Вишневый пирог

Кекс с вишней После того как я удалил косточки из вишни, у меня осталось несколько, и я решил сделать кекс из тех ингредиентов, которые были у меня дома. Это простой десерт с воздушным тестом и вишней сверху, идеально подходящий для сезона, когда появляются сезонные фрукты. Готовится в большой форме, а после выпечки оставляется остывать и посыпается сахаром. Быстрая информация Время приготовления: не указано в оригинальном рецепте Время выпечки: примерно 35-40 минут Общее время: время приготовления не указано, рецепт требует примерно 35-40 минут выпечки, плюс время на остывание Порции: нарезается по желанию Сложность: легкая Тип рецепта: кекс с фруктами, сезонный десерт Форма, используемая в оригинальном рецепте: 45 x 35 см Ингредиенты 10 яиц 10 столовых ложек масла 15 столовых ложек сахара 1 столовая ложка натертой лимонной цедры 2 пакетика ванильного сахара 1 пакетик разрыхлителя теста 2 йогурта по 140 мл 18 столовых ложек муки 1 мисочка вишни без косточек 50 г сахарной пудры для украшения Вишню необходимо очистить от косточек перед тем, как добавить в тесто. После подготовки вишни, лучше оставить ее немного в стороне, чтобы стек лишний сок. Способ приготовления 1. Отделите белки от желтков. Поместите белки в большую миску и взбивайте их до получения крепкой блестящей пены. 2. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать. Не добавляйте весь сахар сразу. Взбивайте до тех пор, пока сахар не растворится, а пена не станет устойчивой. 3. В другой посуде взбейте желтки с маслом, ванильным сахаром, натертой лимонной цедрой и двумя йогуртами. Смешайте до получения однородной массы. 4. Вылейте смесь желтков в взбитые белки и взбивайте еще около 5 минут. Состав должен быть хорошо перемешан перед добавлением муки. 5. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем теста. 6. Постепенно добавляйте муку в жидкую массу. Аккуратно перемешивайте лопаткой снизу вверх, пока мука не станет невидимой. Важно не мешать агрессивно на этом этапе. 7. Застелите форму пергаментной бумагой. В оригинальном рецепте использовалась форма размером 45 x 35 см. 8. Вылейте тесто в форму и равномерно распределите. Сверху выложите вишню без косточек, распределив ее по всей поверхности. 9. Поместите форму в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Выпекайте кекс примерно 35-40 минут. 10. Когда верх кекса хорошо подрумянится, достаньте его из духовки и дайте остыть. После остывания посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на порции по желанию. Время выпечки может варьироваться в зависимости от духовки и толщины слоя теста. В данном рецепте форма большая, поэтому тесто распределяется относительно тонким слоем и выпекается примерно 35-40 минут. Почему я часто готовлю этот рецепт Кекс с вишней полезен, когда у вас есть небольшое количество фруктов, и вы не хотите готовить сложный десерт. Ингредиенты обычные, а вишня может быть использована сразу после удаления косточек. Он готовится в одной форме и легко нарезается после остывания. Кроме того, тесто не требует отдельного крема или начинки. Вишня придает кисловатый вкус, который уравновешивает сахар в составе, а сахарная пудра достаточно для завершения. Советы Белки нужно взбивать до получения блестящей пены, прежде чем добавлять сахар. Сахар добавляется постепенно, продолжая взбивать. Включайте муку лопаткой, аккуратно перемешивая снизу вверх. Этот шаг выполняется легче и с меньшими усилиями, чем этап взбивания яиц. Вишня используется без косточек. Если после очистки она оставила много сока, оставьте ее немного стечь перед тем, как выкладывать на тесто. Не вытаскивайте кекс сразу из формы для нарезки. Дайте ему остыть, затем посыпьте сахарной пудрой и нарежьте. Замены Оригинальный рецепт использует два йогурта по 140 мл, в общей сложности 280 мл. Если у вас йогурты в другой упаковке, важно сохранить примерно то же количество, не изменяя остальные ингредиенты. Для украшения используется сахарная пудра. Ее можно опустить, но тогда кекс не будет иметь белого слоя сверху, как указано в оригинальном рецепте. В оригинальном рецепте не рекомендуется заменять вишню. Если вы используете другие фрукты, имейте в виду, что текстура и количество сока могут отличаться. Вариации Кекс можно сделать с меньшим количеством вишни, если у вас есть только столько. В базовом рецепте используется мисочка вишни без косточек, без точного веса. Фрукты укладываются сверху теста после его выливания в форму. Таким образом, сохраняется способ работы оригинального рецепта, без необходимости изменять состав. Для формы такого размера тесто распределяется в широком слое, а полученные кусочки можно нарезать меньше или больше, в зависимости от того, как вы хотите их подавать. Идеи для подачи Кекс подается после полного остывания и посыпки сахаром. Его можно нарезать на квадраты или прямоугольники, в зависимости от формы формы и желаемого размера порций. Он подходит как простой десерт к кофе или чаю. Не требует крема или другого топинга, так как вишня и сахарная пудра уже включены в рецепт. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать вишню с косточками? Нет. Вишня должна быть очищена от косточек перед тем, как выкладывать на тесто. В оригинальном рецепте используется мисочка вишни без косточек. Сколько времени выпекается кекс с вишней? Выпекается при 180 градусах Цельсия примерно 35-40 минут. Он готов, когда хорошо подрумянен. Время может варьироваться от одной духовки к другой. Когда посыпать сахаром? Сахарная пудра посыпается после того, как кекс был вынут из духовки и остыл. Если посыпать его, пока он очень горячий, сахар может размокнуть и не останется таким заметным на поверхности. Могу ли я использовать меньшую форму? Оригинальный рецепт был сделан в форме 45 x 35 см. Если вы используете меньшую форму, слой теста будет толще, и время выпечки может варьироваться. Важно следить за подрумяниванием кекса. Почему мука добавляется лопаткой? Мука добавляется постепенно, аккуратно перемешивая снизу вверх, чтобы тесто оставалось как можно более воздушным после взбивания яиц. В оригинальном рецепте не рекомендуется сильно взбивать на этом этапе. Пищевая ценность Приведенные ниже значения являются приблизительными, так как точный вес вишни не указан, а размер столовых ложек сахара и муки может варьироваться. Оценка рассчитана на примерно 12 порций. На одну порцию кекса с вишней: Калории: примерно 350-370 ккал Белки: примерно 8 г Жиры: примерно 12-14 г Углеводы: примерно 40-45 г Сахара: примерно 25-30 г Большая часть жиров поступает из масла и яиц, а углеводы в основном из муки, сахара, сахарной пудры и вишни. Значения могут быть выше или ниже в зависимости от количества порций и фактического количества использованных фруктов. Хранение и разогрев После остывания храните кекс под крышкой, чтобы он не высох. Его можно подавать холодным или при комнатной температуре. Не нужно разогревать; текстура и вкус подходят для подачи после остывания. Если вы нарезаете его после остывания, кусочки легче хранить в закрытом контейнере. Сахарная пудра может размокнуть со временем, особенно если десерт хранится в влажном месте, но это не меняет сам рецепт.