Клубничная пена

Пена с клубникой готовится без запекания и требует всего лишь нескольких ингредиентов. Белки взбиваются с сахаром до крепкой пены, затем добавляются нарезанные клубники и все смешивается до получения однородной массы. В конце добавляется натертая лимонная цедра, а десерт хранится в холодильнике до момента подачи. Рецепт также можно сделать с малиной или ежевикой вместо клубники. Важно, чтобы фрукты были хорошо очищены и нарезаны перед добавлением в пену. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время приготовления: не указано Время приготовления или запекания: не готовится и не запекается Порции: не указаны Сложность: легкая Тип рецепта: холодный десерт, без запекания Ингредиенты 5 белков 10 столовых ложек сахара 1 кг клубники Натертая цедра одного лимона Щепотка соли Способ приготовления 1. Подготовьте белки Отделите белки от желтков и поместите их в подходящую миску для взбивания. Перед тем как начать взбивать, добавьте щепотку соли. 2. Взбейте белки с сахаром Взбивайте белки, добавляя сахар, пока не получите крепкую пену. Масса должна быть хорошо взбитой и сохранять форму. Не переходите к следующему шагу, пока белки все еще мягкие или жидкие. 3. Добавьте фрукты Очистите клубнику, нарежьте ее на кусочки и добавьте в пену из белков. Хорошо перемешайте, пока фрукты не будут incorporated, а масса не станет однородной. В зависимости от того, насколько хорошо были смешаны клубники, могут остаться очень мелкие кусочки или масса может стать почти однородной. Оригинальный рецепт указывает на смешивание до однородности. 4. Добавьте лимонную цедру Добавьте натертую лимонную цедру и еще раз немного перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по всей пене. 5. Храните десерт в холодильнике Поставьте пену с клубникой в холодильник до момента подачи. Рецепт не указывает точное время охлаждения, поэтому десерт хранится в холоде столько, сколько необходимо, до подачи. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что он готовится быстро и требует немного ингредиентов. Клубника придает основной вкус, а лимонная цедра добавляет свежесть без необходимости в других ароматах. Его также легко адаптировать, когда у меня есть малина или ежевика вместо клубники. Еще одно преимущество в том, что он не требует духовки или приготовления на огне. Вам просто нужно обратить внимание на белки, которые должны быть хорошо взбиты перед добавлением фруктов. Советы Добавьте соль перед взбиванием белков, как указано в оригинальном рецепте. Клубнику нужно нарезать перед добавлением в пену. Если их добавить целиком, они не смешаются равномерно. Взбивайте белки с сахаром, пока пена не станет крепкой. Если белки недостаточно крепкие, конечная масса может получиться слишком мягкой. Лимонная цедра должна быть мелко натерта, и следует использовать только внешнюю часть цедры. Избегайте белой части, так как она может иметь горький вкус. Поскольку десерт содержит сырые белки и свежие фрукты, лучше использовать очень свежие яйца и держать пену в холодильнике до момента подачи. Замены Клубнику можно заменить малиной или ежевикой, не меняя шаги приготовления. Фрукты нужно нарезать или подготовить перед добавлением в пену из белков, а затем смешать до однородности. Рецепт не указывает замену для сахара, для белков или для лимонной цедры. Чтобы сохранить описанные пропорции и текстуру, используйте указанные количества. Вариации Самая очевидная вариация в оригинальном рецепте — это замена фруктов. С малиной пена будет иметь другой вкус и, вероятно, более насыщенный цвет, а ежевика может придать смеси более темный оттенок. Вы можете использовать только один тип фрукта, чтобы сохранить простой вкус рецепта. Не обязательно изменять количество сахара или представленные шаги при замене клубники малиной или ежевикой. Идеи для подачи Подавайте пену холодной, после того как она постояла в холодильнике. Ее можно порционировать сразу перед подачей, без дополнительных добавок, так как рецепт уже полностью завершен с фруктами, сахаром и лимонной цедрой. Часто задаваемые вопросы Можно ли использовать замороженные клубники? Оригинальный рецепт упоминает клубнику, но не уточняет, должны ли они быть свежими или замороженными. Для описанной текстуры рекомендуется использовать клубнику, которую можно легко нарезать и внедрить в пену. Если вы используете замороженные фрукты, их нужно подготовить перед добавлением, не меняя шаги рецепта. Сколько времени должна стоять пена в холодильнике? Источник не указывает точный интервал. Пена должна храниться в холодильнике до момента подачи. Время приготовления или запекания не предусмотрено. Почему добавляется соль? В оригинальном рецепте рекомендуется добавить щепотку соли перед взбиванием белков. Это шаг, включенный в способ приготовления, даже если соль не указана в основном списке ингредиентов. Можно ли использовать малину или ежевику? Да. Клубнику можно заменить малиной или ежевикой. Сохраняется та же идея приготовления: фрукты подготавливаются, добавляются в пену из белков и смешиваются до однородности. Можно ли приготовить за день до? Рецепт говорит только о том, что десерт должен храниться в холодильнике до момента подачи и не предоставляет точного интервала хранения. Поскольку он содержит сырые белки и свежие фрукты, лучше всего готовить его как можно ближе к моменту подачи и держать в холодильнике.