Торт с красным вином и клубничным кремом

Торт с красным вином и клубничным кремом имеет ароматный, слегка пряный шоколадный корж, а крем нежный и фруктовый. Готовое вино едва ощущается в корже и хорошо сочетается с шоколадом, корицей и апельсиновой пудрой. Рецепт готовится из трех отдельно испеченных коржей, каждый из которых затем разрезается пополам. По этой причине торт получается высоким, с множеством тонких слоев крема. Важно, чтобы коржи хорошо остыли перед нарезкой, а торт провел несколько часов в холодильнике перед декорированием и подачей.

Ингредиенты

Основа: 5 яиц (4 средних яйца + 1 большое яйцо) 180 г сахарного песка 200 мл горячего красного вина (fraguta/stresinica) 260 г муки 50 г какао (22%) 1 ч. ложка апельсинового порошка 1/2 ч. ложки кориц
Pilos) 10 г желатина (я использовал Dr. Oetker) 80 мл молока 150 г жидких сливок 250 г рикотты/маскарпоне Сироп 1 ст. ложка концентрированного карамельного сиропа 80 мл негазированной воды Декорация К

Торт с красным вином и клубничным кремом

Ингредиенты

Теги

Категории