Пудинг из булочек с творогом и фруктами

Для пудинга из булочек с творогом и фруктами булочки нужно хорошо размочить в молоке; выпекается он около 45 минут. С творогом, сметаной и фруктами середина остается мягкой, а сверху появляется румяная корочка. Я нарезаю его, только когда он хорошо остынет. Подготовка: 20 минут. Выпекание: 45 минут. Отдых: 60 минут. Общее время: 125 минут. 8 порций. Около 430 ккал и 15 г белка на порцию.

Ингредиенты

6 простых булочек без начинки
500 мл молока
2 пакетика ванильного сахара
10 г сливочного масла
4 яйца
10 ст. л. сахара
300 г творога
250 г сметаны
1 лимон
250 г вишни и клубники
1 ст. л. сахарной пудры

Приготовление

1. Разломайте 6 булочек на кусочки. Смешайте молоко с ванильным сахаром и залейте им булочки. 2. Смажьте маслом форму для запекания и выложите в нее размоченные булочки. 3. Взбейте яйца с сахаром. Добавьте творог, сметану и тертую цедру лимона, затем вылейте смесь на булочки. 4. Проведите вилкой по массе, чтобы она стала однородной. Разложите сверху фрукты. 5. Выпекайте пудинг при 180°C около 45 минут, пока верх не подрумянится, а середина не схватится. 6. Дайте ему остыть не менее 60 минут. Подавайте холодным, посыпав сахарной пудрой.

Примечания

Ломтик хорошо подойдет к несладкому чаю. Простые булочки без начинки равномерно впитывают молоко; булочки с кремом меняют консистенцию. Булочки Алекса из школы иногда оказываются у меня в морозилке, а другие я подсушиваю для Фуфу. Если булочки были заморожены, полностью разморозьте их, прежде чем ломать. Можно использовать замороженные фрукты, но после разморозки слейте с них жидкость, иначе середина может получиться слишком влажной. Бывает, что после духовки середина кажется мягкой; при остывании пудинг уплотняется. Его можно испечь за день и хранить накрытым в холодильнике до 3 дней. Вишню и клубнику можно заменить малиной или черникой. Пудинг содержит глютен, молочные продукты и яйца.

Частые вопросы

Какого размера должны быть кусочки булочек?

Разломайте их на кусочки примерно по 3-4 см, чтобы они пропитались молоком, но не превратились в кашу.

Что делать, если творог очень влажный?

Оставьте его стекать в сите на 20 минут, прежде чем смешивать с яйцами и сметаной.

Как понять, что пудинг готов?

Края должны подрумяниться, а сверху не должно оставаться блестящей жидкости. Если при легком покачивании формы в середине еще колышется жидкость, оставьте пудинг в духовке еще на 5 минут.

Пудинг из булочек с творогом и фруктами

Ингредиенты

Приготовление

Примечания

Частые вопросы

Теги

Категории