Pastel volteado con fresas y galletas

Name: Pastel volteado con fresas y galletas - Sabina B.
Ingredients: 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde; 150 g de galletas digestivas; 500 g de fresas; 2 paquetes de azúcar vainillado. Base: 125 g de mantequilla o margarina Rama; 110 g de azúcar; 2 huevos; 1/2 cucharadita de levadura en polvo; 3 cucharadas de sémola (aproximadamente 45 g); 250 g de harina; 6 cucharadas de leche. Para espolvorear: 1 cucharada de azúcar glass.

Desierto - Pastel volteado con fresas y galletas por Sabina B. - Recetas Recipia

La tarta invertida de fresas y galletas parte de una receta antigua de tarta de manzana, galletas y un bizcocho esponjoso, pero tiene una composición un poco diferente. Las galletas digestivas se colocan en la base del molde, encima de ellas van las fresas, y el bizcocho de mantequilla, sémola y leche se hornea por encima. Después de hornear, la tarta se invierte, de modo que las frutas y la capa de galletas queden en la parte superior. Es adecuada para el desayuno o como un simple refrigerio junto al café. Información rápida Tiempo de preparación: no especificado en la receta original Tiempo de horneado: aproximadamente 30 minutos Tiempo total: no especificado; incluye preparación y horneado Porciones: el número depende del tamaño de las porciones cortadas Dificultad: fácil Tipo de receta: tarta de frutas, galletas digestivas y bizcocho de sémola Ingredientes Para la base de galletas y frutas 1 cucharada de mantequilla, para engrasar el molde 150 g de galletas digestivas 500 g de fresas 2 paquetes de azúcar vainillado Opcional: 1 cucharada de azúcar, si prefieres la tarta más dulce Para el bizcocho 125 g de mantequilla o margarina Rama 110 g de azúcar 2 huevos 3 cucharadas de sémola, aproximadamente 45 g 6 cucharadas de leche 250 g de harina 1/2 cucharadita de polvo de hornear Para decorar 1 cucharada de azúcar glas Instrucciones 1. Preparar las fresas Lava las fresas y quítales los tallos. Déjalas escurrir bien. Si son grandes, córtalas en rodajas; las pequeñas pueden dejarse enteras. 2. Preparar el molde Engrasa bien el fondo y, si es necesario, los bordes de un molde con mantequilla o margarina. Para esta tarta se ha utilizado un molde cuadrado de aproximadamente 23-24 cm. Desmenuza las galletas digestivas con la mano, en trozos pequeños. No es necesario convertirlas en un polvo fino y no es necesario usar un robot de cocina. Espárcelas uniformemente en el fondo del molde. 3. Colocar las frutas Coloca las fresas sobre la capa de galletas. Si has utilizado frutas más grandes, distribuye las rodajas de manera que cubran bien la superficie. Espolvorea los dos paquetes de azúcar vainillado por encima. Para una tarta más dulce, puedes añadir también la cucharada de azúcar que se indica en la receta. 4. Preparar la mezcla para el bizcocho En un bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien combinado. Agrega los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición. Incorpora la sémola y la leche, luego añade gradualmente la harina mezclada con el polvo de hornear. La mezcla obtenida se coloca con una cuchara sobre las fresas. Extiéndela suavemente y nivela la superficie, sin mover demasiado las frutas de abajo. 5. Hornear la tarta Introduce el molde en el horno precalentado a 170 grados Celsius. Hornea la tarta durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo. El tiempo puede variar ligeramente según el horno, así que verifica el bizcocho hacia el final del horneado. Si el palillo insertado en la parte del bizcocho sale limpio, la tarta está lista. 6. Invertir y servir Saca el molde del horno y deja que la tarta se enfríe un poco. No es necesario que se enfríe completamente antes de invertirla. Coloca un plato o una tabla sobre el molde y voltea la tarta de un solo movimiento. Si queda alguna galleta o fruta en el molde, puedes volver a colocarla sobre la superficie de la tarta. Déjala enfriar lo suficiente para que se pueda cortar, luego espolvorea con azúcar glas y sirve. Por qué hago la receta a menudo Me gusta la combinación de las galletas digestivas, las fresas ligeramente endulzadas y el bizcocho de sémola. Las galletas aportan una textura más consistente que las clásicas, y el bizcocho se prepara sin técnicas complicadas. Además, la tarta se hace en un solo molde y se puede servir tanto caliente, después de enfriarse, como fría. Consejos y variaciones Consejos Se recomiendan las galletas digestivas para esta receta porque tienen un sabor y una textura adecuados junto a las fresas y el bizcocho. Desmenúzalas solo con la mano, en trozos pequeños. Si las trituras completamente, la base puede volverse demasiado compacta. Las fresas deben escurrirse bien después de lavarlas. El exceso de agua puede contribuir a una mezcla más húmeda en la zona de las frutas. Cuando coloques el bizcocho sobre las frutas, usa una cuchara y distribuye la mezcla en varios lugares. Así, se extiende más fácilmente por toda la superficie. Para la inversión, deja que la tarta se enfríe un poco, pero no la dejes en el molde hasta que se enfríe completamente. La capa de frutas y galletas puede despegarse más difícilmente. Sustituciones La mantequilla en el bizcocho puede ser sustituida por margarina Rama, según la receta. Para engrasar el molde se puede usar mantequilla o margarina. Si no tienes azúcar glas para la decoración, la tarta también se puede servir sin esta capa. El azúcar glas se utiliza solo para espolvorear después de la inversión. Variaciones Las fresas pueden cortarse en rodajas si son grandes o dejarse enteras si son pequeñas. Esta es la variación prevista en la receta base y depende principalmente del tamaño de las frutas. La cantidad de azúcar sobre las fresas puede mantenerse en los dos paquetes de azúcar vainillado o puede complementarse con una cucharada de azúcar, si prefieres un sabor más dulce. Ideas para servir Corta la tarta después de que se haya enfriado lo suficiente para mantener su forma. Se puede servir sola, espolvoreada con azúcar glas, acompañada de café. Es adecuada para el desayuno o como un refrigerio. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar galletas clásicas en lugar de galletas digestivas? Sí, pero la recomendación de la receta es usar galletas digestivas. Estas tienen una textura y un sabor más adecuados en combinación con las fresas y el bizcocho de mantequilla, sémola y leche. ¿Tengo que triturar las galletas en un robot? No. Las galletas se pueden romper y desmenuzar fácilmente con la mano. No es necesario convertirlas en un polvo fino. ¿Las fresas se ponen enteras o cortadas? Las frutas pequeñas pueden dejarse enteras, y las grandes se cortan en rodajas. Lo importante es que estén bien escurridas antes de colocarlas sobre las galletas. ¿Cómo verifico si la tarta está cocida? Introduce un palillo en la parte del bizcocho. Si sale limpio, la tarta está lista. La cocción dura aproximadamente 30 minutos a 170 grados Celsius. ¿Cuándo debo invertir la tarta? Después de sacarla del horno, déjala enfriar un poco y luego inviértela sobre un plato o una tabla. Al final, espolvorea con azúcar glas. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos y han sido calculados aproximadamente en base a los ingredientes mencionados, sin establecer un número exacto de porciones. Para aproximadamente 100 g de tarta: Calorías: aproximadamente 250-270 kcal Proteínas: aproximadamente 5-6 g Grasas: aproximadamente 11-13 g Carbohidratos: aproximadamente 34-37 g Fibra: aproximadamente 2-3 g Las cantidades pueden variar según el tipo de galletas digestivas, la marca de margarina o mantequilla, el tamaño de los huevos y la cantidad de azúcar utilizada. Si añades la cucharada opcional de azúcar, el valor energético total aumenta ligeramente. Conservación y recalentamiento Mantén la tarta cubierta, para que no se seque, y consúmela mientras esté fresca. Dado que tiene fresas y una capa de galletas, la textura es mejor en los primeros días después de hornearla. Se puede servir a temperatura ambiente, después de haberse enfriado. Si prefieres consumirla caliente, calienta ligeramente las porciones, sin dejarlas demasiado tiempo, ya que las frutas y la capa de galletas pueden ablandarse.