Перевернутый торт с клубникой и печеньем

Перевернутый пирог с клубникой и печеньем начинается с старого рецепта пирога с яблоками, печеньем и воздушным коржом, но имеет немного другую композицию. Песочное печенье укладывается на дно формы, сверху кладутся клубника, а корж с маслом, манкой и молоком выпекается сверху. После выпечки пирог переворачивается, так что фрукты и слой печенья остаются на поверхности. Он подходит для завтрака или для простого перекуса с кофе. Быстрая информация Время приготовления: не указано в оригинальном рецепте Время выпечки: около 30 минут Общее время: не указано; включает подготовку и выпечку Порции: количество зависит от размера нарезанных кусочков Сложность: легкая Тип рецепта: пирог с фруктами, печеньем и манным коржем Ингредиенты Для основы с печеньем и фруктами 1 столовая ложка масла для смазывания формы 150 г печенья 500 г клубники 2 пакетика ванильного сахара По желанию: 1 столовая ложка сахара, если вы предпочитаете более сладкий пирог Для коржа 125 г масла или маргарина Рама 110 г сахара 2 яйца 3 столовые ложки манки, примерно 45 г 6 столовых ложек молока 250 г муки 1/2 чайной ложки разрыхлителя Для завершения 1 столовая ложка сахарной пудры Способ приготовления 1. Подготовьте клубнику Промойте клубнику и удалите хвостики. Дайте ей хорошо стечь. Если клубника большая, нарежьте ее ломтиками; маленькие можно оставить целыми. 2. Подготовьте форму Хорошо смажьте дно и, если необходимо, края формы маслом или маргарином. Для этого пирога использовалась квадратная форма размером примерно 23-24 см. Разомните печенье руками на мелкие кусочки. Не превращайте их в мелкую пудру и не используйте кухонный комбайн. Посыпьте их равномерным слоем на дно формы. 3. Уложите фрукты Положите клубнику на слой печенья. Если вы использовали большие фрукты, распределите ломтики так, чтобы они как можно лучше покрывали поверхность. Посыпьте сверху два пакетика ванильного сахара. Для более сладкого пирога можно добавить и столовую ложку сахара. 4. Подготовьте массу для коржа В миске взбейте масло с сахаром до однородной массы. Добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого. Вмешайте манку и молоко, затем постепенно добавляйте муку, смешанную с разрыхлителем. Полученную массу положите ложкой поверх клубники. Легко распределите и выровняйте поверхность, не слишком мешая фрукты внизу. 5. Выпекайте пирог Поместите форму в разогретую до 170 градусов Цельсия духовку. Выпекайте пирог около 30 минут или до тех пор, пока он не пройдет тест на сухую спичку. Время может немного варьироваться в зависимости от духовки, поэтому проверьте корж ближе к концу выпечки. Если спичка, вставленная в корж, выходит чистой, пирог готов. 6. Переверните и подавайте Выньте форму из духовки и дайте пирогу немного остыть. Не нужно дожидаться полного остывания перед переворотом. Положите блюдо или разделочную доску сверху формы и переверните пирог одним движением. Если какое-то печенье или фрукт останется в форме, вы можете положить его обратно на поверхность пирога. Дайте ему остыть достаточно, чтобы его можно было нарезать, затем посыпьте сахарной пудрой и подавайте. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится сочетание печенья, слегка подслащенной клубники и манного коржа. Печенье придает более плотную текстуру, чем классическое, а корж готовится без сложных техник. Кроме того, пирог готовится в одной форме и может подаваться как теплым, после остывания, так и холодным. Советы и вариации Советы Песочное печенье рекомендуется для этого рецепта, так как оно имеет вкус и текстуру, подходящие к клубнике и коржу. Разомните его только руками на мелкие кусочки. Если вы полностью измельчите печенье, слой внизу может стать слишком плотным. Клубнику нужно хорошо отцеживать после мытья. Избыток воды может привести к более влажной консистенции в области фруктов. Когда вы кладете корж на фрукты, используйте ложку и распределяйте массу в нескольких местах. Так она легче растечется по всей поверхности. Для переворачивания дайте пирогу немного остыть, но не оставляйте его в форме до полного остывания. Слой фруктов и печенья может отлипнуть сложнее. Замены Масло в корже можно заменить маргарином Рама, согласно рецепту. Для смазывания формы можно использовать масло или маргарин. Если у вас нет сахарной пудры для завершения, пирог можно подавать и без этого слоя. Сахарная пудра используется только для посыпки после переворачивания. Вариации Клубнику можно нарезать ломтиками, если она большая, или оставить целыми, если она маленькая. Это предусмотренная вариация в базовом рецепте и зависит в основном от размера фруктов. Количество сахара на клубнику может остаться на двух пакетиках ванильного сахара или может быть дополнено столовой ложкой сахара, если вы предпочитаете более сладкий вкус. Идеи для подачи Нарежьте пирог после того, как он достаточно остынет, чтобы сохранить форму. Его можно подавать простым, посыпанным сахарной пудрой, с кофе. Он подходит для завтрака или для перекуса. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать классическое печенье вместо печенья? Да, однако в рецепте рекомендуется использовать печенье. Оно имеет текстуру и вкус, более подходящие в сочетании с клубникой и коржем с маслом, манкой и молоком. Нужно ли мне измельчать печенье в комбайне? Нет. Печенье можно легко поломать и размять руками. Не обязательно превращать его в мелкую пудру. Клубнику класть целиком или нарезанную? Маленькие фрукты можно оставить целыми, а большие нарезать ломтиками. Важно, чтобы они были хорошо отцежены перед укладкой на печенье. Как проверить, готов ли пирог? Вставьте спичку в корж. Если она выходит чистой, пирог готов. Выпечка занимает примерно 30 минут при 170 градусах Цельсия. Когда нужно перевернуть пирог? После того как его вынули из духовки, дайте ему немного остыть, затем переверните на блюдо или разделочную доску. В конце посыпьте сахарной пудрой. Пищевая ценность Значения ниже являются приблизительными и были рассчитаны на основе указанных ингредиентов, без установления точного числа порций. На 100 г пирога: Калории: примерно 250-270 ккал Белки: примерно 5-6 г Жиры: примерно 11-13 г Углеводы: примерно 34-37 г Клетчатка: примерно 2-3 г Количество может варьироваться в зависимости от типа печенья, марки маргарина или масла, размера яиц и количества сахара. Если вы добавите опциональную столовую ложку сахара, общая энергетическая ценность немного увеличится. Хранение и разогрев Храните пирог в закрытом виде, чтобы он не высыхал, и употребляйте его, пока он свежий. Поскольку в нем есть клубника и слой печенья, текстура лучше в первые дни после выпечки. Его можно подавать при комнатной температуре после остывания. Если вы предпочитаете есть его теплым, слегка разогрейте кусочки, не оставляя их слишком долго, так как фрукты и слой печенья могут размокнуть.