Польский пасхальный торт

За год я научилась печь пасху почти каждую неделю, и из всех них мне больше всего понравилась польская пасха. Это был мой первый опыт, но я повторила его без колебаний. У нее есть слой теста с какао, простая начинка из творога с изюмом и тонкий слой шоколадной глазури. Рецепт взят из блога Ирины и готовится в круглой форме диаметром 24 см. Быстрая информация Время приготовления: не указано в оригинальном рецепте Время выпечки: 47 минут всего Первое выпекание: 12 минут при 180°C Второе выпекание: 35 минут при 180°C Порции: количество не указано; пасху можно нарезать по желанию Сложность: легкая до средней Тип рецепта: праздничный десерт, пасха с творогом и какао Ингредиенты Тесто 150 г муки 75 г сахарной пудры 1 яйцо 100 г мягкого масла или маргарина 150 мл молока 2 пакетика ванильного сахара 2 столовые ложки какао 1 пакетик разрыхлителя Начинка 500 г творога 2 яйца 150 г сахара 2 пакетика ванильного сахара 1 столовая ложка муки 100 г изюма В оригинальном рецепте использовалось даже 3 столовые ложки муки в начинке, так как это считалось необходимым для консистенции смеси. Для изюма: немного теплой воды и немного рома для замачивания Глазурь 3 столовые ложки воды 4 столовые ложки сахара 3 столовые ложки какао 1 столовая ложка масла Способ приготовления 1. Приготовьте тесто Положите яйцо и сахарную пудру в миску и хорошо перемешайте, пока смесь не станет однородной. Добавьте мягкое масло или маргарин и перемешайте еще немного. Отдельно смешайте муку с какао, ванильным сахаром и разрыхлителем. Влейте молоко в яичную смесь и быстро перемешайте. Затем добавьте сухие ингредиенты и перемешивайте, пока не получите однородное тесто. 2. Подготовьте форму и выпекайте первый слой Выстелите круглую форму диаметром 24 см бумагой для выпечки. Влейте примерно три четверти теста в форму и постарайтесь распределить часть смеси и по краям. Поместите форму в разогретую до 180°C духовку и выпекайте тесто в течение 12 минут. За это время вы можете подготовить творожную начинку, так как она готовится быстро. 3. Приготовьте начинку Поместите творог в миску и добавьте сахар, ванильный сахар и два яйца. Взбейте до однородного состояния. Добавьте муку и изюм. Если вы используете замоченный изюм, держите его около 20 минут в теплой воде с небольшим количеством рома, затем хорошо слейте перед добавлением в начинку. Перемешайте все до равномерного распределения ингредиентов. В зависимости от того, насколько влажный творог, можно использовать одну или до трех столовых ложек муки, как в оригинальном рецепте. 4. Соберите пасху Выньте форму после первых 12 минут выпекания. Вылейте творожную начинку на запеченный слой теста и слегка выровняйте. Сверху выложите оставшееся тесто и равномерно распределите его, чтобы покрыть слой творога. 5. Выпекайте пасху Снова поместите форму в духовку и выпекайте пасху еще около 35 минут при 180°C. После того как она будет готова, выньте форму из духовки и дайте пасхе остыть. Удобно использовать форму с съемными стенками, так как пасху легче вынуть, не переворачивая и не прижимая. Перенесите ее на решетку и снимите бумагу для выпечки только после полного остывания. 6. Приготовьте глазурь Когда пасха остынет, положите в кастрюлю воду, сахар, какао и масло. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и перемешивайте, пока ингредиенты не объединятся. Вылейте глазурь на пасху и при необходимости распределите ее. Декор можно сделать просто, по желанию. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится сочетание теста с какао и творожной начинки, особенно потому, что пасха состоит не только из толстой слоя творога. Она красиво нарезается после остывания, а замоченные в руме изюмы придают приятный вкус, не доминируя над десертом. Кроме того, тесто и начинка готовятся без сложных техник. Советы и вариации Советы Масло или маргарин должны быть мягкими, чтобы легко смешиваться с яйцом и сахаром. Если они холодные и твердые, состав будет труднее объединить. Соблюдайте первый этап выпекания в 12 минут. Этот слой теста должен быть достаточно испеченным, чтобы поддерживать начинку, но его не следует оставлять в духовке слишком долго перед добавлением творога. Если творог более влажный, начинка может остаться слишком мягкой. В этом случае можно использовать больше муки, вплоть до количества, указанного в оригинальном рецепте, то есть три столовые ложки. Изюм следует отцеживать перед добавлением в начинку. В противном случае оставшаяся вода может дополнительно разбавить творожную массу. Дайте пасхе хорошо остыть перед тем, как снять бумагу, и перед тем, как положить глазурь. Когда она горячая, ее труднее отделить, и она может сломаться при переносе. Замены Масло можно заменить маргарином, как предусмотрено в рецепте. Для изюма можно использовать теплую воду с небольшим количеством рома, как указано в оригинальной версии. Не обязательно добавлять их сухими, если вы предпочитаете, чтобы они были более мягкими. Творог остается основой начинки. Количество муки может варьироваться от одной до трех столовых ложек, в зависимости от влажности. Вариации Пасху можно просто украсить глазурью из какао. В оригинальном рецепте не предписана определенная декорация, поэтому ее можно оставить и без других добавок. Вы можете распределить глазурь по всей поверхности или налить ее полосами, в зависимости от желаемого вида. Важно, чтобы глазурь была нанесена после полного остывания пасхи. Идеи для подачи Пасху подают холодной, после полного остывания. Ее можно нарезать на куски и подавать прямо на тарелке, без дополнительных добавок. Глазурь из какао достаточно, чтобы дополнить десерт. Часто задаваемые вопросы Можно ли использовать форму без съемных стенок? Да, однако пасху легче вынуть из формы со съемными стенками. Если вы используете обычную форму, важно, чтобы она была хорошо выстлана бумагой для выпечки и чтобы дать пасхе остыть перед попыткой вынуть ее. Сколько времени нужно выпекать пасху? Выпекание происходит в два этапа: 12 минут для первого слоя теста и еще 35 минут после добавления начинки и остального теста. В общей сложности время выпекания составляет около 47 минут при 180°C. Почему можно использовать больше муки в начинке? Творог может иметь разные уровни влажности. Если он более водянистый, начинка будет более мягкой, и три столовые ложки муки могут помочь добиться более плотной консистенции. В оригинальном рецепте использовалось это количество. Когда нужно наносить глазурь? Глазурь наносится только после того, как пасха остынет. Если десерт все еще горячий, глазурь может слишком сильно разжижиться, и пасха может легче сломаться при манипуляциях. Могу ли я пропустить изюм? Источник рецепта включает их, но если вы их не любите, их можно пропустить. В этом случае начинка остается на основе творога, яиц, сахара, ванильного сахара и муки. Пищевая ценность Ниже приведенные значения являются оценочными и зависят от типа творога, использования масла или маргарина и количества кусочков. Расчет ориентировочный для одного куска пасхи, нарезанного на 10 порций, с учетом глазури. Калории: примерно 340–380 ккал Белки: примерно 11–14 г Углеводы: примерно 40–45 г Жиры: примерно 15–19 г Количество жира может варьироваться в зависимости от используемого творога и выбора между маслом и маргарином. Изюм, сахар в тесте, начинке и глазури в основном способствуют количеству углеводов.

Ингредиенты

Тесто: 150 г муки
75 г сахарной пудры
1 яйцо
100 г мягкого масла/маргарина
150 мл молока
2 пакетика ванильного сахара
2 столовые ложки какао
1 пакетик разрыхлителя. Начинка: 500 г творога
2 яйца
150 г сахара
2 пакетика ванильного сахара
1 столовая ложка муки (я на самом деле положил три
так как счел это необходимым)
100 г изюма (который я замачивал 20 минут в теплой воде с немного ромовой эссенцией
затем я их отцеживал). Глазурь: 3 столовые ложки воды
4 столовые ложки сахара
3 столовые ложки какао
1 столовая ложка масла.

Польский пасхальный торт

Ингредиенты

Теги

Категории