использовать любые замороженные или свежие фрукты, такие как малина, черника или смородина. 3. Что можно использовать, если у меня нет соковыжималки? Вы можете попробовать измельчить фрукты в блендере и пропустить через мелкое сито, чтобы получить максимально чистый сок. 4. Можно ли замораживать десерт? Не рекомендую, потому что желатин меняет текстуру при размораживании, и слои могут стать водянистыми. 5. Подходит ли десерт для маленьких детей? Да, если вы используете сахар или мед и не переусердствуете с искусственными подсластителями, это может быть хорошим вариантом, но будьте внимательны к аллергиям (орехи, мед). Пищевая ценность (оценка) Одна порция (из 10): примерно 210-240 ккал Углеводы: 24-28 г Жиры: 11-14 г Белки: 4-6 г Оценка ориентировочная, значения могут варьироваться в зависимости от типа подсластителя и точности порционирования. Десерт довольно сытный, особенно благодаря основе из орехов и творога. Хранение и разогрев Храните в холодильнике под крышкой до 3 дней, не теряя текстуру. Не подлежит разогреву. Не рекомендую замораживать, так как слои раскрошатся при размораживании, и текстура желатина пострадает. Если останется больше, верхние слои могут немного отдать жидкость, но это не повлияет на вкус, если вы быстро его съедите.

Ингредиенты

Для слоя 1: 100г грецких орехов
80г овсяных хлопьев
100г растопленного масла
2 столовые ложки меда
100г простых масляных печений. Для слоя 2: 500мл сока из 2 яблок
2 апельсинов
2 моркови
1 большой свеклы. 1 маленький пакетик желатина или 10г
2 столовые ложки подсластителя. Для слоя 3: 200мл сливок для взбивания
250г сладкого сыра
1 маленький пакетик желатина или 10г
2 столовые ложки подсластителя
1 ваниль бурбон. Для слоя 4: 500г клубники (я использовал замороженную)
1 маленький пакетик желатина или 10г
2 столовые ложки подсластителя. Для украшения: шоколадные украшения.

Приготовление

Для этого десерта мы готовим большую форму для кекса. Выкладываем форму и её края пищевой пленкой. Для слоя 1: поскольку мой кухонный комбайн сломался, я использовал ступку... так что я раскрошил печенье, затем орехи, но не очень мелко, смешал их и добавил овсяные хлопья, мед и растопленное масло. Хорошо перемешал все ингредиенты и положил первый слой на дно формы для кекса. Разровнял и прижал смесь дном ложки. Убираем в холодильник на 30 минут. Для слоя 2: пропускаем указанные выше фрукты через соковыжималку. В 100 мл сока замачиваем желатин на 10 минут, затем ставим на маленький огонь, но не доводим до кипения, и перемешиваем, пока желатин полностью не растворится. Добавляем в оставшийся сок, подсластитель (я использовал фруктозу в порошке), выливаем на слой 1 и ставим в холодильник на 30-40 минут, пока масса не застынет. Для слоя 3: желатин замачиваем в сливках для взбивания, подогреваем и перемешиваем до полного растворения. Кладем в чашу погружного блендера, добавляем творог, подсластитель и ваниль. Хорошо взбиваем до полной однородности. Выливаем на слой 2 и снова ставим в холодильник до застывания. Для слоя 4: клубнику ставим на огонь и варим 5-10 минут, пока фрукты не станут мягкими. Пюрируем фрукты в погружном блендере или кухонном комбайне. Замачиваем желатин в 50 мл воды, добавляем в теплое фруктовое пюре, подсластитель и перемешиваем, пока желатин не растворится. Оставляем остывать и выливаем на слой 3. Убираем в холодильник до полного застывания десерта, или с вечера до утра, вынимаем из формы для кекса, снимаем пленку, украшаем по вдохновению, нарезаем и подаем. Приятного аппетита!!! Используйте любимые фрукты или те, что у вас есть в морозильной камере. Мой десерт не очень сладкий, так что вы можете заменить подсластитель сахаром по вкусу. Его можно подавать с шоколадным топпингом или фруктами и украшать листочками мяты (я бы так хотел, но у меня не было).

Яркая и Веселая Пустыня

Ингредиенты

Приготовление

Теги

Категории